北京肉類食品協會開展《用水定額 第21 部分屠宰及肉制品加工》標準宣貫活動

（簡訊 張聰）5 月23 日，北京市地方標準《用水定額 第21 部分 屠宰及肉制品加工》（DB11/T 1764.21—2022）標準宣貫會在北京舉行，標準承擔單位北京肉類食品協會邀請標準起草組主要成員、北京市動物疫病預防控制中心劉曉慶科長、北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司品控主任解輝兩位專家，分別就“全國及北京市屠宰及肉制品行業用水情況”及“《用水定額 第21 部分 屠宰及肉制品加工》標準解讀”等相關內容進行了分享。

會上，劉曉慶通過對北京與外埠主要省市屠宰及肉制品行業的用水現狀進行對比分析說明，北京市屬于資源型重度缺水地區，按照《北京市節水行動實施方案》通過實施“百項節水標準工程”，構建覆蓋各行業的先進用水定額和滿足節水基礎管理、節水評價的節水標準體系。其中“屠宰及肉制品加工用水定額”標準的制訂被列入到2022 年地方標準制修訂計劃中，并由北京肉類食品協會承擔該標準的編制工作。在各相關企業的積極配合下，以及市水務局經信局的指導下，標準已于2023 年4 月1 日發布實施。解輝則從《用水定額 第21 部分 屠宰及肉制品加工》標準制定的背景意義、標準適用范圍、標準出臺過程以及最終標準的確定等幾方面內容進行了介紹。

宣貫會協會會員企業的負責人和編寫組成員及企業負責計量和標準化等專職人員共70 余人參加本次宣貫會。會后交流時，與會聽眾均對專家的演講內容給予了充分的肯定，紛紛表示回到企業后要認真學習理解標準的內容，制定企業宣貫實施計劃并推動落地。