桑椹醬出鍋啦

黃妤菲

“郁郁林間桑椹紫，芒芒水面稻苗青。”

初夏，綠油油的桑樹上，掛滿紅紫相間的桑椹，饞得我口水直流。像我這樣的小“吃貨”，怎能錯過品嘗美食的大好機會？周末，我們一家帶齊裝備，興沖沖地去采野桑椹，繼而收獲滿滿地回家。

姥爺把熟透的、汁水飽滿的桑椹挑出來，急于幫忙的我將它們倒進水盆，瘋狂搓洗。好多桑椹被我揉爛，我的手變得“血淋淋”的。

吸取教訓的我，用姥爺教導的方法：把桑椹放在流動的清水下輕輕沖洗——灰頭土臉的桑椹，搖身變成亮麗的寶石：紅的誘人，紫的晶瑩。我剪掉桑椹的綠頭繩，“嘩啦”一聲，倒進鹽水盆里浸泡。然后，我就迫不及待地開始享受美食。

吃得肚子圓圓、嘴巴紫紫的我，繼續開工啦！點燃灶火，將泡過“鹽水浴”的桑椹，放在沸水里熬煮。桑椹漸漸變軟，水慢慢變紫……

我盛了一點嘗嘗，酸酸的還有點甜。忽然，姥爺往鍋里滴了幾滴檸檬汁——這不是越來越酸嗎？姥爺卻說：這是為了調和口感、延長保質期。我驚呆了！

“需要加些糖吧？”我往鍋里倒了一勺白砂糖。“太少了！這么大一鍋，一勺糖怎么行？”“監工”姥爺發話。我又哆哆嗦嗦地倒了三勺白砂糖，姥爺還是不滿意，竟然讓我把三分之一包白砂糖倒進去。然后，姥爺又往鍋里放了幾塊老冰糖。這不得齁死人？

桑椹醬的香味兒撲面而來。我以為大功告成，卻被姥爺要求：在大火轉小火后，繼續不停地攪拌、碾壓……

功夫不負有心人！桑椹終于屈服——被熬爛變稠，化成果醬。果香濃郁的桑椹醬冷卻后，被裝進無水無油的密封罐里，放到冰箱冷藏。終于，我學會了熬制純天然、營養健康的桑椹醬啦！

熬制桑椹醬很辛苦。不僅要集中精力翻動攪拌，還要忍耐灶火的炙烤。這次熬制桑椹醬，使我深深體會到烹飪美食的不易。我決定：以后多做力所能及的家務！