浙江省發布《預制菜生產許可審查方案》

（簡訊 姚佳舟）近日，為規范預制菜生產許可審查工作，浙江省市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則》及相關食品安全國家標準等規定，制定了《預制菜生產許可審查方案》（以下簡稱《方案》）并提出如下要求。

一是加強企業資質合規審查。如果企業生產的預制菜產品為預包裝食品形式，具備商品流通屬性，應當取得生產許可資質。按照預制菜歸屬的類別，納入《方案》中的具體類別，并按照所對應的現行生產許可審查細則實施審查；如確實無法納入具體類別的納入《方案》中的其他食品類別，按照《食品生產許可審查通則》(2022 版)、《方案》實施審查，縣級以上地方市場監督管理部門根據本轄區的產業實際情況，自行制定審查方案。對于取得食品經營許可的中央廚房、餐飲企業等，如果對外提供或銷售具備商品流通屬性的預制菜產品，應當取得生產許可。

二是加強加工過程合規檢查。對于取得食品生產許可的企業，其預制菜的生產加工應符合《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）的規定。預制菜生產企業應根據產品特點，制定CCP 控制措施，尤其應確保配送過程的溫度控制，確保全過程受控。食品安全總監和食品安全員應將風險隱患和控制措施列入日管控、周排查、月調度的重要內容，確保不發生食品安全系統性風險。

三是強化產品標識合規意識。對于直接提供給消費者的預包裝類預制菜產品，應當按照《預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2011）和《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050—2011）以及該產品所適用的食品安全標準要求標注相應的內容，尤其必須要標示食用方法或加工制作要求，以避免可能帶來的食品安全風險。

本通知自2023 年7 月1 日起施行，原已取得食品生產許可的企業所涉及的預制菜相關產品需參照執行。