“鼠頭鴨脖”涉事企業，團餐界的海底撈？

余源

發酵了半個月的“鼠頭鴨脖”事件終于塵埃落定，相關涉事企業也浮出水面。

事件源起6月1日，江西工業職業技術學院學生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，相關視頻上傳網絡后引發網友熱議。兩天后，學校一紙通報，表示經過比對，“確認異物為鴨脖”。

6月17日，由江西省教育廳、省公安廳等四大部門組成的聯合調查組，對外通報了最新的調查結果：是鼠頭，不是鴨脖。學校對此事負主體責任，涉事企業負直接責任，市場監管部門負監管責任。

隨著調查的深入，6月19日，根據多方媒體發布證實，涉事食堂背后的供應商為江西中快后勤服務有限公司，如今涉事學校已與該企業解約。

然而根據公開資料顯示，江西中快的控股大股東——深圳中快餐飲集團（以下簡稱“中快餐飲”），是團餐行業的絕對頭部企業，在全國經營七八百家食堂，年營收已經堪比海底撈。

以校園為重要場景的團餐市場，也逐漸被揭開神秘的面紗。根據行業報告顯示，2023年中國團餐市場規模將達到2萬億元，占據中國餐飲市場近半壁江山。

團餐界的海底撈

“中快餐飲太知道了，即便不是前五，也是前十。”對于中快餐飲在中國團餐行業的地位，多位餐飲行業人士這樣表述。

根據企業官網介紹，中快餐飲集團創立于1994年，總部位于深圳市，是一家集高校、中學、醫院、企事業單位及寫字樓供餐業務為一體的專業團餐綜合服務商。

在團餐行業里有這樣一句話——“南有中快，北有千喜鶴”。企查查App顯示，深……