走進青食 探尋兒時味道

初志偉 原嫣若

無論生產方式、技術水平、市場渠道如何持續發力、加快升級，青食“為人類生產更多的健康與快樂”的企業宗旨不會改變。

6月19日，由青島市委網信辦主辦，首頁傳媒承辦的“青島企業之星·京津冀知名財經媒體采訪行”正式啟動。6月21日下午，采訪團走進青島食品股份有限公司城陽廠區。始創于1950年的青島食品股份有限公司（以下簡稱“青島食品”），以拳頭產品“青食”牌鈣奶餅干承載了一代又一代人的記憶。“紅黃”相間的經典包裝，陪伴在記憶里的香甜滋味，讓“青食”牌鈣奶餅干以“精心制作60年 真情相伴四代人”享譽山東、聞名全國，成為國民產品。

工業化，才能有出路

從憑借搟面杖、切菜刀等簡易工具起家的小作坊，到規模化智能化的食品上市公司；從一個有著悠久歷史積淀和深厚群眾基礎的地方食品品牌，到走進千家萬戶、走遍大江南北，毫無疑問，只有工業化才能有出路。工業化是生產規模、生產效率、產品質量的保障，不少知名品牌不肯放下“老字號”的身段，在工業化生產的路上掉隊后走向消亡，留下了慘痛的經驗與教訓。

1999年，青島食品選址城陽區創建了嶄新的青食工業園，逐漸發展為兩座共23000平方米的現代化廠房、四條現代化的餅干生產線。2019年，城陽廠區1200型高起點自動化智能化餅干生產線投產，配備全自動裝箱線，最高班產達12噸，年產約9500噸，可增加年產值1.4億元，入選青島市互聯網工業“555”自動化生產線項目。

近年來，青島食品通過加大自動化智能化技改升級投入，推動新舊動能轉換，企業人工成本降幅和生產效率增幅已處于行業前列。

青島食品還按下了“機器換人”加速鍵。以“高端制造業+人工智能”攻勢為切入點，以花生醬生產線裝卸、碼垛智能機械手為試點，持續在人員密集工序上分步實施“機器換人”，實施大禮包鈣奶餅干生產線智能整理裝袋“蜘蛛手”項目，實現生產線與包裝機聯動智能供料，更新智能裝封箱機、高速包裝機、比重分離機等先進設備。

“老字號”，也是新“網紅”

工業化的趨勢之下，很多年輕人逆向選擇手工食品，其背后原因是想尋找差異化。在口味、包裝等方面更有個性化、趣味性的產品，而非更經典的產品更容易成為爆款。靠鈣奶餅干“打天下”的青食也推出了例如比利時風味餅干鐵盒裝和“歲月留聲”鐵盒裝精品鈣奶餅干兩款高端伴手禮，黑芝麻鈣奶餅干、早餐餅干、燕麥脆、柔滑型花生醬等多種差異化特色食品，極大地豐富了產品陣線，精準觸達用戶，成為網紅產品。

隨著居民收入水平提升和消費升級，消費者對食品的健康要求也越來越嚴格。以消費者健康生活為目標，始終是青島食品的企業愿景。2020年以來，通過與青島科技大學的科研團隊共同研發合作，青島食品相繼推出了殼寡糖鈣奶餅干、異麥芽酮糖鈣奶餅干、低聚果糖鈣奶餅干等創新型健康產品，夯實主力產品優勢的同時，打造起大健康產品矩陣。

“網紅”產品離不開網絡。線上、線下接軌是青島食品近年來渠道開拓的重點方向，融入時代、多點布局的理念，也讓企業銷售額在新的消費環境下節節攀升，樹立起更加年輕化、現代化、親民化的國民品牌形象。目前，青島食品不但有自營電商商城、入駐天貓、京東旗艦店，更在抖音常態化開展直播帶貨，小紅書、微博等種草推廣，越來越多的年輕人成為了新一代“粉絲”。

2021年10月，青島食品成功登陸深交所主板掛牌上市，成為A股市場“鈣奶餅干第一股”，上市募集資金3.57億元，資金主要投向三個方向。一是聚焦智能化改造，不斷提升智能化生產水平。在智能倉儲、高智能化自動化生產線等方面加大投入，全面提高勞動生產率，加快生產基地數字化建設，為規模化發展打造智能制造新動能。二是聚焦研發中心建設，籌建國家級研發中心，爭取研發更多符合年輕人口味的新產品。三是聚焦營銷網絡及信息化建設，把產品向全國推廣，逐步向國際化、數字化食品企業集團目標大步邁進。

初心未變、匠心青食。“無論生產方式、技術水平、市場渠道如何持續發力、加快升級，青食‘為人類生產更多的健康與快樂的企業宗旨不會改變，也是我們所有工作的努力方向與意義。”青島食品黨委書記、董事長仲明說。