立秋時節，養生要“收”著養

陳新

立秋作為秋天的開端，自然界的陽氣變化從長的狀態轉向了收。這個時節，我們該如何養生呢？

《月令七十二候集結》言：“秋，揪也，物于此而揪斂也。”立秋的“立”是開始的意思，“秋”為莊稼、瓜果成熟的時期，立秋則意味著暑去涼來，秋天開始之意。《管子》曰：“秋者陰氣始下，故萬物收。”

在我的記憶中，秋季是個好時節。我們家住在北京的一個大四合院里，院里有兩棵棗樹和一棵核桃樹。立秋季節打核桃，成了我小時候最喜歡的節目。打完核桃，全家人圍坐在院子里，一起剝新鮮的核桃皮也是我們這個中醫世家的一件大事。因為用秋天的綠核桃皮入藥，外治白癜風往往立竿見影。

所謂春生、夏長、秋收、冬藏，立秋時節，情緒也更宜安寧清凈，收斂精氣神兒，動作也盡量做到平緩溫和。

時至天氣多變，冷暖交銜，草木始枯，花葉凋零，更容易引發情緒低落，恍如黛玉葬花。此時應遵循《黃帝內經》里所說：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明。早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑。收斂神氣，使秋氣平。無外其志，使肺氣清。此秋氣之應，養收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。”

元代忽思慧的《飲膳正要》里說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。”民間也有俗語“一夏無病三分虛”，說的就是立秋時節，天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐，此時，我們應遵循秋季養生“八字訣”：潤燥、益肺、養陰、增酸。

荷蓮全身都是寶，秋季食藕最補人。立秋后空氣干燥，人們容易煩躁不安。應多吃一些清心潤燥的食物。此時蓮藕正當時，可開胃清熱潤燥止咳，清心安神，止瀉固津，非常適合秋季食用，而且老少皆宜。食用蓮藕，生熟兩相宜，生吃，味甘甜多汁，清涼入肺；蓮藕與糯米、百花蜂蜜一起蒸服，樣子粉紅通透，吃起來清潤軟糯，是秋季的一道美味小菜。另外，蓮藕如果與滋陰的排骨一起燉湯，還可以起到開胃健脾的作用，其營養豐富、味道可口，特別適合脾胃虛弱的人調補養生。

北京兒研所創始人之一的方鶴松教授，最近與我論及小兒腹瀉秋季頻發的危害，也讓我想起了家族中治療小兒秋季腹瀉的妙法—藕粉。藕粉中加適量白砂糖，煮成稠糊狀讓孩子服用，味道可口還能治腹瀉。

秋季也是補肺的好時節。按中醫傳統理論，時臟對應，秋季五行屬肺，立秋后適合養肺、補肺。所謂“宣發肅降”，此時也是治療肺部疾患的最佳時節。秋季補肺的最好食材非杏仁莫屬，杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺的功效更勝一籌，所以古人多有將杏仁含在口中慢慢咀嚼，從而保持口氣清香的習俗。《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺、清食積、散滯。杏仁對于干咳無痰、肺虛久咳等癥也有一定的緩解作用。如果這個時候感冒咳嗽，可將蘿卜、杏仁、百合、姜和梨熬水服用，止咳不用去求醫。

“少辛增酸”也是中醫關于秋季飲食的重要原則之一。中華藥膳的一道名菜—醋椒魚，就是健脾益氣、開胃增精的食療佳品。古今中外的養生方法眾多，順時養生即按照時令、節氣養生，便是中華民族給予世界的一道良方。

我喜歡秋天，也喜歡林語堂先生在其所著的《大城北京》里對秋天的描述：“風吹過院子里的松樹和棗樹，夏季樹葉輕柔的婆娑聲變成秋日勁風的嘯叫，夏季已成記憶，路邊的蟋蟀叫個不停，人們清掃門前院落，卻無心掃凈那楓葉，留下幾片落葉靜靜地躺在院子里。”

“乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風。睡起秋聲無覓處，滿階梧葉月明中。”這是宋朝詩人劉翰的詩歌《立秋日》。它也說明立秋至，人們應該主動讓腳步慢下來，順應時令節氣鍛煉、進食，保持好心態。