喚醒教學助力新工科人才培養模式的創新實踐研究
——以食品科學與工程專業為例

魏 月，王 震，周 欣，葛永喆

（河北農業大學 a.理工系；b.基礎課教學部，河北 滄州 061100）

新工科建設是面向世界范圍科技革命和產業變革的教育應答、時代應答、主動應答、中國應答［1］。精準把握“新的工科專業、工科專業的新要求、交叉融合再出新”的基本內涵，是推進新工科建設的新要求，是做好“四新”建設的智能基座［2］；傳統工科人才培養模式已無法應對中國高等工程教育所面臨的挑戰。為培養實踐創新能力強、具備國際競爭力的高素質復合型應用人才，勢必要側重培養學生的學習認知與習慣，重視多樣化、以人為本、終身學習的教學理念，將發展學生的主動性與創新性作為人才培養模式的教學目的與目標，喚醒學生對人生的思考、對真知的渴望、對未知的探究、對真善美的追求。由此，喚醒教學助力新工科人才培養模式的創新實踐研究應運而生［3］。

一、喚醒教學的作用與意義

斯普朗格［4］說：“教育的最終目的不是傳授已有的東西，而是要把人的創造力量誘導出來，將生命感、價值感喚醒。”喚醒教育作為一種新的教育方式，是讓學生自主學習、主動探究，從而獲得知識、能力、思維、情感等全方面的發展，從根源落實新工科建設的主要內涵［5］，是建設以學生發展為中心的課程體系、適應現代產業科技變革、推動產學研深度融合的根本手段，對促進高等教育與提高教學質量具有重要的作用和意義：（1）有利于重設新工科人才培養模式的目標、過程與方法；推動專業人才培養方案的變革；確立以學生發展為本、以社會需求為導向的核心理念，順應“互聯網+”“中國制造2025”等重大戰略［6］，不斷推陳出新，從根源上改變教師照本宣科的“灌輸式”教學思想。（2）在課堂教學中更注重學生的能力提升和人格培養，使學生成為學習的主人，在喚醒中體驗知識、體驗成長、體驗幸福，充分發揮德育功能，深化立德樹人根本任務。同時，改變教師“沉醉自我”、學生“鴉雀無聲”的課堂現狀。（3）教師通過開展豐富多樣的課程頂層設計，喚醒并激發學生生產、創新與開發的潛在能力，逐步形成“主動認知—創造應用—樂于解決—迭代更新”的持續學習思維和習慣，從被動的知識接收者變成主動的問題探究者。

二、喚醒教學的實踐路徑

能否改變“放任式”“灌輸式”“功利式”教學，從根源顛覆傳統人才培養模式已成為挑戰［7］。如何通過創新教學改革喚醒學生心靈深處的求知欲和真性情，將重在知識傳授的沉浸課堂轉變為重在能力培養的交互式課堂，是喚醒教學需解決的重要議題。因此，筆者在食品科學與工程（簡稱食工）專業教學中實施以喚醒教學助力新工科人才培養模式改革的創新途徑（見圖1），通過改變師生思想觀念確立思想指導，通過完善人才培養目標明確專業教育目標，通過細化專業綜合改革和專業課程設計內容精準把握人才培養的過程與方式，最終聚焦于新工科人才培養模式的建立，全面落實創新體系建設和加快實施創新驅動發展戰略。

圖1 喚醒教學助力新工科人才培養模式的創新研究路徑

三、喚醒教學的具體創新措施

（一）轉變師生思想觀念，喚醒思維意識內化力

食工專業是一門多學科交叉的實踐性、應用性極強的特色工科學科，在助力新工科實現新形態的過程中起著重要的作用。特別是在當前食品產業亟須轉型升級的關鍵時期，對專業人才的工程素質和創新能力提出了更高的要求［8］。但受傳統人才培養模式和學科性質的影響，其專業課程授課形式多以講授為主，忽視了學生的參與度，不利于培養學生的創新能力，以期末成績評判學生，以透題多少評價教師。教師要徹底轉變師生共通的思想觀念，將多數專業課程建設的主動權交給學生，從重視知識傳授向重視學生發展轉變，從重視結果評價向重視多元評價轉變，從重視墨守成規向重視改革創新轉變。教師是學生活動的合作者、引導者，肩負著喚醒學生善思、善學、善行的內化力量。一名合格的教師不是要告訴學生學多少知識，而是讓學生主動發掘更多知識。

（二）確立人才培養目標，喚醒工科發展內驅力

創新人才培養模式是為實現一定的人才培養目標而設計的整個教育過程。確立符合新工科背景下食工專業的人才培養目標至關重要。河北農業大學理工系2021年版食工專業人才培養目標較2017年版有如下改變：（1）強調堅持“德育為先、能力為重、全面發展”的育人理念，貫徹落實新工科人才培養模式轉型，不斷完善以“食品溯源-產業鏈條”為整體的課程培養體系；（2）融入布盧姆教學目標分類中記憶、理解、應用、分析、綜合、評價的六大認知維度，強化學生在教學活動中的主體作用，重在培養與評估學生的能力提升和價值素養，為提高食工專業改革成效，喚醒學生發現學問、主動探究、勇于創新的內部力量。

（三）深化專業綜合改革，喚醒本科教學內生力

為深化食工專業綜合改革，學校將喚醒教學根植于培養方案制訂、促學政策實施、創新創業教育等本科教學全過程，讓學生忙起來、教師強起來、效果實起來。（1）增設“六個一”工程：要求學生在完成培養計劃外再完成“六個一”工程才可以畢業，其中“六個一”主要包括完成一次社會實踐活動、通過一項基礎課類比賽、堅持英語考核一貫制、通過一次大學生創新創業大賽、參與一項教師的科研項目、掌握一項專業技能。（2）采取本科生導師制：學生自大一開始通過雙向選擇方式確定本科期間的指導教師，以此建立新型師生關系。導師對該部分學生有針對性地實行個性化培養，因材施教，以提高學生的創新意識和創業能力等核心綜合素質，有效實現對學生思想引領、能力提升、職業規劃指導的無縫對接及全方位覆蓋，有效實現優中選優，形成良性教學循環。（3）壓縮課程“水分”，增加工科課程：食工專業現有專業教育課程（含實驗）近40門，2021年版培養方案重新梳理了專業課程內容，擬按照“食品溯源-產業鏈條”的體系設置與安排各課程，縮減學時，充分利用信息技術和優質多媒體教學資源，促使學生課下完成基礎知識學習，在課上與教師形成“合作關系”，深度參與、適度喚醒。此外，增加如食品大數據分析及溯源、食品區塊鏈技術概要等新工科背景的食品類相關課程，有針對性地進行傳統工科專業的升級改造。當學生自主學習意識被喚醒后，他們接受大數據、智能科學等計算機知識就更得心應手。（4）加強創新創業教育：2021年版食工培養方案中依舊保留了32學時的創新創業基礎通識課程，刪除了文獻檢索中的講授學時，增加了實驗學時，充分提高了學生的動手操作技能；打造食品專業特色的科技論文閱讀與創新方法基礎、科技論文閱讀與科研創新訓練、科研創新訓練與科技論文寫作、科研論文寫作與科研創新實踐課程，并遵照其內部邏輯關系分別安排在第2—第5學期，與創新創業通識課，以及食品工程設計、畢業論文撰寫首尾呼應，形成閉環創新創業教育課程體系。此外，以全國大學生生命科學競賽、中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽、“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽等比賽為契機，指導學生積極完成，并完善管理與激勵機制，制定《創新創業競賽成績置換相關課程成績的實施辦法》，喚醒學生探索未知的欲望，助力其完成“六個一”工程，真正落實以賽促教、以賽促學、以研促教、以研促學。

（四）優化專業課程設計，喚醒課堂改革內動力

人才培養模式的形成離不開教學過程與教學方式的變革，課程是人才培養的核心要素。在教學創新改革方興未艾的時代，做好課程頂層設計，有利于打破沉睡的課堂，喚醒學生的精神世界，讓學生體驗知識的形成過程，主動構建知識體系。具體內容如下：（1）落實思想政治教育與專業教育同向同行，構建以立德樹人為根本任務的全員、全程、全方位的“三全育人”體系。（2）開展翻轉課堂，賦予學生喚醒自我、展示自我、表達自我的機會，構建學習共同體，讓學生從被動學習轉向主動學習，從中體味教學活動帶來的收獲感、幸福感。（3）通過線上線下混合教學方式，直接解決專業課程縮減學時的問題，利用線上優質教學資源盡可能完成基礎知識教學，利用線下課程著重培養學生的思辨、動手、探究等能力，以及塑造人文科學品格。（4）運用PBL、TBL、CBL、合作式等教學方法，豐富課堂教學內容，介紹學科前沿，激發學生的學習興趣，輔助實現課時減少、質量不低的課程改革。（5）創建基于計算機輔助教學的智慧教室，實現專業課程的增量、增趣、增值。學生可以實操信息技術軟件，不僅提升動手能力，還為“雙創”教育、“四新”建設奠定了堅實的技術基礎。

四、喚醒教學的建設經驗與反饋

在基于喚醒教學理念的新工科人才培養模式建設過程中，逐步解決教學中的“痛點”問題，可讓食工專業的學生形成積極主動的良好創新創業氛圍，學生思辨、實踐能力明顯提升，并借助對課程思政的研究，有效利用喚醒認知的方式堅定學生的信仰。此外，借助科技論文閱讀與創新方法基礎、科技論文閱讀與科研創新訓練、科研創新訓練與科技論文寫作、科研論文寫作與科研創新實踐等課程的優勢，食工專業學生每年發表論文20余篇，其中中文核心及以上水平論文近20篇，每年參加省級以上創新創業競賽超過150人次且碩果累累。多數學生從開始不敢上臺到積極參與創新研究，從沉默不語聽講到動手動腦解決問題，充分反映出將喚醒教學貫穿人才培養方案全過程的明顯優勢。在將喚醒教育理念融入課堂教學的過程中，可潛移默化地促進教學相長。食工專業課程教師共發表教研論文10余篇，成功申請校級一流課程2門，專創融合課程1門，課程思政優質課程1門等；參加校級教學創新大賽獲一等獎2人次、二等獎3人次，獲省級教學創新大賽二等獎2人次等。

結語

被喚醒的師生、被喚醒的課堂，以及被喚醒的新工科人才培養模式，均促使高質量教育優先發展，促進科技自立自強，助力人才引領驅動，著力培養拔尖創新人才。在高等教育中，培養學生的學習能力遠比只關注學生最終成績更能讓他們走得遠，也有利于讓學生將自信自強、守正創新、踔厲奮發、勇毅前行的信念根植于心，實現建設中國特色社會主義全民終身學習的學習型社會、學習型大國的美好夙愿。