解讀農產品質量檢驗檢測現狀及優化策略

◎ 吉家穎

（三門峽市檢驗檢疫中心，河南 三門峽，472000）

1 農產品質量檢驗檢測現狀

目前，我國農產品質量檢驗檢測已經建立了相應的法律法規體系和檢測標準體系。在農產品質量檢驗檢測方面，主要采用以下幾種方法。

1.1 安全指標檢測

農產品安全指標檢測是農產品質量檢驗檢測中非常重要的一部分。主要檢測項目包括農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、細菌和病毒等。這些項目的檢測可以有效地保障農產品的質量安全，避免農產品對人體健康產生負面影響。

1.1.1 農藥殘留檢測

農藥是農業生產中廣泛使用的一種化學品，但是過量使用或不當使用會導致農產品中殘留農藥，對人體健康產生潛在威脅。因此，需要對農產品中的農藥殘留進行檢測。農藥殘留檢測主要采用的是化學檢測方法，如高效液相色譜法、氣相色譜法等。

1.1.2 獸藥殘留檢測

獸藥是農業生產中廣泛使用的一種藥品，但是獸藥過量使用或不當使用會導致農產品中殘留獸藥，同樣會對人體健康產生潛在威脅。因此，需要對農產品中的獸藥殘留進行檢測。獸藥殘留檢測主要采用物理檢測和化學檢測方法，如酶聯免疫吸附檢測法、高效液相色譜法等。

1.1.3 重金屬檢測

重金屬是一類有毒有害物質，會對人體健康產生潛在威脅。需要對農產品中的重金屬進行檢測。重金屬檢測主要采用的是化學檢測方法，如原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質譜法等。

1.1.4 細菌和病毒檢測

細菌和病毒是一類會引起人體疾病的微生物。需要對農產品中的細菌和病毒進行檢測。細菌和病毒檢測主要采用的是生物學檢測方法，如PCR技術、蛋白質芯片技術等。

1.2 質量指標檢測

除了安全指標檢測，質量指標檢測也是農產品檢驗檢測中的重要內容。質量指標檢測主要是對農產品的營養成分、口感、色澤等方面進行檢測，以確保農產品的質量。質量指標檢測涉及的指標種類較多，包括水分、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等，這些指標能夠直接反映農產品的營養成分和食用價值[1]。常用的檢測方法主要有物理、化學分析等手段。然而，當前質量指標檢測仍存在一些問題。

（1）檢測方法的標準化程度不高，不同地區、不同實驗室使用的檢測方法和設備可能不同，導致檢測結果存在差異。

（2）一些營養成分的檢測方法比較復雜，需要專業的技術人員進行操作，但是這樣的人才比較稀缺，導致一些地區的農產品質量指標檢測工作難以開展。為了提高質量指標檢測的準確性和可靠性，需要進一步加強檢測方法和標準的研究，推廣先進的檢測設備和技術，加強人才培養，以提高農產品質量指標檢測的標準化程度和專業化水平[2]。

1.3 品種鑒定

品種鑒定是農產品檢驗檢測的另一個重要內容。品種鑒定主要是針對一些農產品品種進行鑒定，以確定其品種、產地、生產方式等信息，防止假冒偽劣產品流入市場。品種鑒定涉及的領域比較廣泛，包括植物品種、動物品種等。

對于植物品種鑒定，通常采用形態學、生理學、遺傳學等手段進行檢測，通過葉片形態、花朵形態、果實形態等特征來判斷品種；通過DNA指紋技術等分子生物學手段進行檢測，以確定品種間的遺傳差異等。對于動物品種鑒定，也有類似的鑒定方法，如通過形態特征、血型、基因等進行檢測，以確定動物品種。

2 當前農產品質量檢驗檢測存在的問題

當前農產品質量檢驗檢測的主要問題包括以下幾個方面。

2.1 檢測手段單一

當前農產品質量檢驗檢測主要采用的是傳統的化學檢測方法，如高效液相色譜法、氣相色譜法等。這些方法需要取樣、提取、分離、檢測等多個步驟，耗時費力，同時也容易產生誤差。

由于農產品的質量檢測需要進行大量的樣品檢測，檢測手段的單一性成為一個問題。傳統的化學檢測方法不能滿足高通量的檢測需求，同時也無法滿足一些復雜樣品的檢測需求。比如，傳統的農藥殘留檢測方法需要提取樣品中的農藥成分，這個過程需要耗費大量的時間和資源，同時也容易產生誤差[3]。為了解決這個問題，需要引進新的快速、準確、經濟的檢測技術，如基于光譜學的無損檢測技術、基于生物傳感器的檢測技術等。這些新技術可以直接對樣品進行檢測，避免了取樣、提取、分離等繁瑣的操作，提高了檢測的效率和準確性。

2.2 檢測人員素質參差不齊

農產品質量檢驗檢測需要專業的檢測人員進行操作，他們需要掌握專業知識和操作技能，熟悉檢測儀器的使用和維護，同時還需要具備一定的實踐經驗。但是目前檢測人員素質參差不齊，既有高素質的專業人才，也有缺乏實踐經驗的新手。

一方面，一些檢測人員缺乏實踐經驗，可能會出現操作不熟練、結果不準確等問題，從而影響檢測結果的可靠性和有效性。另一方面，一些檢測人員缺乏專業知識和操作技能，可能會出現誤判、漏檢等問題，從而對農產品質量安全帶來潛在的威脅。

為了提高農產品質量檢驗檢測的可靠性和有效性，需要加強對檢測人員的培訓和管理。在實際操作中，還可以采用一些創新性的培訓方式，如開展技能競賽、組織實踐培訓、開展技術交流等，激發檢測人員的學習熱情和工作積極性，進一步提高他們的素質和能力[4]。

2.3 檢測設備落后

隨著科技的不斷進步，農產品質量檢驗檢測設備需要不斷升級換代，以適應現代農產品市場的需求。目前，我國農產品質量檢驗檢測設備相對落后，不僅無法滿足檢測需求，也無法提高檢測效率和準確性。同時，檢測設備的故障率較高，維修成本也較高，給檢測工作帶來了一定的困難。為了解決這一問題，需要加大對檢測設備的投入，引進先進的檢測設備，提高檢測設備的精度和穩定性，同時也需要加強對檢測設備的維護和管理，確保設備的正常運行，提高檢測效率和準確性。

2.4 檢測標準不統一

目前，我國農產品質量檢驗檢測標準存在不少問題：①由于各地區的環境、氣候、土壤等因素不同，導致同一種農產品在不同地區的生長條件和品質存在較大的差異，檢測標準的制定難度較大。②不同的監管部門和行業協會有各自的檢測標準，導致標準不統一、混亂不堪。為了提高農產品質量檢驗檢測的準確性和可靠性，需要制定統一的檢測標準。這需要多方協調，包括政府部門、農業企業、科研機構等，共同參與標準的制定和修訂。在制定標準的過程中，需要考慮各種環境和生長條件等因素，同時也要參考國際標準和國內行業標準，確保制定的標準科學合理、實用可行。只有制定統一的檢測標準，才能有效提高農產品質量檢驗檢測的準確性和可靠性，維護消費者的權益[5]。

3 優化策略

為了解決上述問題，提高農產品質量安全水平，應該采取以下優化策略。

3.1 增加投入

為了解決當前農產品質量檢驗檢測存在的問題，需要增加對農產品質量檢驗檢測的投入。具體來說，可以采取以下措施。

（1）增加對檢測設備的投入，提高檢測設備的更新換代和技術水平。目前，農產品質量檢驗檢測設備大多采用傳統的儀器設備，已經不能滿足現代農產品檢測的需求，需要引進先進的檢測設備，如納米技術、激光技術、生物傳感技術等，以提高檢測的精度和速度。

（2）增加檢測人員的數量，強化培訓力度，提高檢測效率和準確度。農產品質量檢驗檢測需要專業的檢測人員進行操作，但是目前檢測人員素質參差不齊，既有高素質的專業人才，也有缺乏實踐經驗的新手，需要加強對檢測人員的培訓和管理，提高檢測人員的專業水平和操作技能，以提高檢測效率和準確度。

（3）加大對農產品質量檢驗檢測的財政支持。政府可以加大對農產品質量檢驗檢測的投入，增加檢測機構的設立和運營資金，鼓勵企業和社會力量參與，共同推動農產品質量檢驗檢測的發展。通過以上措施的實施，可以提高農產品質量檢驗檢測水平，保障農產品的質量和安全，促進農業經濟的健康發展。

3.2 加強管理

加強對農產品質量檢驗檢測機構的管理，完善質量管理體系，建立科學、規范、有效的檢測流程和檢測標準，提高檢測質量和可靠性。正確的管理是農產品質量檢驗檢測的基礎，必須在監管機構的指導下，制定完善的質量管理體系，確保檢測工作的有效性和規范性。具體來說，可以通過以下措施加強管理。

3.2.1 建立健全的管理機制

包括建立科學、規范的檢測流程和標準，明確工作職責和責任，確保工作的有效性和規范性。

3.2.2 加強監督檢查

加強對檢測機構的監督，定期檢查和評估檢測質量和效果，及時發現和糾正問題，提高檢測質量和可靠性。

3.2.3 建立技能培訓體系

對檢測人員進行培訓和考核，提高其技能水平和素質，確保檢測結果的準確性和可靠性。

3.2.4 強化信息化建設

通過信息化手段，提高檢測數據的管理和統計效率，保證檢測結果的及時性和準確性。

3.2.5 加強合作與交流

加強檢測機構之間的合作與交流，共同解決存在的問題，提高農產品質量檢測水平和效率。

3.3 引進技術

引進先進的檢測技術和設備，如基因檢測技術、快速檢測技術等，提高檢測效率和準確度，縮短檢測周期，提高反饋速度。

3.4 開展合作

開展合作是提高農產品質量安全水平的重要舉措之一。與相關部門、企業和科研機構合作，可以共同研究和推廣新的檢測技術和方法，優化檢測流程和標準，提高農產品質量安全水平。

3.5 完善監管

針對當前農產品質量檢驗檢測存在的問題，完善監管也是必不可少的。建立健全的監管機制和法律法規，加強對農產品市場的監管力度，能夠有效地保障消費者的健康和安全，并防止不法商販出售假冒偽劣農產品。