如何選購波羅蜜

李建

波羅蜜又稱木波羅，是一種一年四季都可以吃到的熱帶水果。市面上常見的波羅蜜大致可以分為兩類：

一類果肉較硬，屬于干苞類型。成熟的果實果皮較硬，略有彈性，一般需要借助刀具才能打開。果肉纖維少，顏色金黃，猶如一個個小餃子，容易拿取，吃起來干爽脆嫩、味道香甜。

另一類果肉較軟，屬于濕苞類型。成熟的果實果皮柔軟，用手按壓容易下陷，可以直接用手掰開。果肉纖維較多且較長，呈黃色，口感綿軟甜滑，也有一些味道酸甜。

要想挑選出一枚品質較好的波羅蜜，建議消費者留意以下幾點：

看顏色。成熟的波羅蜜果皮呈金黃色，如果還沒有完全熟透，表皮往往會帶一點青綠色，買回家后需要放兩三天才會慢慢變熟。

摸外皮。好的波羅蜜外皮完好無損，帶有較多刺突狀物。一般來說，處在生長發育期的波羅蜜表皮的刺突往往較堅硬、尖銳；成熟后的波羅蜜表皮的刺突會變軟，摸起來不那么扎手。需要注意的是，部分波羅蜜的外皮上有小黑點，這是波羅蜜成熟后的正常現象；但如果小黑點非常多，甚至連接成片，可能就過熟腐爛了，最好不要購買。

聞氣味。成熟的波羅蜜香氣比較濃郁，如果需要長途運輸，可以選擇稍微青一點的波羅蜜。

（摘自《燕趙老年報》2023年5月15日，萬泉湖薦）