大豆黃素對美洲鰻幼鰻生長的影響

摘要：為了探討大豆黃素（Glycitein，4'，7-二羥基-6-甲氧基異黃酮）對美洲鰻（Anguilla rostrata）生長的影響，該研究以美洲鰻為研究對象，對120尾體質量約為（15±0.22）g體況良好的美洲鰻幼鰻進行隨機分為5組。即對照組、試驗A組、試驗B組、試驗C組、試驗D組。每一組24尾，共3個平行小組，每個小組8尾。對照組、試驗A組、試驗B組、試驗C組、試驗D組分別對應飼喂加有0、6×10-5、12×10-5、24×10-5、48×10-5質量比的大豆黃素。整個飼養試驗為期60d，試驗過程記錄鰻魚的始末體重。試驗結束后稱取肝臟重量。結果發現，鰻魚末重指標試驗C組的最高，且極顯著地高于對照組、試驗A組和試驗D組（P<0.01）；肝臟系數指標試驗C組的顯著高于對照組、試驗A組、試驗B組和試驗D組（P<0.05）；增重率指標試驗C組的極顯著地高于對照組和試驗D組（P<0.01），顯著地高于試驗A組和試驗B組（P<0.05）。研究表明，在鰻魚飼料中添加大豆黃素可以促進鰻魚生長，以24×10-5添加質量比，效果最佳。

關鍵詞：大豆黃素；美洲鰻（Anguilla rostrata）；生長性能

中圖分類號：S965.223文獻標志碼：A

大豆黃素（Glycitein，4'，7-二羥基-6-甲氧基異黃酮）是大豆異黃酮中的一個重要組成成分，大豆異黃酮的功能和結構與動物的雌激素雌二醇相似，具有抗氧化功能和弱雌激素活性，在乳腺癌、結腸癌和前列腺癌等一些癌癥及婦女更年期和心血管疾病中起著預防和治療的效果，因其是一種天然的生理活性物質，沒有副作用，備受當代人推崇[1-2]。有相關研究證明大豆異黃酮可以通過對生長激素的調控來促進動物的生長發育[3]。在水產養殖上的應用研究還相對較少，目前相關的報道是大豆異黃酮在魚類生長過程中具有雌激素效應，可以誘導肝臟卵黃蛋白的合成還有促生長的作用[4]。鰻魚具有生長速度快、產量高、肉質鮮美，營養豐富等特點，享有“水中人參”的美譽[5]，目前，鰻魚養殖已經成為廣西南寧水產養殖中的主要經濟來源[6]；……