基于旅游管理專業特色勞動教育課程的創新實踐

摘?要：勞動教育作為新時代教育發展道路的基石，也是當今高等教育的重要組成部分，如何勞動育人成為需要認真思考的問題。基于大學生專業學習的重要性，文章在“知行合一”的教育理念的指導下，通過梳理湛江科技學院旅游管理專業勞動教育課程當前存在的問題和旅游管理專業特色，提出了專業教育和勞動教育融合的實現方法，包括融勞動知識于專業理論課堂、勞動體驗貫穿專業實踐課堂和發揮專業實踐課程的系列性特征。

關鍵詞：旅游管理；勞動教育；知行合一

中圖分類號：G642.0??文獻標識碼：A

2018年，習近平總書記在全國教育大會上提出“培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人”，明確了勞動教育作為新時代教育發展道路的奠基作用［1］。2020年，《指導綱要》和《意見》提出勞動教育是高校人才培養的重要環節，將其納入高等學校人才培養的頂層設計中。可見，勞動教育是當今高等教育的重要組成部分，也對其教學組織和實施提出了更高的要求。旅游管理是一門應用型學科，具有實踐性強的特征［2］，人才培養計劃中包括但不限于校內實訓，旅行社、景區或酒店實習、見習等，故該專業本身與社會服務就有著強相關性，將勞動教育課程創新融合專業特色可達到事半功倍的效果。一方面是因為豐富了勞動教育的形式與內容，同時借助真實的生產和社會性服務任務情境，可更好地培養學生勞動技能，形成正確的勞動觀念，提高專業勞動質量和效率。故文章以湛江科技學院管理學院旅游管理專業發展及勞動教育課程現狀為研究對象，以“知行合一”為理論基礎，基于旅游管理專業特色，探究專業教育和勞動教育融合的實現方法與路徑，培養德智體美勞全面發展的大學生，也期望為高校旅游管理專業勞動教育的實施提供一定的理論依據。

1?概念界定與理論基礎

1.1?勞動教育的內涵

勞動教育這一概念由來已久，對其內涵，學者們眾說紛紜，從不同的角度對其進行了界定：基于德育的角度，勞動教育被認為是幫助學生樹立正確的勞動觀念和態度，熱愛勞動人民，養成良好勞動習慣的教育［3］；曲霞、劉向兵提出勞動教育是一種內涵極為豐富的教育，包括價值、情感和技能教育，是隸屬于德智體美教育的［4］；同時，以檀傳寶為代表的部分學者認為勞動教育的核心內容是勞動價值觀的培育［5］。雖然學者們在闡釋角度、語言表達上存在一定的差異，但其本質內涵是具有共同之處的。文章將其界定為勞動教育是致力于學生正確勞動觀念、基本勞動技能、良好勞動品質與勞動素養的培養，從而促進學生全面發展的一種綜合教育。

1.2?“知行合一”教育理論的內涵

明代著名的心學創始人王陽明提出了“知行合一”的理論［6］，該理論揭示了內在良知和行動的相統一，兩者是不可分割的，是認知和行動的高度統一，已成為高等教育理念的重要組成部分［7］。關于其內涵，有學者提出知與行互為基礎、相互促進。教育要重視知與行的聯系，知是行的基礎即認識、觀念是行動的前提。同時行是知的結果和表現，推動了“知”的完善與發展［8］。認知能力作為基礎教育階段學生發展必備的關鍵能力之一［9］，更是凸顯了“知”對于人的發展的價值。而人的綜合素質也是在具體行動中展示出來的，綜合體現了個體已有的認知、觀念、思想。這也證明了上述關于“知行合一”教育理念的解釋。目前已有學者將“知行合一”理論運用到高等教育中，效果較好［10］。結合勞動教育的內涵，大學生勞動教育與“知行合一”理論也是較為契合的，其中“知”是大學生正確勞動觀念形成的基礎，“行”是大學生勞動教育功能實現的關鍵。故以“知行合一”為理論基礎，基于旅游管理專業特色，探究專業教育和勞動教育融合的實現方法與路徑是具有充分的理由。

2?勞動教育課程的基本現狀

問卷通過問卷星進行發放與回收，調查本校旅游管理專業對于勞動教育課程的意見與建議，共回收問卷62份，經過分析發現本校勞動教育課程教學現狀存在以下問題：

2.1?教學內容和形式單一

根據數據可知，73%的同學反映勞動教育課程的教學內容和形式較為單一，過于形式化。多數老師會安排學生分組進行簡單的體力勞動，比如，打掃宿舍、教學樓周邊、實驗室等，沒有體現出勞動教育的作用和重要性，學生們從中不會感知到提升；還有些老師更多的是進行口頭教育，通過理論講授，培養學生的勞動觀念，缺乏綜合的設計與規劃，也沒有進一步思考旅游管理專業教育和勞動教育融合的方式，以便創建出更有針對性、高效性的勞動教育教學內容與形式。

2.2?教學體系不完善

有些同學在問卷中發出了這樣的疑問“為什么我的分數比另一位同學低，我們做的課程任務明明是一樣的”，可見學生對于課程評價結果存在疑問。一方面，這反映了勞動教育課程體系不完善，評價內容模糊，往往是由平時成績和勞動報告兩部分構成，評價內容模糊，缺乏量化，評價方式、主體單一，沒有形成教師、學生甚至社會的綜合性評價體系。另一方面實施體系也不完善，擔任勞動教育課程的老師主要是輔導員和班主任，他們并未受到相關的勞動教育授課培訓，也沒有參與勞動教育教學的經驗，教學方式單一，未形成專業的師資力量。

2.3?勞動教育認知偏差

通過問卷結果以及與老師的交流，發現老師與學生均存在著對勞動教育課程認知偏差，同時重視程度也不足的問題。雖然作為一門獨立的課程，但是學校較少在老師和學生之間進行宣傳和教育，使得教學內容偏向于簡單的體力勞動，忽視了勞動教育的思想政治教育功能。任課老師對勞動教育認知存在偏差，未對勞動教育進行系統的課程設置，更沒有思考旅游管理專業教育和勞動教育融合的可能性。部分大學生參與活動的主要目的是為了獲取學分，不明白設置該課程的意義，只是被動地參與，實際參與體驗感不夠，不能促進大學生良好勞動習慣的養成。

3?旅游管理專業的育人特色

湛江科技學院坐落在中國大陸最南端的美麗港城湛江市，是一所全日制普通本科院校。新時代學校發展的新目標立志于將學校建成在國內民辦高校中有一定影響、廣東有重要地位、粵東西北地區有標桿示范作用的應用性創新創業型大學。圍繞學校辦學目標，重塑重構創新創業型人才培養體系，全面提高創新創業型人才培養質量，旅游管理專業人才培養計劃突出了“理論+實踐+創新創業”的特色，具體表現為以下幾點：

3.1?構建專業特色課程體系

考慮到旅游管理多學科交叉融合的特征［11］，結合《國標》要求以及辦學目標，學院構建了“理論+實踐+創新創業”復合課程體系。該復合課程體系除《國標》要求的必要課程之外，還可以具體細分。為實現專業結合行業，學校接軌社會，培養滿足社會需要的綜合型專業人才的目標，開設了研學旅行課程設計課程和旅游行業前沿專題講座等；在如今人工智能、虛擬現實、區塊鏈等數字技術與教學融合不斷深入的時代，開設了諸如旅游大數據的理論與實驗課程；為履行高校為地方經濟社會發展做貢獻的職責，同時凸顯地方特色的需要，設計了生態旅游與可持續發展和海洋旅游學等的地方特色文化課程；為培養具有創業基本素質和開創型個性的人才，開設了創新創業教育理論、選修和實踐課程，如智慧酒店運營模擬實驗、葡萄酒品鑒與酒水調制實驗和旅游創意策劃等。

3.2?優化校內實踐教學場所

實踐教學有助于提高學生的實操技能和社交能力［12］，為保障實踐教學的順利實施，學校大力支持校內實踐教學場所的建設。學院共建有智慧酒店模擬實驗室、酒店服務仿真實驗室、酒店餐飲主題實驗室、旅游企業運營實驗室等多個專業實驗室，為旅游管理專業開展校內實訓、實踐教學提供了良好的平臺。

3.3?深入開展校企合作

校外實踐基地涵蓋高星級酒店、旅游景區、旅行社、會展等多種旅游相關業態，管理學院積極加強與深圳柏悅酒店等企業的合作，在科研項目、人才培訓、學生實習與就業等領域開展工作，體現了應用型專業的特點。除此之外，為深化產教融合，推動就業與培養有機聯動、人才供需的有效對接，管理學院與華住酒店集團探索一條創新校企深度合作的發展之路，學生自主報名并經過選拔成立了華住實驗班，該班在華住集團和學院提供的全方位培養體系支持下，可快速成長為一名獨當一面的門店店長。

3.4?積極推進以賽促學模式

管理學院堅持“以賽促學、以賽促教、以賽促評”的理念，將學科競賽融入人才培養全過程，積極鼓勵學生參與其中并屢創佳績。學院實行專人負責制度，積極組織學生參加諸如全國大學生紅色旅游創意大賽、全國大學生海南自貿港旅游創新大賽、“尖烽時刻”全國商業模擬大賽、全國高校商業精英挑戰賽品牌策劃競賽和導游風采大賽等校內、校外的比賽，以期促進學生的成長與發展。

4?勞動教育和專業特色培養融合的創新實踐

通過梳理勞動教育的內涵、勞動教育課程教學存在的問題以及旅游管理專業的育人特色，結合“知行合一”理論，提出以下勞動教育培養的實現方法：

4.1?將勞動知識融入專業理論課堂中

根據“知行合一”理論，“知”是“行”的基礎，故勞動教育的價值、勞動知識、正確的勞動觀念的傳播是勞動教育功能實現的關鍵，可以較好地消除學生對于其的認知偏差。旅游管理專業構建了“理論+實踐+創新創業”復合課程體系，在專業教學中可提煉出豐富的勞動教育元素。比如，在旅游文學中包含著“勞動創造文明”等與勞動教育相關的學科知識內容；另外，也可在全國導游基礎知識的課程，可通過引入優秀導游事跡，通過弘揚行業內的普通勞動者，以真情感染學生，使學生認識到勞動對于個人、集體以及社會發展的重要意義，從而在潛移默化中弘揚勞動精神，傳遞正確的勞動觀念。

4.2?將勞動體驗貫穿專業實踐課堂

“行”是大學生勞動教育功能實現的歸宿，勞動教育單純依靠“知”是難以實現的，實踐方能出真知。管理學院擁有豐富的校內實踐場所，如酒店餐飲主題實驗室，可進行各類中、西餐基本職業技能訓練，包括儀表儀容及禮貌禮節、托盤操練、餐巾折花、中餐擺臺、斟酒服務等實訓。在課堂中，應以學生實操為主，強化勞動體驗，提升大學生的專業勞動技能。智慧酒店模擬實驗室，實驗系統由前廳部、客房部、財務部、餐飲部等幾大模塊出發，將國內高星級酒店籌建到開業運營的各個階段所要面對的管理問題和經營決策場景逐一呈現，讓學生模擬各部門總監來進行經營管理決策，可有效提升學生就業創業的能力。通過角色的轉換，從服務人員到酒店總經理，讓學生感悟勞動至上、勞動無貴賤之別的內容，任何一份職業都很光榮。

4.3?發揮專業實踐課程的系列性特征

勞動教育是長期性的實踐活動，具有系列特色的勞動教育活動可以較好地推動勞動教育功能的實現。旅游管理專業的學習與實踐活動也是具有階段性與連續性的。比如，在實踐課程方面，學院安排了旅游企業認知實習、旅游管理專業崗位實習和畢業實習，實習任務由淺入深，先是以參觀的方式認識旅游企業（景區、酒店等），再是進入以上企業真實地體驗不同崗位，最后學習完全部課程之后到實習現場參與一定的實際工作，為撰寫畢業論文以及畢業工作做準備。基于這一特色，教師可布置連續性的任務，比如要求學生完成酒店初印象、酒店印象等報告，增強學生對勞動任務的熟悉度和使命感、價值感，也可以促進專業知識的學習。

4.4?以賽促學，增強勞動技能

一方面，在組織學科競賽的過程中，指導老師要重視勞動教育元素的融入，學生通過自主完成作品的過程，達到感悟創造勞動成果，促進其勞動技能提升的目的。如為參加全國大學生紅色旅游創意大賽，學院邀請企業專家進行專題講座，分享優秀線路設計成果、策劃過程，在提升學生專業技能的同時，使其感悟團結向上、愛崗奉獻的勞動精神。另一方面，還可組織一些與專業相關的競賽，比如“湛江科技學院旅游商品設計大賽”，要求學生收集垃圾、廢物，完成作品的設計與評比。讓學生在動手動腦之中，體會勞動的快樂，增強專業知識的學習，養成勞動習慣，培育勞動素養。

參考文獻：

［1］習近平在全國教育大會上強調：堅持中國特色社會主義教育發展道路，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人［N］.人民日報，20180911（01）.

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［11］馬勇，楊洋.基于新專業目錄調整下旅游管理國家級特色專業點建設優化研究［J］.當代繼續教育，2013，31（05）：6870.

［12］卓慶卿，陳文輝.高校旅游管理專業實踐教學改革探索：以浙江農林大學旅游管理專業為例［J］.產業與科技論壇，2011，10（11）：190191.

作者簡介：李丹（1994—?），女，河南商丘人，碩士研究生，湛江科技學院專任教師，研究方向：旅游企業管理。