汾酒與世博會

□ 梁紅一

2010 年，因為上海檔案館選報《世博檔案中國記憶展》展品，筆者走近世博，走進汾酒，了解汾酒與世博會的情緣，探尋它們背后的故事。

汾酒結緣世博

“汾酒之名甲天下，以申明亭為最。”申明亭是山西汾陽杏花村汾酒廠里一個古老的亭子，因亭內之井泉而名聞天下，立有《申明亭酒泉記》碑，碑文記載：“巴拿馬賽會航海七萬里而遙，陳列其間冠絕島國，得邀金牌之獎。于是汾酒之名，不惟漸被于東西亞歐，并且暨訖于南北美洲矣。”由此，汾酒與世博會結緣可以追溯到1915 年的巴拿馬萬國博覽會。

巴拿馬博覽會不是在巴拿馬舉辦的，是美國以巴拿馬運河通航為由舉辦的國際性大型博覽會，會址設在美國加利福尼亞州舊金山市，巴拿馬萬國博覽會全稱為“慶祝巴拿馬運河開航太平洋萬國博覽會”。

1915年2月20日，博覽會開幕，美國副總統馬沙代表美國總統威爾遜專程到舊金山參加了開幕式。

中國赴美展品達10余萬種，山西選送杏花村“義泉泳”作坊所產的汾酒。出于對古老中國神秘的好奇，開幕當天到中國館參觀的人數達8 萬人之多，其中包括美國時任總統、副總統和前總統，以及各部門的高級官員，在整個博覽會期間，到中國館參觀的人數超過200 萬人。9 月23日下午4 時，美國前總統羅斯福參觀中國政府館。當他看到透明清亮的汾酒時，不由得拿起酒瓶端詳起來。一位中國參展人員見羅斯福喜歡汾酒，急忙擰瓶蓋想讓羅斯福嘗嘗，誰知瓶蓋剛松動，一股清香就飄溢出來，霎時滿館皆香，羅斯福連連感嘆：“好酒！好酒！”隨后，中國展館通過一名美國官員給羅斯福送去一瓶汾酒。據說，羅斯福一直舍不得打開。等到圣誕節家人團聚，他才把這瓶寶貴的汾酒拿出來，同全家人一起品嘗。

12 月4 日，持續近10 個月的博覽會結束。這次博覽會，中國代表團獲得了巨大的成功，共獲獎章1218 枚，為參展各國之首。山西汾酒獲甲等金質大獎章，其他獲大獎的酒類還有河北的高粱酒、河南的高粱酒、廣東的果酒和山東張裕釀酒公司的各種酒。

大獎章、榮譽獎章跟金牌都是銅做鍍金的金牌。據1917年出版的《我國參與巴拿馬太平洋萬國博覽會紀實》（陳琪著）記載，巴拿馬萬國博覽會獲獎的獎項共設6 個獎項等級，依次為：（甲）大獎章、（乙）名譽獎章、（丁）金牌獎章、（戊）銀牌獎章、（己）銅牌獎章、（丙）獎詞（無牌）。另據1921 年的《博覽會的故事》（Frank Morton Todd 著），評判委員會使用了一套精心制作的規則和評分系統，產品根據得分獲得相應的獎項，即：大獎（最好的等級）、榮譽獎（95～100 分）、金獎（85～94 分）、銀獎（75～84分）、銅獎（60～74 分）、鼓勵獎（沒有獎牌）。山西省檔案館館藏1918 年《山西省長公署令文輯要》，輯要第六類實業中有時任山西省省長閻錫山的《訓令汾陽縣知事曉諭商民改良汾酒辦法文》，并附《巴拿馬賽會山西出品汾酒得獎通告》。訓令記載：“案查美國巴拿馬賽會晉省出品內，有該縣汾酒一項，經美國會開會品評列為優等，給予大獎憑一紙，一等金質獎牌一枚。”號召全省各行業向汾酒學習，振興民族品牌，并為汾酒連發4 塊金匾以示祝賀，內容分別為：“中外馳名”“名聞海外”“名震四海”“味重西涼”，其中“味重西涼”這塊匾保存至今。眾多史料記載，還原了95 年前的一個重要事實，在國內眾多白酒中，汾酒所獲甲等大獎是最高級別的獎項，也是唯一有品牌的中國白酒。

對于這一國際性榮譽，《并州新報》以 “佳釀之譽，宇內交馳，為國貨吐一口不平之氣”之醒目標題，向國人歡呼曰：“老白汾大放異彩于南北美洲，巴拿馬賽會一鳴驚人。”汾酒在巴拿馬獲大獎后，杏花村人興奮之情溢于言表，1917 年專門立碑，上刻《申明亭酒泉記》，以示紀念。碑文由汾陽舉人申季莊撰寫，記載了巴拿馬賽會的盛況。

1933 年，芝加哥世博會舉辦時，山西省政府又專門致函當時晉裕汾酒公司的老掌柜楊得齡，要求提供老白汾酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒和竹葉青酒，代表民國政府參展。

1915 年3 月9 日，中國政府館開幕時全景俯瞰。

百年“賽會”掠影

世界博覽會又稱國際博覽會，簡稱“世博會”，是一項由主辦國政府組織或政府委托有關部門舉辦的有較大影響和悠久歷史的國際性博覽活動。參展者向世界各國展示當代的文化、科技和產業上正面影響各種生活范疇的成果。

清代，常以“萬國”代指世界，故將世界博覽會稱之為“萬國博覽會”。博覽會也稱為“賽會”。1851 年5 月，英國倫敦舉辦了第一屆萬國博覽會，主題是“世界文化與工業科技”，借此博覽會，英國在當時展現了工業革命后英國技冠群雄、傲視全球的輝煌成果。

倫敦萬國博覽會上，中國也第一次參加世界性博覽會，中國廣東商人徐榮村將自己經營的“榮記湖絲”裝成12 捆，運往英國，終于質壓群芳，脫穎而出，獨得金、銀大獎。博覽會的評委們“推榮記湖絲為會中第一，中外人無異詞”，此事引起轟動，英國女王維多利亞親自頒獎，并賜贈“翼飛美人”獎狀一份，允許“榮記湖絲”進入英國市場。“榮記湖絲”從此在中外市場上大為暢銷。徐榮村后來按照獎狀上的“翼飛美人”圖案，設計成“榮記”產品商標。

1873 年，清政府第一次以官方的名義組織并派代表出席了奧地利維也納世博會。在特殊的歷史背景下，中國第一次由官方組織參展世博會的事務是由洋人經辦的。當年，清政府授權中國海關負責參加博覽會事宜，而中國海關總稅務司由英國人赫德擔任，他委派廣州海關副稅務司包臘代表中國參加維也納世博會。從1867 年到1905 年，在赫德的組織策劃下，中國先后參加了各類博覽會29 屆。到1905 年比利時黎業斯博覽會，清政府決定改由商部操辦，結束了持續30 多年由英國人赫德把持的海關總稅務司負責承辦博覽會的歷史。

中國政府第一次自派代表以國家身份參加的世界博覽會是1876 年的費城世界博覽會。1876 年8 月21 日，留美事務局的清朝官員帶領100 多名幼童前往費城參觀，美國各大報刊爭相刊登消息，歐美和世界各國的游客紛紛涌來與幼童一同參觀。幼童們用流利的英語回答各國朋友們提出的各種問題，自信而不傲慢，謙恭而不自卑，“有外洋風派，又不失中華儀態”。在幼童們的引導下，很多游客涌進了中國館。來費城出席世博會的美國第18任總統格蘭特對留美幼童情有獨鐘，8 月24 日專門接見了他們，勉勵幼童們要刻苦學習、早日成材，報效祖國。中國留美幼童是中國歷史上最早的官派留學生，平均年齡只有12 歲，他們當中有鐵路工程師詹天佑、開灤煤礦礦冶工程師吳仰曾、北洋大學校長蔡紹基、清華大學校長唐國安、民國初國務總理唐紹儀、清末交通總長梁敦彥……

走過19 世紀，中國結束了由外國人代表中國政府參展世博會的歷史。進入20 世紀，更多中國人走出國門，更多中國人看到了世界。1913 年6 月28 日，籌備巴拿馬賽會事務局正式成立，陳琪任赴美賽會監督兼籌備巴拿馬賽會事務局局長。美國方面對中國任命陳琪為中國參展代表甚感滿意，認為此人“思想開通，對博覽會事務頗為熟悉，具有豐富的舉辦博覽會的經驗”。1914 年12 月29 日，中國代表團抵達舊金山。對于中國展品的陳列，陳琪率領赴美賽會監督處的工作人員精心設計，將中國展品分為9 個陳列館展出，包括農業、工業、教育、文藝、美術、交通、礦物、食品、園藝等9 個部分。巴拿馬博覽會展品共分為12 個展館，這樣，除機械、制造、牲畜3 個館外，我國都有展品陳列，除東道主美國之外，中國為參展品最多的國家。中國館1914 年7 月14 日開工，1915 年3 月9 日正式開館，短短8 個月時間，區區9 萬元經費，中國工人們在舊金山的海灘上造出了一座惟妙惟肖的“太和殿”！中國館以北京太和殿為藍本，稍微縮小，在中國館周邊三面圍有低垣，仿佛微型的萬里長城，殿前為水泥大道，間以方圓綠地幾處。整個館遠看頗似皇家禁地，有帝王氣象，獨特的設計表現了中國傳統建筑特色和審美趣味。中國館由于其典雅華貴、超凡脫俗，評委們一致認為此館完全代表東方宮室制度、建筑風格，給予頭等大獎，并決定在閉幕后不予拆除，移贈金門大公園，作為永久紀念。這次世博會上，陳琪帶領中國代表團以日本十分之一的經費，籌建了當時世博會上最大的展館，獲得了最多的獎項。

中華人民共和國成立后，1982 年首次參加美國諾克斯維爾世博會，展出了長城磚、秦兵馬俑等標志著中華民族悠久文化的國寶級文物，還展示了沼氣池、太陽能熱水器、太陽能灶、太陽能航標等獨具特色的新能源技術，體現出中國與世界共同進步的信心和實力。當時世界對新成立的中華人民共和國了解很少，中國參展在美國引起了很大震動。參觀者每天在中國館外排1 公里的長隊，等三四個小時進館。1982 年至2010 年，中國共參加過15 次世博會，逐漸成為世博會中的重要角色。

世博會見證了人類的發展，真正賦予世博會無與倫比地位的是那些在會上首次亮相、足以改變世界的新發明：1851 年倫敦世博會上展出的大功率蒸汽機、火車頭，1855 年巴黎世博會展出的橡膠和鋁制品，1876 年費城世博會展出的縫紉機、打字機，1878年巴黎世博會展出的電話、留聲機，1900 年巴黎世博會推出了地鐵、自動人行道，1904年圣路易斯世博會帶來了飛機等等，這些都成為人類文明發展的一個個里程碑。世博會已經不僅僅是展示世界各地的優秀產品，更是開始成為展示世界上先進技術成果的舞臺。

“杏花”香醉古今

汾酒是我國古老的歷史名酒，因產于山西汾陽杏花村，又稱杏花村汾酒。

汾酒的名字起源于何時，尚待進一步考證，但早在1400 多年前，已有“汾清”這個酒名。汾陽古稱汾州，據《北齊書·卷十一》記載，公元561 年北齊武成帝高湛在晉陽給其侄河南康舒王孝瑜的手書中說：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯。”人們把清明前后所降的春雨稱作“杏花雨”，或稱“杏花春雨”，把杏花開放時節的春天稱作“杏花天”，把清明前后杏花開放時節的春風稱作“杏花風”。后來更由于杜牧“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”詩句，又把“杏花村”泛指賣酒處，把酒店前懸掛的賣酒幌子稱作“杏簾”。

名酒產地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的優質泉水，給汾酒以無窮的活力。《汾酒曲》中記載：“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃。”注解說：“申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨重。”明末清初詩人、書法家和醫學家傅山先生，曾為申明亭古井親筆題寫了“得造花香”四個大字，說明杏花井泉得天獨厚，釀出的美酒如同花香沁人心脾。

著名考古學專家張頷先生《杏花村汾酒廠碑記》中記述了汾酒商人的歷史：“唐時，杏花村酒肆如林，作坊七十有二。清代中葉酒坊增至220 余所，其佼佼者以盧家街之‘甘露堂’為最。”1875 年，汾陽縣南垣寨紳士王協舒在杏花村東堡盧家街獨資開辦了寶泉益酒坊。1915年，寶泉益酒坊轉由其三弟王協卿接管，改名為“義泉泳”。王協卿對酒坊進行大力整頓，投資改善生產條件，聘請寶泉益原總管掌柜孝義人楊德齡為經理，對杏花村其他酒坊“德厚成”和“崇盛永”采取友好協商的辦法，以“義泉泳”為主進行了合并。

汾酒巴拿馬博覽會一舉奪魁，引起了時任山西省省長閻錫山的高度關注，決定對汾酒進行推廣，指定專人與楊德齡協商合營。1919 年1 月，晉裕汾酒有限公司在太原成立，駐太原市橋頭街79號，楊德齡兼任經理，“義泉泳”所產汾酒由晉裕汾酒有限公司包銷。晉裕汾酒公司是中國白酒業第一家私營股份制企業。楊德齡在以往經營“義泉泳”的基礎上，結合當時“有限公司”的一般章程，形成了晉裕汾酒有限公司經營管理的四項基本制度，即資金股份制、管理分權制、薪俸三三制、人事避親制。楊德齡為公司制定的頗具現代性質的規程，標志著汾酒事業告別了當時中國酒業普遍存在的舊的管理模式，徹底進入公司化的經營時代。1932 年“義泉泳”以9600銀圓的價格全部轉賣給晉裕汾酒有限公司。

明清晉商的崛起與發展，對汾酒的傳播起了重要的作用，同時汾酒也為晉商的活動作出了貢獻，延續了晉商輝煌。隨著汾酒銷售市場擴大，楊德齡帶領公司改進包裝，增設批發零售點，在汾陽縣城開設了“通信誠”銷售商號，在山西各縣市及省城各大飯店、商號設點代銷，同時在北平的前門大街、大柵欄、琉璃廠，天津的法租界，南京的中正街、市府路，以及上海、石家莊等地設立了分公司或代銷店。據上海社會科學出版社出版的《上海工商社團志》記載，1935 年，上海有關酒業的同業公會共有6家，其中酒類專業協會3 家，參加汾酒公會的業主數量高達226家，是當時上海最大的酒類專業協會。以山西大本營和北京、天津、上海、南京、石家莊省外五

大城市為中心，汾酒及其系列產品很快輻射到全國各地，成為當時中國遙遙領先的第一大名酒。

1923 年5 月4 日，北洋政府頒布了我國商標史上第一部商標法。1924 年，楊德齡高瞻遠矚，率先注冊了中國白酒業的第一枚商標——“高粱穗”汾酒商標。該商標上印有汾酒榮獲巴拿馬賽會甲等金質獎章圖案、山西展覽會最優等獎章圖案，商標圖案由一株高粱穗和23 顆飽滿的高粱組成，并注明“總釀造場山西汾陽縣杏花村義泉泳記”和“總發行所山西太原橋頭街晉裕公司啟”等字樣，商標四角印有“環球馳名”四字。同時還有一段文字說明：“此杏花村汾酒前在美洲巴拿馬萬國博覽會經世界化學、醫學名家確實化驗，共稱品質純粹，香味郁馥，酒精雖多，確于衛生有益。本公司為保持名譽、便利顧客起見，特設總發行所于山西省城，凡大雅客商須認明本公司高粱穗商標，惠顧是荷。”在該商標最下面還印有晉裕汾酒公司的“消費者熱線”：“電話二百七十一號。”

1949 年6 月1 日，山西杏花村汾酒廠在收購晉裕汾酒有限公司杏花村釀造廠和德厚成釀造廠的基礎上宣告成立。9 月，周恩來總理親筆批示，中國人民政治協商會議第一次會議期間的宴席用酒由山西杏花村汾酒廠以政治任務特供完成，隨后，汾酒作為中華人民共和國的首次國宴用酒運抵北京。1951 年，周恩來總理在中央人民政府委員會辦公廳《關于接待工作今后的改進辦法》中親筆批示：“如需烈性酒，則用汾酒。”由此，杏花村汾酒在中華人民共和國成立初期一直被選為國宴用酒。

汾酒有“白酒祖庭”的地位，是我國許多名酒的發祥地。1939年《貴州經濟》一書中記載了汾酒與茅臺的淵源。相傳康熙年間，山西汾陽的賈姓鹽商在茅臺鎮做生意，把汾酒的釀制工藝帶去，經改良后釀制成一種新型燒酒，當時被稱為“華茅”，古代“華”與“花”相通，“華茅”就是“杏花茅臺”的意思。1955 年《祖國的貴州》一書中提到“清朝山西人經商于茅臺鎮，依汾酒制法而興”。

中華人民共和國成立后，杏花村人將每批酒擇優提取出來，裝入陶瓷壇密封后，專辟一地，將其埋入地下儲存。這條規矩杏花村汾酒廠的歷任廠長、經理都不折不扣地執行了下來。多少年來，這批藏品日積月累，時光跨入了21 世紀，這批藏品的神秘魅力日漸被社會各界所關注。2004 年12 月16 日，國家博物館經過調研考察后，將汾酒收藏于中國國家博物館，這是國博正式收藏的首個當代名酒藏品。收藏“國藏汾酒”的酒壇為寶玉壇，上書“中國第一壇”，壇高1.49米，象征中華人民共和國于1949 年成立，同時寓意汾酒在1949 年第一屆中國人民政治協商會議上被列為國宴用酒；直徑1.3 米，象征13 億中國人民為實現中華民族的偉大復興而奮斗的堅強信念，同時寓意杏花村汾酒集團公司秉承“用心釀造，誠信天下”的理念，與13 億同胞一道為國家繁榮、社會進步不斷建功立業。2006 年5 月20 日，杏花村汾酒釀制技藝列入首批國家非物質文化遺產名錄。2006 年7 月，汾酒集團古井亭汾酒作坊遺址被批準為全國重點文物保護單位。

千年汾酒，幾經沉浮，幾度輝煌，為歷代帝王將相、文人雅士和廣大普通百姓所喜愛，留下無數的典故和佳話，留下了壺、尊、罐、甕等珍貴的歷代酒器酒具，留下了許多優美的書畫詩篇，酒文化資源極為豐富，被譽為“詩酒天下第一村”。汾酒文化源遠流長，是晉商文化的重要一支，與黃河文化一脈相承。著名史學家吳晗先生1964 年贊美汾酒：“汾酒世所珍，芳香撲鼻聞。水純工藝巧，爭說杏花村。”

重返上海盛會

早在1893 年，近代維新思想家鄭觀應就說過：“欲富華民，必興商務；欲興商務，必開會場。欲籌賽會之區，必自上海始。”2010 年，上海成功舉辦第41 屆世博會，可謂百年夢想，終成現實。

2010 年5 月1 日，上海世博會正式開幕。山西高粱汾酒作為1915 年巴拿馬世博會唯一獲甲等大獎章的名牌白酒，亮相世博會山西館。在第一展區通往第二展區的通道櫥窗上，擺放著幾個造型獨特的汾酒酒瓶。酒瓶的背后貼著“中國參與巴拿馬太平洋博覽會紀實”，專門用紅筆標出：“（甲）大獎章，山西省，高粱汾酒。”

汾酒重返世博會，正如對聯所云：“世博會迎賓，杏花村舉酒；五千年文明助興，同襄盛宴醉申城。”