湖北烤煙主栽品種上部葉評吸質(zhì)量與化學(xué)成分的關(guān)系

張 婷，李金海，廖曉玲，王 康，彭龍俊，柳 均，肖少紅，陳 慧

（湖北省煙草質(zhì)量監(jiān)督檢測站，武漢 430030）

0 引言

烤煙上部葉5～7 片約占煙葉總產(chǎn)量的35%，是煙葉產(chǎn)量的重要組成部分[1-2]。優(yōu)質(zhì)上部葉對卷煙香味和風(fēng)格貢獻很大[3]，上部煙葉較中、下部葉香氣量充足、勁頭大，能有效彌補低焦油烤煙型卷煙的質(zhì)量風(fēng)格缺陷，在現(xiàn)代卷煙配方中發(fā)揮著重要作用[4-7]。隨著卷煙生產(chǎn)降焦減害、提質(zhì)增香的需要，優(yōu)質(zhì)上部煙葉市場需求劇增，因此生產(chǎn)上提高上部煙葉可用性顯得尤為迫切。

煙葉化學(xué)成分是決定煙葉質(zhì)量和風(fēng)格的物質(zhì)基礎(chǔ)[8-10]，與感官評吸質(zhì)量關(guān)系密切，生產(chǎn)技術(shù)也主要圍繞調(diào)控?zé)熑~化學(xué)成分來提高上部煙葉的可用性。20世紀(jì)90年代至今，上部葉因煙堿、總氮含量高，糖類物質(zhì)含量低，化學(xué)成分不協(xié)調(diào)、可用性較低。較多研究者認為煙堿含量高是上部煙葉質(zhì)量較差的主要原因[11-14]，多采用調(diào)控施肥[15-17]、打頂[18-19]、采收[20-22]、烘烤[23-24]等農(nóng)藝措施，降低煙堿含量，在一定程度上提高了上部煙葉品質(zhì)[25-27]，但上部煙葉可用性較低的問題依然突出。

湖北是全國烤煙主產(chǎn)省份之一，煙區(qū)位于恩施、十堰、襄陽、宜昌等鄂西北地區(qū)，生態(tài)資源優(yōu)越，屬全國優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)區(qū)域。因此，研究影響湖北烤煙不同品種上部葉評吸質(zhì)量的關(guān)鍵化學(xué)指標(biāo)狀況，有針對性地采取生產(chǎn)改進措施，對指導(dǎo)煙葉生產(chǎn)具有重要意義。筆者從上部煙葉的感官質(zhì)量和主要化學(xué)成分入手，采用逐步回歸、通徑分析等統(tǒng)計方法，對湖……