仲夏時令水果

文/蔡駿 編輯/長歌

健脾祛濕宜吃櫻桃

芒種一般在每年的6月5日～6月7日，代表著仲夏的正式開始。芒種過后，一些地區將進入多雨的黃梅季，健脾祛濕是此時的養生重點。當下正值櫻桃大量上市，它正是健脾祛濕的小能手。

性味：性溫，味甘、酸。

歸經：歸脾、腎經。

功效：解表透疹、補中益氣、健脾和胃、祛風除濕。

適宜：脾胃虛弱、消化不良、食欲不振、風濕腰痛、體質虛弱、少食腹瀉、肝腎不足、腰膝酸軟、四肢乏力。

禁忌：糖尿病、陰虛火旺者宜少食。

櫻桃的營養價值

櫻桃味道甘美，人見人愛，被譽為“水果中的鉆石”，具有非常高的營養價值。櫻桃中的鐵含量居于水果首位，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍，維生素C和鉀的含量也比較高。此外，櫻桃中還含有蛋白質和糖。

1.預防貧血

櫻桃的鐵含量高，可幫助人體補充鐵元素，促進血紅蛋白再生，防治缺鐵性貧血。

2.益氣健脾

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖和纖維素具有調中益氣、健脾和胃的作用，對食欲不振、消化不良等均有益處。

3.美容養顏

櫻桃含胡蘿卜素、維生素C以及花青素等抗氧化成分，常食櫻桃能去皺消斑，使皮膚紅潤。

4.輔助降壓

櫻桃富含花青素和鉀，有助于調節血壓。

5.解壓抗衰

櫻桃中的胡蘿卜素、維生素C、硒以及花青素等抗氧化物質，有助于對抗自由基的氧化作用，具有緩解壓力、延緩衰老的作用。

6.消炎鎮痛

櫻桃還能促進血液循環，有助尿酸排泄，能緩解痛風、關節炎的不適，具有止痛消炎的作用。

挑選櫻桃的小技巧

挑選櫻桃時，記住“二深一綠”，即顏色深、根蒂凹深、果梗綠。按照這個口訣，就能挑選到美味的櫻桃。

櫻桃還有一個同門“姐妹”——車厘子，車厘子和櫻桃同屬薔薇科櫻桃屬的植物果實，是同一類水果的不同品種。車厘子原產地為澳大利亞、智利、美國等地，和國內櫻桃相比，營養價值都差不多，但口味口感更甜潤，體大，肉多，核小，顏色為黑紅色且蒂凹更深。

夏至楊梅酸甜祛暑

夏至一般在每年6月20日～6月22日，《恪遵憲度》載：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也?！贝藭r，江浙地區就會出現“夏至楊梅漫山紅”的場景，意味著一年一度的楊梅季開始了。

性味：性溫，味甘、酸。

歸經：歸肺、胃、大腸經。

功效：生津解渴、和胃消食、澀腸止瀉。

適宜：肥胖、吐瀉、痢疾、腹痛、咽喉腫痛、津傷口渴。

禁忌：陰虛火旺、糖尿病、胃潰瘍患者忌食。

楊梅的營養價值

楊梅汁多色艷、甜酸適口，營養也很豐富，富含纖維素、礦物質、維生素、蛋白質、脂肪、果膠和氨基酸等，其中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果。楊梅富含維生素C、果糖、檸檬酸等成分，故口感酸甜。此外，楊梅含鉀量也較多，對心血管疾病有一定食療功效。

1.助消化

楊梅含有多種有機酸和豐富的維生素C，可增進食欲，助消化。

2.生津止渴

楊梅具有和中消食、生津止渴之功，是夏季祛暑之良品。

3.降脂減肥

楊梅所含的果酸能阻止體內的糖轉化為脂肪，有助于減肥，還可以增強毛細血管的通透性，降低血脂。

4.消炎止瀉

楊梅性味酸澀，具有消炎、收斂、止瀉的作用。現代研究還發現，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。

楊梅的食用禁忌

楊梅雖有諸多食療益處，但也有許多不適宜的人群。

楊梅味酸，多吃易損傷牙齒及胃黏膜，故口腔疾病及胃潰瘍患者不宜多吃。

楊梅性溫熱，陰虛火旺者、糖尿病患者不宜多吃。

楊梅中的維生素C易被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，失去原有的營養價值，所以楊梅和黃瓜不宜一起吃。

挑選楊梅的小技巧

1.看外形

選擇表面干燥、色澤鮮紅、果肉顆粒飽滿的楊梅。

2.聞氣味

新鮮楊梅可聞到一股清香味。

3.摸表面

觸摸楊梅表面，選擇表面軟硬適中的楊梅為最佳。如楊梅表面很軟，說明成熟過度；如楊梅表面很硬，說明還沒成熟。