不同水溫對(duì)鰱魚(yú)血液生理生化指標(biāo)的影響

摘要：為研究不同的水溫對(duì)鰱（Hypophthalmichthys molitrix）血液生理生化指標(biāo)的影響，該研究選用540尾市售的平均體質(zhì)量為（736.0±20.0）g、體長(zhǎng)為（45.0±1.3）cm的鰱隨機(jī)分為6組，分別為溫度1組、溫度2組、溫度3組、溫度4組、溫度5組、溫度6組。每組鰱對(duì)應(yīng)的飼養(yǎng)溫度分別為12℃、16℃、20℃、24℃、28℃、32℃。每組90尾鰱，分3個(gè)平行小組，每一平行小組30尾。整個(gè)試驗(yàn)為期7d。試驗(yàn)結(jié)束后在各個(gè)平行小組中分別取3尾，采集血液用于血液生理生化指標(biāo)的測(cè)定。結(jié)果顯示，溫度4組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均極顯著地高于溫度1組（P<0.01）；溫度4組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、堿性磷酸酶和總抗氧化能力極顯著地高于溫度6組（P<0.01）；溫度1組和溫度2組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶和總抗氧化能力差異不顯著（P>0.05）；溫度2組的谷草轉(zhuǎn)氨酶、三酰甘油顯著高于溫度1組（P<0.05）；溫度5組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均高于溫度6組，但以谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力達(dá)顯著性水平（P<0.05）。研究結(jié)果表明，飼養(yǎng)于水溫24℃的鰱丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量最高，最適宜其生長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞：水溫；鰱（Hypophthalmichthys molitrix）；血液；生理生化指標(biāo)

中圖分類(lèi)號(hào)：S965.113文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

水作為水產(chǎn)動(dòng)物的生存環(huán)境，其溫度的高低對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)代謝影響很大。魚(yú)類(lèi)屬于變溫動(dòng)物，對(duì)不同的水溫環(huán)境極為敏感，過(guò)高的或者偏低的水溫會(huì)影響?hù)~(yú)類(lèi)生長(zhǎng)；適宜的水溫環(huán)境則可以促進(jìn)魚(yú)類(lèi)快速地生長(zhǎng)，同時(shí)防止病害的發(fā)生，提高養(yǎng)殖成活率。有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)水溫影響?hù)~(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)，主要是通過(guò)影響其體內(nèi)的消化酶及生理生化指標(biāo)，進(jìn)而對(duì)魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)起到影響[1]。鰱（Hypophthalmichthys molitrix）屬鯉形目，俗稱(chēng)白鰱、邊魚(yú)，是目前中國(guó)淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一，主要分布于亞洲的東部，在我國(guó)的各大水域中均有分布，其肉質(zhì)鮮美、細(xì)膩鮮嫩，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如含較多的核黃素、煙酸等，對(duì)人體均較有益[2]。所以該研究以鰱為主要研究對(duì)象，探討不同的水溫對(duì)其體內(nèi)血液生理生化指標(biāo)的影響，以期為鰱的養(yǎng)殖選用合理的養(yǎng)殖溫度提供理論依據(jù)，同時(shí)為鰱的科學(xué)養(yǎng)殖、提高養(yǎng)殖效益做鋪墊。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)鰱購(gòu)于市上銷(xiāo)售的平均體質(zhì)量為（736.0±20.0）g、體長(zhǎng)為（45.0±1.3）cm的鰱魚(yú)，共540尾，為了讓鰱體內(nèi)環(huán)境適應(yīng)試驗(yàn)環(huán)境，先將購(gòu)買(mǎi)的鰱暫養(yǎng)于實(shí)驗(yàn)室控溫循環(huán)水過(guò)濾系統(tǒng)中，水溫控制在（23.0±1.0）℃，暫養(yǎng)3d；血清生化指標(biāo)測(cè)定試劑盒購(gòu)于南京建成生物研究所。

1.2 試驗(yàn)方法

暫養(yǎng)3d后，將試驗(yàn)鰱隨機(jī)分為6組，試驗(yàn)分組方法參考表1，每一組90尾，分3個(gè)平行，每個(gè)平行30尾，每個(gè)平行小組的鰱均養(yǎng)殖于水簇箱中，以（1±0.5）℃/hrs的升降溫速率分別將控溫循環(huán)水過(guò)濾系統(tǒng)中的溫度調(diào)整到12℃、16℃、20℃、24℃、28℃、32℃，隨后將試驗(yàn)鰱置于其中飼養(yǎng)；整個(gè)試驗(yàn)為期7d，試驗(yàn)結(jié)束后在各個(gè)平行小組中分別取3尾，采集血液用于血液生理生化指標(biāo)的測(cè)定。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)鰱每天的8：00、17：00各投喂1次，投喂過(guò)程做到細(xì)撒慢投，投喂的時(shí)間在20mins左右，每次的投喂量為魚(yú)體重的10%，飼喂完之后對(duì)未吃食完的飼料進(jìn)行打撈，同時(shí)及時(shí)捕撈死亡的試驗(yàn)魚(yú)，避免對(duì)試驗(yàn)水質(zhì)造成污染；試驗(yàn)循環(huán)水系統(tǒng)的水質(zhì)溶氧量要達(dá)5mg/L。

1.3 試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定及數(shù)據(jù)處理

血清樣品的制備：采血采用斷尾取血的方式進(jìn)行，取出的血液置于1.5mL的離心管中放入4℃冰箱中靜置30mins，待血液分層后 4℃3000r/min離心10min，離心后吸取血清到l.5mL離心管，然后根據(jù)試劑盒說(shuō)明書(shū)對(duì)血清中各項(xiàng)生理生化指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。

試驗(yàn)測(cè)定谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、三酰甘油的數(shù)據(jù)利用SPSS 22.0軟件進(jìn)行分析，然后再使用LSD的方法進(jìn)行兩兩比較，結(jié)果數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差來(lái)表示，P<0.05代表具有顯著性差異。

2 結(jié)果

從表2可以看出，6個(gè)溫度組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均是先升后降低；溫度4組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均極顯著地高于溫度1組（P<0.01）；溫度4組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、堿性磷酸酶和總抗氧化能力極顯著地高于溫度6組（P<0.01）；溫度1組和溫度2組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶和總抗氧化能力差異不顯著（P>0.05），但是溫度2組的谷草轉(zhuǎn)氨酶、三酰甘油顯著高于溫度1組（P<0.05）；溫度5組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均高于溫度6組，但以谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力達(dá)顯著性水平（P<0.05）。綜上所述，溫度4組的丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量最高，最適宜鰱魚(yú)生長(zhǎng)。

3 討論

血清生化作為重要的病理學(xué)、生理學(xué)以及毒理學(xué)指標(biāo)，測(cè)定其含量的高低可以反映魚(yú)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝情況和組織器官的功能；谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是氨基轉(zhuǎn)移的兩個(gè)重要的轉(zhuǎn)移酶，其活性的高低可以反映機(jī)體蛋白質(zhì)的合成與分解情況；通過(guò)測(cè)定谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶可以看出魚(yú)體內(nèi)的肝臟功能是否受損[3]；徐奇友等[4]人發(fā)現(xiàn)在16℃和30℃時(shí)對(duì)鏡鯉的血清生化和肝組織結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，并導(dǎo)致鏡鯉幼魚(yú)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)性脂肪肝癥狀；該研究發(fā)現(xiàn)鰱魚(yú)生存于溫度為12℃、16℃、20℃、28℃和32℃其谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶均低于24℃的水溫環(huán)境，說(shuō)明水溫環(huán)境過(guò)高或者過(guò)低均會(huì)使鰱魚(yú)的肝功能造成影響，該結(jié)果和上述研究結(jié)論相符，說(shuō)明溫度過(guò)高或者過(guò)低，均對(duì)魚(yú)類(lèi)肝功能造成不利影響。堿性磷酸酶是魚(yú)體內(nèi)的免疫反應(yīng)系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用的一種酶，在機(jī)體內(nèi)參與吞噬細(xì)胞殺菌和清除異物，同時(shí)也是體內(nèi)維持機(jī)體健康所必需的標(biāo)志酶[5]。該研究發(fā)現(xiàn)過(guò)高或者過(guò)高的水溫環(huán)境對(duì)堿性磷酸酶的活性也有影響，所以環(huán)境溫度不僅影響肝臟功能，同時(shí)還對(duì)機(jī)體的免疫能力造成影響。還發(fā)現(xiàn)溫度過(guò)高或者過(guò)低還有抑制鰱魚(yú)體內(nèi)的抗氧化能力。因此水質(zhì)的溫度對(duì)于魚(yú)類(lèi)的血清生化指標(biāo)影響還是比較大，想要提高鰱魚(yú)的生長(zhǎng)性能及其抗病能力，選用適宜的水質(zhì)溫度很重要。

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Effects of different water temperatures on blood physiological and biochemical indexes of Hypophthalmichthys sinensis

CHEN Guangfu

（Bozhou City Qiaocheng District Animal Husbandry and Veterinary Station， Bozhou 236800， Anhui China）

Abstract：In order to study the effects of different water temperatures on the blood physiological and biochemical parameters of chub（Hypophthalmichthys molitrix）， 540 commercially available chubs with an average body mass of （736.0±20.0） g and a body length of （45.0±1.3） cm were randomly divided into six groups： temperature group 1， temperature group 2， temperature group 3， temperature The chubs were randomly divided into six groups： temperature group 1， temperature group 2， temperature group 3， temperature group 4， temperature group 5 and temperature group 6. The corresponding rearing temperatures for each group of chubs were 12°C， 16°C， 20°C， 24°C， 28°C and 32°C respectively. Each group of 90 chubs was divided into 3 parallel groups， with 30 chubs in each parallel group. At the end of the experiment， three tails were taken from each parallel group and blood was collected for the determination of blood physiological and biochemical parameters. The results showed that the levels of glutathione， glutathione， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol were significantly higher in temperature group 4 than in temperature group 1 （P<0.01）; the levels of glutathione， alkaline phosphatase and total antioxidant capacity were significantly higher in temperature group 4 than in temperature group 6 （P<0.01）; the levels of glutathione， alkaline phosphatase and total antioxidant capacity in temperature groups 1 and 2 were not significantly different （P<0.01）. Glutathione， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol were not significantly different between temperature groups 1 and 2 （P>0.05）; glutathione and triacylglycerol were significantly higher in temperature group 2 than in temperature group 1 （P<0.05）; glutathione level， glutathione， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol were all higher in temperature group 5 than in temperature group 6， but glutathione， alkaline phosphatase and total antioxidant capacity reached significant levels （P<0.05）. The results of the study indicated that the level of alanine aminotransferase， glutathione aminotransferase， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol content were the highest and most suitable for the growth of chub reared at a water temperature of 24℃.

Keywords：water temperature; chub（Hypophthalmichthys molitrix）; blood; physiological and biochemical indexes

作者簡(jiǎn)介：陳光付（1975.2- ），男，漢，安徽亳州人。亳州市譙城區(qū)十八里鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站工程師。主要研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。