用罐頭懷舊

柳青絲

這兩年居家時間長，儲存的罐頭也開始增多，從肉食乳品到蔬菜水果，無所不包。我還囤了幾罐豬油罐頭，想換口味的時候，開一個罐頭用豬油拌上熱騰騰的米飯，再淋少許醬油，即可完成平庸生活的自我款待。想起網(wǎng)上一些以“懷舊風(fēng)”吸睛的UP主，拍攝“穿越”回到20世紀(jì)90年代的視頻，所用道具除了BP機、老式撥號電話、掌上游戲機，還會有一個馬口鐵罐頭。

就像古裝電影能否把歷史細(xì)節(jié)精準(zhǔn)地呈現(xiàn)出來，服裝、器物是關(guān)鍵，短視頻里的罐頭，確實有畫龍點睛的作用。因為罐頭在過去曾是高級食品的象征，人們多是在探望病人時，才會買兩瓶水果罐頭表達心意，作為慰問。以前很多小孩都是在病中第一次嘗到罐頭的滋味。浸泡在糖水里的黃桃、梨子，汁水汩汩而出，濃郁得令人暈眩，清甜中又能品味到糖水的細(xì)微苦澀余韻。小孩子喝完罐頭瓶內(nèi)的最后一滴殘汁，還會意猶未盡地舔一舔鐵蓋的內(nèi)側(cè)，馬口鐵皮的特殊鐵腥氣，于是就這樣長久地留在了許多人的記憶里。

梁實秋在《雅舍談吃》里寫他早年游歷沈陽，下榻一朋友家，早上起來遇到廚子胃病發(fā)作，贈其蘇打片止痛，痛癥緩和的廚子為表感激，用主人舍不得吃的一個鮑魚罐頭，給梁實秋做了一碗鮑魚面。那種急于表現(xiàn)自己傾箱倒篋款客的情形，便與我們經(jīng)歷過的場景相仿。

其后有機會看到外面的世界，才發(fā)現(xiàn)海外完全相反，新鮮蔬菜往往比罐頭更貴，只有不愿意花太多時間做飯的工薪族，才會儲存滿滿一柜子的罐頭。……