基于文獻計量學的蟲茶研究進展※

●廖 利 （貴州師范大學圖書館 貴州 貴陽 550001）

蟲茶是我國獨有的，由特種昆蟲食用特定植物后經體內消化酶或消化微生物發酵后所產生的糞便加工而成的茶葉代用品[1]。蟲茶又名“蟲釀茶”“蟲屎茶”“蟲糞茶”，主要在我國廣西、湖南、貴州、重慶等地的少數民族聚居區應用[2]，是一種集保健、營養、食療、藥用于一體，開發潛力巨大的保健食品資源[3]。蟲茶含有人體必需的氨基酸、脂肪酸、蛋白質、多酚等多種活性成分[4]，具有清涼祛暑、健脾胃[5]、降血糖[6]、降血壓[7-8]、降血脂[9]、抗腫瘤[10-13]等功效。蟲茶因其獨特的品質特征和藥用保健功效而逐漸引起人們的關注，從20世紀90年代中期開始，有關蟲茶的研究文獻不斷增多，尤其是對蟲茶的食品安全性、生物活性、疾病預防和治療等方面的研究[1]。

1 數據來源和研究方法

1.1 數據來源

數據來源于中國知網（CNKI）期刊數據庫。在中國知網學術期刊數據庫中，以“蟲茶”“蟲釀茶”和“insect tea”為主題詞進行檢索，時間范圍設置為1979年1月1日到2022年7月31日，共檢索出152篇中文文獻和28篇英文文獻（檢索時間2022年7月31日）。通過對檢索到的文獻進行查重和篩選，剔除短評、廣告、通知以及與主題關聯性不大的文章，剩余111篇中文文獻和18篇英文文獻，共計129篇文獻作為本次研究的樣本數據。

1.2 研究方法

運用文獻計量學研究方法對有關“蟲茶”的發文量、載文期刊、發文機構、基金來源、發文作者等進行統計分析，運用陳超美博士開發的CiteSpace5.8.R3可視化分析軟件，對機構、作者和關鍵詞等進行可視化分析。

2 結果與分析

2.1 蟲茶研究文獻年度發文量統計分析

對年度發文量進行統計，可以了解該主題文獻數量的發展速度和變化規律，進而推斷出今后的發展趨勢。圖1為CNKI收錄的有關蟲茶近四十多年的發文情況。由圖1可知，到目前為止，我國蟲茶的研究文獻大致可分為3個階段。

圖1 CNKI收錄的1979～2022年間發表的蟲茶研究論文數量統計

第一階段，蟲茶文獻的萌芽期（1979～1996）。該階段的特征表現為發文量少，且文章內容大同小異。從1979年尤其儆等發表在《昆蟲知識》雜志上的《化香夜蛾的初步研究》[14]開始，“蟲茶”這一產品引起了學者的關注，不過關注度一直不高。從1979年至1996年，18年的時間，共發表相關文章9篇，年均發文量0.5篇。9篇文章中除了尤其儆等發表的《化香夜蛾的初步研究》屬于研究類文章外，其余8篇文章都是對蟲茶產品的介紹，內容大同小異。因此，把該階段稱為蟲茶文獻的萌芽階段。

第二階段為蟲茶文獻的初步發展期（1997～2012）。其特征表現為年均發文量有所增加，但增長較緩慢，曲線波動較大，不過文章質量有所提高。1997～2012年，16年的時間共發表相關論文63篇，年均發文量3.94篇，其中在核心刊物上發表的有19篇，占該期間發文量的30%以上。由于受2002年下半年到2003年“非典”（SARS）的影響，在2002～2007年期間，曲線圖出現了較大的“波谷”，2008～2012年研究文獻又開始呈波浪式增長。

第三階段，穩步發展期（2013年至2022年7月31日）。其特征表現為不僅發文量有所增長，文章質量也有了較大提高。從2013年起到文獻檢索日期截止共發表相關論文73篇，年均發文量7.7篇。其中發表在國外刊物上的有18篇，而發表在國內刊物上的55篇文章中有21篇發表在核心刊物上。

科技文獻增長除了受自身發展規律的影響外，社會環境條件的制約也是影響文獻增長的重要因素[15]。多重因素影響，預計短期內有關蟲茶的研究文獻出現大幅增加的可能性不大，盡管在2022年上半年有了較好的開始（截至2022年7月31日已經有4篇論文發表）。不過值得慶幸的是，科研人員對蟲茶的關注在持續，從發文情況看，近期又有新的科研人員加入到該研究領域，且近幾年陸續有相關的論文在國外刊物上發表，為我國蟲茶研發走出國門、走向世界奠定了初步基礎。

2.2 蟲茶研究文獻的主要來源期刊統計分析

通過對刊發與該主題相關論文的主流刊物進行統計，便于科研人員查閱相關的文獻資料和刊發研究成果。表1是對刊載相關論文3篇及以上的期刊的統計情況（由于刊發英文論文的刊物所刊發的相關文章未達到3篇，故在表中未有所體現）。由表1可知，載文3篇及以上的共有9家期刊，共刊發相關論文37篇，占樣本數據（129篇）的28.7%，這9家期刊中，以食品研究方面的刊物居多，其次是藥用方面的刊物，說明目前的研究主要在其食用性和藥用性方面。其中《湖南農業大學學報》《食品科學》《食品工業科技》《現代食品科技》以及《茶葉通訊》5家期刊為當前中文核心期刊，茶葉通訊為2017版全國中文核心期刊，同時《湖南農業大學學報》和《食品科學》還是CSCD來源期刊，同時《食品科學》還是EI來源期刊。

表1 載文量3篇及以上的期刊統計

2.3 發文機構統計分析

對某研究領域的主要研究機構的論文產出量、發文量占比和研究時間跨度等進行統計分析，有利于了解該研究領域的科研實力、研究潛力及整體研究水平等重要指標[16]。表2為發文量3篇及以上的研究機構的統計結果。由表2可知，發文3篇及以上的研究機構（單位）有8家，共計發文79篇（包括英文文獻），占樣本數據（129篇）的59.7% ，這8家研究機構是該研究領域的重要研究場所。

表2 發文量3篇及以上的研究機構統計

從機構類型和地域分布看，8家研究機構中除了廣西亞熱帶作物研究所外，其余都是高等院校，說明高校是該領域重要的研究機構。這些機構主要分布在湖南、貴州、重慶、廣西以及江西等省（區），這與蟲茶的地域分布直接相關。

從發文量和文獻占比情況看，發文量和文章占比最高的是湖南農業大學，其次是湖南中醫藥大學，貴州大學和重慶第二師范學院稍次之，其余研究機構的發文量都在10篇以下。總體看，該領域已初步具備一定的學術實力和研究能力，不過整體勢力還有待提高。

從研究時間跨度看，在該領域堅持研發20年以上的機構目前只有湖南農業大學，10年及以上的有湖南中醫藥大學和江西中醫藥高等專科學校，其余研究機構都是10年以下。從研究時間跨度看，8家研究機構中，有5家機構近幾年都沒有新成果發表，目前還在持續的僅有3家，即湖南中醫藥大學、江西中醫藥高等專科學校和廣西亞熱帶作物研究所。不過值得慶幸的是有新的研究機構（廣西亞熱帶作物研究所）加入到隊伍中，為我國蟲茶研究隊伍注入新的血液。

從機構間合作關系網絡圖看（圖2），除重慶的幾家食品開發研究機構之間合作較為緊密外（連線較密集），其余機構間離散程度都比較高，某些機構間即便開展合作也主要以單線式的合作方式為主，未形成網絡化。各研究機構間應多加強交流合作，才能推動我國蟲茶產業快速發展。

圖2 蟲茶研究機構間合作關系網絡圖

2.4 核心作者統計及合作分析

通過對作者發文量進行統計，有助于了解該主題領域主要研究人員的研究現狀和學術動態，便于同行間的學習和交流。運用普賴斯計算核心作者公式對該領域的核心作者群體進行統計，通過計算后得到發文5篇及以上的作者有12位（表3）。在12位“核心作者”中，發文量最多的是湖南農業大學的文禮章，其次是湖南中醫藥大學的彭新君，他們都是在該領域奮斗時間較長、貢獻較多的科研人員，同時也是推動該學科發展的決定力量。從發文起止日期看，目前只有湖南中醫藥大學的彭新君和江西中醫藥高等專科學校的湯燦輝還在繼續對蟲茶進行研究，其余人員似乎已經按下“暫停鍵”。

表3 蟲茶研究領域的“核心作者”統計

從作者間的合作情況看（圖3），該領域目前稱得上團隊的一共有5組。第一團隊是以沈佐銳、諸鳳丹、朱亮等人組成的湖南農業大學團隊和以彭新君、肖美鳳、許光明等科研人員組成的湖南中醫藥大學合作團隊，這兩個團隊又以文禮章為紐帶組成國內目前人數最多、研發時間最長的團隊（從1996年湖南農業大學的文禮章等研究人員在《湖南農業大學學報》上發表的第一篇文章《三葉蟲茶的生物安全性及其主要化學成分分析》，到2021年12月25日湖南中醫藥大學的湯燦輝等人員發表在《中國中醫藥現代遠程教育》的《NMR法對三葉海棠葉中的一新化合物的結構鑒定》，歷時20多年，從未間斷），所以該團隊在圖中占據著核心位置；第二合作團隊是以楊茂發為核心，由貴州大學和貴州醫科大學兩所學校的劉健鋒、尚小麗、胡吉風、王芳、曾紹華等成員組成，該團隊成員間合作較為緊密，且近期一直處于合作狀態；第三合作團隊是由重慶第二師范學院的孫鵬、馮霞、王睿等人和教育部學校規劃建設發展中心的趙欣等人組成，該團隊各成員間合作較為緊密，且近期一直處于合作狀態；第四合作團隊是由乙引、楊立昌和秦樊鑫等人組成的貴州師范大學合作團隊，該團隊組建時間比較短，人員也比較少，不過成員間合作較為緊密；第五合作團隊是以楊堅、黃友誼和李華鈞組成的團隊，該團隊成立時間較早，近期基本沒怎么合作。除此之外都是一些零星分散的個別研究者。整體而言，目前涉足該領域的科研人員并不多，希望更多的科研人員和研究團隊投身到該研究領域。

圖3 蟲茶研究領域作者合作網絡圖譜

2.6 基金論文統計分析

得到基金項目資助發表的論文，通常代表該研究領域的新動向、新趨勢和新熱點。基金論文數量的多少是衡量某一研究領域的科研實力和研究水平，以及學科社會地位的重要標志[17]。由圖4看，得到基金資助發表的有關蟲茶領域的論文共計48篇，占樣本總數（129篇）的37.2%，其中國家自然科學基金論文11篇，占樣本總數的8.5%，說明在該領域已具備初步的研究實力和學術水平。其中專門用于資助蟲茶研發的國家自然科學基金1項，即“貴州主要蟲茶昆蟲生物學生態學及所產蟲茶評價研究”（31260526），地方性的項目除了湖南省資助的項目數量稍微多以外，其余省份都比較少。這充分說明蟲茶的研發還未引起人們的廣泛關注和重視。經費短缺是限制該領域發展的主要因素，希望各級政府部門加大資金投入，以吸引更多的科研機構和科技人員投入到蟲茶的研發隊伍中，盡快推動我國蟲茶產業向縱深方向發展。

圖4 蟲茶研究領域基金項目信息統計

2.7 關鍵詞分析

關鍵詞聚類是把性質相同或相近的關鍵詞歸為一類，并根據各類所包含關鍵詞數量多少進行排序，序號越前，所包含的關鍵詞數量越多，相關研究就越多、影響也越大。圖5為排名前10位的關鍵詞聚類圖，圖中數字相同的為一類，節點大小代表關鍵詞的詞頻，節點間的連線代表節點的共現關系。

由圖5可知，#1蟲茶包括湖南的三葉蟲茶、貴州的倉樟蟲茶、貴州的米白蟲茶、貴州的灰直蟲茶，宜賓老鷹茶蟲茶等，其出現的頻率最高，與之同質的關鍵詞數量也最多，故排在第一位，且占據中心位置。蟲茶作為藥食同源產品，營養成分、研究現狀和活性表達等是當前科研人員關注的熱點主題，故緊挨中心位置，排在第二位（#2營養成分）、第三位（#3表達）和第四位（#4現狀）；而#7昆蟲、#5存活率、#6zn、、#8形態學、#9葉綠素等是對生產蟲茶的特種昆蟲和特種植物進行研究分析，這類關鍵詞已不再是當前重點關注的對象，故遠離中心位置，其所包含的關鍵詞數量和影響力等已不再有太大變化。三葉蟲茶主產于湖南，湖南是對蟲茶研究最早、參與研究人數最多的省份，在所有蟲茶品種中，三葉蟲茶是目前所有蟲茶品種中研究最深入、影響也最大，故單獨作為一類排在首位（#0三葉蟲茶）。

3 討論

蟲茶作為我國特有的藥食同源珍品，具有悠久的生產與食用歷史（早在明代李時珍《本草綱目》與清代《城步縣鄉土志》中就有飲用蟲茶的記載[18]） 。近年來雖有一定的發展，但無論是發展的速度、規模、還是質量等方面都比較緩慢。究其原因，人們對蟲茶的關注度和重視程度不夠，尤其缺乏資金的支持。因此，亟需各級政府部門加大引領和資金支持，以便吸引更多的科研機構和科技人員加入到蟲茶研發隊伍中，共同推動我國蟲茶產業的快速發展。近年來，越來越多的藥用植物，如顯齒蛇葡萄、鉤藤、魚腥草等新植物被用作蟲茶生產的原材料[19]。因此，具有多重藥理功效的蟲茶，在不久的將來有望成為科研領域關注熱點，同時對推動我國醫藥產業發展也會起著舉足輕重的作用。