“國際烤肉產業發展峰會”在齊齊哈爾市舉辦

6月18日，由世界中餐業聯合會、齊齊哈爾市人民政府聯合主辦的“國際烤肉產業發展峰會”在齊齊哈爾市召開。世界中餐業聯合會會長邢穎，齊齊哈爾市政府副市長賈興元，齊齊哈爾市政府副秘書長趙軍，各烤肉產業鏈供應鏈負責同志，國內餐飲（烹飪）行業協會及相關產業、行業組織負責人，國內知名餐飲企業代表，行業專家學者等出席峰會。

邢穎會長作了主題為“發展區域特色產業，打造城市美食名片”的主旨演講，從政策解讀、文化內涵、市場動態、城市品牌等方面，深度剖析齊齊哈爾烤肉產業發展的優勢和未來廣闊的前景。

賈興元副市長代表齊齊哈爾市委市政府及烤肉產業鏈供應鏈作了“齊齊哈爾烤肉推介”的分享，全面介紹齊齊哈爾烤肉產業發展全路程，并廣邀國內餐飲行業及社會各界持續關注、支持、助力齊齊哈爾烤肉產業高質量發展。

黑龍江大學朱桂鳳教授綜合來自美團和紅餐網的專業數據，從品類介紹、發展現狀、市場分析三個方面作了主題為“解析中國燒烤品類發展報告2023”的分享。

呷哺呷哺集團副總裁張艷梅以“跨界燒烤賽道，聚焦呷哺集團創新之路”為主題，介紹了呷哺呷哺的連鎖經營發展經驗，以及跨界烤肉品類的新品牌“趁燒”的定位與規劃。

北京紫光園集團總裁劉政以“社區餐飲的連鎖經營”為主題，從連鎖經營、供應鏈建設、社區餐飲等角度分享了紫光園發展之路和成功經驗。

元一智庫農研中心主任鐵丁作了“地標美食品牌發展分析”的分享。

在以“世界烤肉”為主題的對話環節，阿根廷牛肉推廣機構Digiant業務經理Andrea女士、ALSAFIR餐廳創始人及主廚Ashraf先生、北京日本調理協會名譽會長小林金二先生和齊齊哈爾市烤肉產業協會會長韓東濱，分別代表南美烤肉、中東烤肉、日系烤肉和中國烤肉，就各自區域烤肉的特點、區域美食在市場拓展中堅守傳統和本土改良如何平衡等話題進行交流。世界中餐業聯合會東北亞餐飲產業分會總干事馬云博予以主持。

在以“中國烤肉”為主題的對話環節，巫溪縣委常委、副縣長王曉群，北京烤肉宛飯莊總經理王剛，淄博市廚師協會會長李波，新疆樓蘭秘烤創始人李艷霞，齊齊哈爾市烤肉產業協會執行會長郭旭，就烤肉產業發展中的挑戰與應對方法、協會與企業的創新與提升、品牌成功的因素、烤肉文化的保持與傳承、烤肉企業的核心競爭力等話題，分別進行深入探討與分享。世界中餐業聯合會會長助理牟棟梁予以主持。

本次峰會通過新華社、搜狐、新浪、看齊等平臺全網同步直播。據不完全統計，共計約300余萬人次線上觀看。