《牛的生產與經營》課程思政案例解析
——學“三牛”精神 助產業發展

趙 娜，李會菊，楊曉莉，劉 敏

1.寧夏回族自治區農業學校，銀川 750021；2.寧夏農墾乳業股份有限公司，銀川750021

寧夏回族自治區農業學校畜禽生產技術專業的人才培養模式是“崗位驅動、學訓交替、能力遞進的‘563’型”人才培養模式。通過對企業、行業崗位人才需求調研及工作崗位流程分析，確定“養、防、治、繁、析”的五大崗位核心能力，對接“1+X”家庭農場畜禽養殖職業等級證書標準[1]。

授課對象是中職畜禽生產技術專業學生，《牛的生產與經營》開設在第三學期。學生在前期已經具備了一定的公共和專業基礎知識，也到企業參觀實習、實訓，對牛場有一定的認知。在自治區“六特”產業的宣傳下，大部分學生對奶牛場、肉牛場更感興趣，學生愿意學習關于牛的新知識、新技術。

在多年課程建設過程中，注重校企雙導師的建設，提取課程思政元素，全程貫穿“學三牛精神、助產業發展”的思政元素。學習孺子牛、拓荒牛、老黃牛精神，使學生德才兼備、素能并舉，為“六特”產業服務，做有工作態度的匠心技能型人才，從職業中獲得幸福感[2]。

1 案例綜述

以“牛的繁育技術”為例進行案例綜述。

1.1 優勢互補定方案，構建培養新模式

學校緊貼“尚農 誠樸 強技”校訓，堅持“德育為本學做人，技能為用會做事”的育人理念，緊盯自治區“六特產業”發展，以助推奶牛優勢特色產業發展為己任，從企業中優中擇優，遴選優勢龍頭奶牛企業作為本校合作企業。

校企“雙導師”通過對企業崗位人才需求調研及工作領域流程分析，確定畜牧獸醫專業奶產業五大崗位核心崗位群。根據崗位群重新設置課程注重學生專業技能、職業素養和可持續發展能力。

以本地區畜牧獸醫產業需求為課程設置的出發點和落腳點，以學生崗位技能和創新創業能力培養為核心目標（表1）[3]。

表1 奶牛場對應工作崗位和能力要求

1.2 精準把脈新動向，目標明確育人才

學生在學校學習文化基礎課，在牧場進行崗位輪訓學習，分別是飼養員、擠奶員、繁育員、獸醫員、化驗分析員，校企合作背景下強化了學生技能，同時加強思想政治文化教育，踐行社會主義核心價值觀，明確高技能水平、高人文素養、高道德水平育人。

牛的繁育技術是畜牧業養殖的重要技術手段，對應是奶牛場、肉牛場的繁育員崗位，同時是1+X家庭農場畜禽養殖證書所具備的知識和技能，在課程設置時以“繁育員”具備的知識和技能開展講述。師生在校內借助于液氮罐、輸精槍、奶牛標本等進行模擬操作，在企業實踐中真實鍛煉，提高技術技能，達到獲取證書的要求。講解牛的繁育新技術時，一定結合自治區“六特”產業，介紹牛奶、肉牛和灘羊在本區的發展目標，在產業發展中畜禽繁育技術必不可少，同時在課程中引申種植業或養殖業，一個優良品種的培育和推廣需要一代人甚至幾代人的辛勤付出，就像袁隆平院士一樣，畢生從事水稻研究，解決了世界人口吃飯的問題，在此鼓勵學生要力爭成為新型人才，用專業知識讓更多的人喝有機奶，吃健康肉，師生繪制奶香四溢、牛氣沖天的鄉村振興圖，為“六特”產業培養高素質技能勞動者。

1.3 校內學習新知識，牧場檢驗真本領

母牛人工授精步驟的正確與否，關系到配種是否成功，應該引起學生對該內容的重視，從而更好地為繁育工作服務。借助于校企合作拍攝的微課《人工授精技術》，向學生介紹奶牛人工授精的步驟，強調學生在進行人工輸精過程中動作要慢、輕、穩、準，防止粗暴，不能傷害動物，同時做好個人防護，增強公共安全衛生的認知，嚴防人畜共患病。培養學生德才兼備、素能并舉，為“六特”產業服務，做創新發展的拓荒牛，做匠心技能型的老黃牛，做鄉村振興的孺子牛。

由于產業發展特點，各個牧場地點相對偏僻，加之中職學生年齡偏小，合作企業在學生實踐時筑起了“牧場”溫暖小巢。企業導師從鼓勵、開導、真槍實練等方面著手，鼓勵學生從準備到操作以團隊形式開展，在動手實踐的過程中學生才能更深地理解人工授精的優越性，才能體會人工授精技術在家畜養殖中的重要性，從而引起學生對人工授精技術學習的重視，并適時鼓勵學生為奶產業、為鄉村振興發展添磚加瓦。

1.4 教學相長雙促進，精神面貌大提升

通過課程思政的滲透，本校畜禽生產技術的學生，不管是實習還是就業，展現出自信、陽光、踏實、肯干的工作作風，尤其突出表現為理論學習積極性高、專業技能水平高，行為準則要求高，精神面貌大有改觀，育人效果凸顯。

教學團隊以“四有好老師”的標準嚴格要求自己，在教學中有效展開重難點講述，注重學生的心理、身體和生活健康，幫助學生建立學習規劃、制定目標，學生不斷超越完善自己，更多中職學生眼里有光、心中有愛，最終達到教書育人的目的[4]。

2 案例解析

2.1 設計思路與理念

《牛的繁育技術》全程貫穿“孺子牛、拓荒牛、老黃牛”精神，培養“強農興農為己任”的農業情懷，強調勞動光榮，培養學生具有正確的家國情懷意識、職業素養意識、社會道德觀念，具備較高的德育水平，使學生學農愛農，為鄉村振興獻力。課程設置中包含1+X 家庭農場畜禽養殖證書必備的知識和素養。課前布置預習任務，強化學生自主學習能力；課中共同探討、拋問題、找答案、客觀評價每名學生；課后溫故知新，將知識點進行整理。在有效的時間里完成既定教學目標，突破教學重難點，實時滲透課程思政。

教師團隊以校企雙方為主，運用企業標準、學習通平臺等信息化資源，借助校內外實訓資源，設計理實一體教學活動，課程思政貫穿始終，培養學生安全、規范、精益求精的工匠精神和嚴謹求實的勞動態度，實現學生德技并修、知行合一。

授課中將“教學”“育人”完美結合，依據生產崗位重構課程，把職業資格等級證書、1+X 證書等納入課程體系建設中；教學團隊“上得了講臺、下得了牛場”，以牛場繁育崗位“實用、夠用”的知識為核心，破解教學中的重點、難點。

2.2 設計與實施

1）建立三維目標，明確重難點。《牛的繁育技術》是《牛的生產與經營》中項目三的內容，共計8學時。本項目中主要講述了奶牛人工授精的概念、優越性、步驟。而人工授精技術在畜禽養殖業中意義重大，也是自治區的六特產業中提出力爭把寧夏奶產業打造成中國“高端奶之鄉”，使肉牛養殖更“牛勁”，灘羊養殖更“洋氣”的主要技術。該內容是教材中重點內容，也為后續講解奶牛和肉牛生產技術奠定基礎，同時是1+X 證書家庭農場畜禽養殖的必備知識和素養。校企雙方共同制定知識、能力、素質的三維目標。

知識目標：能概括出人工授精技術的概念及優越性；能描述人工授精技術的步驟。

能力目標：能夠獨立完成裝槍的操作并在牛場實踐操作；掌握人工授精技術的環節，并能總結出操作要點。

素質目標：在操作過程中動作要慢、輕、穩、準，防止粗暴，不能傷害動物，同時做好個人防護，增強公共安全衛生的認知，嚴防人畜共患病；引導學生力爭成為學農愛農新型人才，用專業知識讓更多的人喝有機奶，吃健康肉，增強學生服務農業農村現代化、服務鄉村全面振興的使命感和責任感。

本節的重點是人工授精技術的步驟，難點是人工輸精技術的操作。

2）運用多種教學方法保證教學效果。在教學中，理論和實踐相結合，對應企業標準，完成教學。

①課前探究，自主學習。教師通過雨課堂平臺布置學生觀看《奶牛人工授精》微課作為預習任務，發布課件及微課，引導學生依靠圖書館等資源自主學習，完成課前學習，繪制思維導圖。注重1+X 家庭農場畜禽養殖證書所需的素質和技能，借助六特產業技能大賽，及時發現學生的弱難點，調整教學重難點，便于開展針對性教學和分層輔導。

②課中實施，有的放矢。課中通過多種教學方法，圍繞“奶牛人工授精技術”的相關知識點和技能點，通過與牛場真實工作崗位對應的素養開展教學，有效地在課中階段解決教學重難點。

“講一講”：通過校企合作拍攝的微課、視頻等，學生分享自己的所看所聞所思，以思維導圖為抓手。

“演一演”：根據“繁育員”崗位所需的技能，學生進行角色扮演，校企導師進行評價。

“練一練”：盡最大可能性提高學生的動手能力，在學校可以借助于解凍精、輸精槍、奶牛模型等進行模擬演練，對應現代化牛場的標準流程，做到“以賽促教、以賽促學”。

“評一評”：每個演練活動，都有學生、老師共同評價，實訓課邀請企業人員線上評價。

③課后鞏固，提升拓展。課后完善思維導圖，利用線上平臺資源和圖書館資料，拓展任務，提升能力。

本案例重點運用的教學方法如下：

情境教學法：以現代化沙盤養殖中心為教學環境，學生實時感受牧場的布局，講解奶牛在什么階段進行人工授精最佳。

展示分享法：教學過程中，奶牛人工授精技術的“裝槍”操作是重點，借助于普通輸精槍和可視化輸精槍，學生上臺展示所學，分享自己的心得，加強了學生的操作能力，鍛煉了學生的表達能力，提高了學生的自信心。

教學過程中以學生為中心，關注所有學生。

2.3 多維度評價多元化發展

對學生的考核采用過程性評價與結果評價相結合的模式，同時融入雨課堂、學習通等信息化的評價手段。

過程性評價方式主要依據平時表現（作業、考勤、紀律、上課參與度等）、教師觀察、學生自評互評等方式記錄，除了對于知識與技能的評價之外，還應體現在個人防護服的穿戴、消毒、細心等素質方面的考察。

結果評價主要從實習實訓技能操作規范性、期中考試、期末考試等方面進行，同時鼓勵學生參與校級、區級技能大賽，獲獎的學生、順利獲得職業資格證的學生，可以以證代考。

利用信息化手段進行數據分析，記錄學生在知識、技能、素質三方面的提升程度，進行對比，及時調整教學策略，因材施教，提高教學效果。

3 實效與經驗

本案例課程學習了奶牛的人工授精的概念、優越性、步驟。而人工授精技術是畜禽養殖業中的重要技術手段，也是1+X 家庭農場畜禽養殖證書的重要知識點和技能點。人工授精技術的應用有效地防止了自然交配時疾病的傳播，提高了優良種公畜的利用率，提高了母畜的受胎率等。

2022 年本校畜禽生產技術專業的學生進入崗位實習的有108 名學生，其中85 名學生進入到不同奶牛場實習，且其中有35 名學生直接到繁育崗實習。

本校畢業的畜禽生產技術專業學生中有數十名學生進入國有牧場從事繁育員工作，為奶牛的良種繁育、奶產業貢獻了一份力量。

發展人工授精技術，是助推奶產業、肉牛和灘羊養殖的重要技術手段。因此校內學習時要加強理論學習，一絲不茍地對接企業標準；在校內實訓室多演示、勤模擬；在崗位實習中將知識轉為技術技能。校企雙導師在教授過程中加強學生的勞動教育，使學生德才兼備、素能并舉，增強學生服務農業農村現代化、服務鄉村全面振興的使命感和責任感，并能從職業中獲得幸福感。

4 案例的特色與創新

“牛的繁育技術”是《牛的生產與經營》課程的重要內容，對應牛場“繁育員”崗位。授課中以課前預習、課中探討、課后鞏固為主，利用“校內教室←→校內實訓室←→企業”，學生邊學邊做邊訓練，完全模擬或參與到牛的生產工作過程中去，實現教、學、做、練相結合，校企雙導師指導學生技能和素養的同步提高，達到繁育崗位能力培養的目的[5]。

在本案例的教學中，特色與創新有以下幾點：

1）大賽、證書有機融合。充分認識技能大賽和“1+X”家庭農場畜禽養殖證書制度的意義，對接企業標準的考核，促進學生技術技能的提升，課堂上實施多元評價，助力學生一技之長，為產業發展助力。

2）發揚“三牛精神”。本節內容接地氣，思政元素實時滲透，培養學生德才兼備、素能并舉，為“六特”產業服務，做創新發展的拓荒牛，做匠心技能型的老黃牛，做鄉村振興的孺子牛，引導學生力爭成為學農愛農，繪制奶香四溢、牛氣沖天的鄉村振興圖。

3）為“六特”產業服務。結合自治區“六特”產業，介紹牛奶、肉牛和灘羊在本區的發展目標，在產業發展中畜禽繁育技術必不可少，引導學生用專業知識讓更多的人喝有機奶，吃健康肉，師生繪制奶香四溢、牛氣沖天的鄉村振興圖，為“六特”產業培養高素質技能勞動者。

4）以學生為主體。在課堂中鼓勵學生描述奶牛人工授精的操作步驟和技術要領，并演示輸精槍的操作，其他同學觀察和評價，老師進行綜合指導。