核糖蛋白替代魚粉對大菱鲆幼魚生長性能的影響

邵明升　劉慧珍　關(guān)銳　尹衍升

摘要：該試驗旨在研究核糖蛋白替代餌料中魚粉對大菱鲆（Scophthalmus maximus）幼魚生長性能的影響，探討核糖蛋白（Ribosomal protein）替代魚粉的可行性，并確定最適的替代比例。試驗選擇體質(zhì)健壯、體重約為25g的大菱鲆幼魚400尾，隨機分成4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20尾大菱鲆幼魚。對照組大菱鲆幼魚投喂基礎(chǔ)餌料，試驗各組大菱鲆幼魚分別投喂使用核糖蛋白替代1%、1.5%和2%魚粉的試驗餌料。飼喂8周后，檢測各組大菱鲆幼魚的生長性能。結(jié)果表明，在大菱鲆幼魚餌料中使用核糖蛋白替代1.5%的魚粉可以顯著提高試驗?zāi)┲睾驮鲋芈剩謩e比對照組顯著提高了5.36%和10.53%（P<0.05）；使用核糖蛋白替代1%、1.5%和2%的魚粉可以使特定生長率分別顯著提高7.14%、11.90%、8.73%（P<0.05）；使用核糖蛋白替代1.5%的魚粉可以顯著降低大菱鲆幼魚的餌料系數(shù)，顯著降低了13.41%（P<0.05）。綜上所述，在大菱鲆幼魚養(yǎng)殖中使用核糖蛋白替代餌料中1.5%的魚粉對其生長性能效果最優(yōu)。

關(guān)鍵詞：核糖蛋白（Ribosomal protein）；大菱鲆（Scophthalmus maximus）；幼魚；生長性能

中圖分類號：S965.399文獻標志碼：A

近些年，大菱鲆（Scophthalmus maximus）在中國的養(yǎng)殖量逐漸增加，因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費者的喜愛[1-2]。大菱鲆是鲆鰈類養(yǎng)殖的主要品種之一，其機體所需蛋白較高，所采食的餌料需要較高比例的蛋白，而魚粉是主要的蛋白源，但因魚粉價格較高，約占飼料成本的70%，因此尋找魚粉的替代品降低餌料成本對大菱鲆的養(yǎng)殖具有重要意義[3-4]。動物性蛋白源因氨基酸平衡、蛋白含量高，且富含維生素和礦物質(zhì)，成為近些年魚粉替代品的研究重點[5-6]。其中，核糖蛋白（Ribosomal protein）是一種經(jīng)特殊生產(chǎn)工藝制備的新型生物分子免疫蛋白，其中富含氨基酸、肽類及豐富的促生長因子和免疫因子[7-8]。核糖蛋白在核糖體中起到輔助多肽鏈合成，可以執(zhí)行核糖體外的一些功能，而核糖體可以調(diào)節(jié)動物機體的生命活動[9]。目前，核糖蛋白作為飼料添加劑在水產(chǎn)生物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用比較少見。因此，該研究以大菱鲆幼魚為受試對象，探究核糖蛋白替代大菱鲆餌料中的部分魚粉，為開發(fā)新型蛋白源及降低大菱鲆餌料成本提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

該試驗中的核糖蛋白由山東省煙臺市三維飼料有限公司生產(chǎn)，其有效成分為核糖和多肽，核糖含量大于1.5g/kg，多肽含量大于15g/kg，粗蛋白含量約為65%，粗脂肪含量約為8%。大菱鲆由山東省煙臺市某水產(chǎn)養(yǎng)殖場提供。

1.2 試驗設(shè)計

試驗選擇體質(zhì)健壯、體重約為25g的大菱鲆幼魚400尾，隨機分成4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20尾大菱鲆幼魚。對照組大菱鲆幼魚投喂基礎(chǔ)餌料，試驗各組大菱鲆幼魚分別投喂使用核糖蛋白替代1%、1.5%和2%魚粉的試驗餌料。飼喂8周后，檢測各組大菱鲆幼魚的生長性能。將試驗基礎(chǔ)餌料中的原料粉碎，按比例混勻，采用逐級混勻的方式，制成直徑為2.0mm的顆粒餌料，風(fēng)干后放-20℃冰箱備用。試驗大菱鲆幼魚餌料原料組成及營養(yǎng)成份見表1。

1.3 大菱鲆的日常養(yǎng)殖管理

試驗大菱鲆幼魚馴養(yǎng)2周后進行正式試驗，挑選健康、體質(zhì)健壯的400尾的大菱鲆進行試驗。大菱鲆飼養(yǎng)在20個水族箱（60cm×50cm×60cm）中，每日大菱鲆被投喂2次，分別在8：00和16：30飼喂，每日投喂量為大菱鲆體重的2%。整個養(yǎng)殖期間，使用微水流循環(huán)水養(yǎng)殖。水溫約為16.5℃，pH值約為7.8，鹽度約為25‰，溶解氧大于5mg/L，氨氮小于0.02mg/L，亞硝酸鹽小于0.012mg/L。養(yǎng)殖周期為8周。

1.4 生長性能的測定

試驗開始和結(jié)束時，稱量各組大菱鲆幼魚的體質(zhì)量，記錄養(yǎng)殖期間，各組大菱鲆幼魚的采食量及死亡率。試驗結(jié)束時，每組選擇10尾大菱鲆幼魚麻醉后，解剖取其內(nèi)臟及肝臟，稱量重量。采用以上數(shù)據(jù)分析各組大菱鲆幼魚的增重率、特定生長率、成活率、肝體比、臟體比及餌料系數(shù)等生長性能數(shù)據(jù)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗各組大菱鲆幼魚生長性能數(shù)據(jù)采用SPSS軟件統(tǒng)計整理與分析顯著性，使用LSD法多重比較，P<0.05表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異。結(jié)果以平均值呈現(xiàn)。

2 結(jié)果

核糖蛋白對大菱鲆幼魚生長性能的影響見表2，從表2數(shù)據(jù)可見，在大菱鲆幼魚餌料中使用核糖蛋白替代1.5%的魚粉可以顯著提高試驗?zāi)┲亍⒃鲋芈剩謩e比對照組顯著提高了5.36%、10.53%（P<0.05）；使用核糖蛋白替代1%、1.5%和2%的魚粉可以使特定生長率分別顯著提高7.14%、11.90%、8.73%（P<0.05）；使用核糖蛋白替代1.5%的魚粉可以顯著降低大菱鲆幼魚的餌料系數(shù)，顯著降低了13.41%（P<0.05）。

3 討論

該試驗中，使用1.5%的核糖蛋白替代大菱鲆幼魚餌料中的魚粉，有效改善了幼魚的生長性能，但高于1.5%的替代比例會抑制幼魚的生長。在郝甜甜等[8]的研究中，發(fā)現(xiàn)大菱鲆養(yǎng)殖中使用適量的核糖蛋白替代魚粉可以有效改善生長性能，提高腸道消化酶活性，增強機體免疫力及抗病力，核糖蛋白的最適替代魚粉比例為1%，與該研究結(jié)果類似。核糖蛋白提高大菱鲆幼魚生長性能可能是因為其富含的營養(yǎng)物質(zhì)及多肽等活性物質(zhì)，增強了機體的抗病力，提高機體免疫功能，促進機體對蛋白的利用率[10]。賈高旺等[11]也有類似研究結(jié)果，在大菱鲆生產(chǎn)中使用適量的家禽副產(chǎn)物酶解肽也顯著提高了大菱鲆的生長性能。以上研究結(jié)果均表明，在大菱鲆生產(chǎn)中可以使用適量的富含多肽類的蛋白源替代魚粉降低養(yǎng)殖成本。

4 結(jié)論

該研究表明，在大菱鲆幼魚生產(chǎn)中使用核糖蛋白替代餌料中部分魚粉可以有效提高幼魚的體重，并降低餌料系數(shù)，改善了生長性能，且核糖蛋白替代魚粉的最適添加比例為1.5%。

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Effect of ribonucleoproteins replacing fishmeal on the growth performance of juvenile Scophthalmus maximus

SHAO Mingsheng， LIU Huizhen， GUAN Rui， YIN Yansheng

（Rizhao City Economic and Technological Development Zone Marine Development Service Centre， Rizhao 276800， Shandong China）

Abstract：This experiment aimed to investigate the effect of Ribosomal protein on the growth performance of juvenile turbot（Scophthalmus maximus） by replacing fishmeal in the bait， to explore the feasibility of replacing fishmeal with Ribosomal protein and to determine the most suitable replacement ratio. In the experiment， 400 juvenile turbot were randomly divided into 4 groups of 5 replicates， each with 20 juvenile turbot. The control group of turbot were fed a basal bait， while the test groups were fed a test bait with 1%， 1.5% and 2% fishmeal replaced by ribose protein. After 8 weeks of feeding， the growth performance of the juvenile turbot in each group was examined. The results showed that the use of 1.5% fishmeal substituted with riboprotein in the juvenile turbot bait significantly increased the test end weight and weight gain rate by 5.36% and 10.53%， respectively， compared with the control group （P<0.05）; the use of 1%， 1.5% and 2% fishmeal substituted with riboprotein significantly increased the specific growth rate by 7.14%， 11.90% and 8.73%， respectively （P<0.05）; the use of riboprotein in place of 1.5% fishmeal significantly reduced the bait coefficient of juvenile turbot by a significant 13.41% （P<0.05）. In conclusion， the use of riboprotein as a substitute for 1.5% fishmeal in the bait was found to be optimal for the growth performance of juvenile turbot.

Keywords：Ribosomal protein; turbot（Scophthalmus maximus）; juvenile fish; growth performance

作者簡介：邵明升（1974.5- ），男，漢族，山東日照人。日照經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)海洋發(fā)展服務(wù)中心工程師。研究方向：海洋工程。E-mail：kfqyyk@rz.shandong.cn。