炎炎夏日無(wú)“瀉”可擊

徐睿

自從新冠肺炎“乙類乙管”政策出臺(tái)后，歷經(jīng)三年“口罩”行動(dòng)的人們終于松了一口氣。隨著進(jìn)淄趕“烤”、老君山“游覽欠條”、堵“人”珠峰大本營(yíng)的爆火五一漸落帷幕，春天悄悄地走了，夏天在不知不覺中已然到來(lái)。夏天雖酷暑難耐，卻是很多人，尤其是年輕人喜歡的季節(jié)，為什么呢？因?yàn)楣媚飩兛梢源┲恋娜棺庸浣郑恍』镒觽兛梢源罂诤绕【疲蟀褦]肉串；旅游達(dá)人和攝影愛好者們更是可以走遍山山水水，看盡花紅柳綠。但是有一種夏季常常發(fā)生的疾病，讓人難免尷尬，那就是腹瀉。

眾所周知，夏季是腹瀉的高發(fā)季節(jié)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球有超過16億人因腹瀉患病，其中相當(dāng)一部分發(fā)生在夏季。夏季腹瀉的發(fā)病率受到多種因素的影響，如地理位置、氣候條件、飲食文化、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等。就我國(guó)而言，南方地區(qū)夏季腹瀉的發(fā)病率高于北方地區(qū)。研究表明，一些南方省份夏季腹瀉的發(fā)病率甚至可高達(dá)10%以上！

夏日腹瀉不同于慢性腹瀉，主要是攝入致病菌導(dǎo)致的急性感染性腹瀉。那么該如何保證飲食衛(wèi)生，預(yù)防夏日急性腹瀉呢？

首先，應(yīng)注意食品安全由于夏季氣溫高，有利于細(xì)菌的生長(zhǎng)，食物容易變質(zhì)，所以要格外注意食品安全。生食和熟食要分開料理和儲(chǔ)存，避免“生熟不分”“一刀多用”“一砧多用”等。儲(chǔ)存食物盡量選擇密封盒，每種食物分開放置，存入冰箱保鮮室冷藏。但一定要注意，冰箱不是“食品保險(xiǎn)箱”，即使是冰箱保存也不宜過久，以1～2天為宜，再次取出后，應(yīng)確認(rèn)無(wú)異常味道并加熱后再食用。……