中藥提取物對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響

王志龍，郭 宏，王 磊

天津天食生物科技有限公司，天津 300000

隨著現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，集約化養(yǎng)殖也衍生出一些問題，如雞群發(fā)病率、死淘率、破蛋率高等，從而對蛋雞的生產(chǎn)性能有很大程度的影響。中草藥作為綠色安全無毒害作用的天然飼料添加劑，具有改善動物機(jī)體代謝、促進(jìn)動物機(jī)體生長發(fā)育、提高機(jī)體免疫功能的作用[1]。有研究表明[2]，中草藥制劑對蛋雞的生產(chǎn)性能與蛋品質(zhì)具有顯著的改善作用。中藥提取物是天然的飼料添加劑，是將中藥中的有效成分提取出來，主要成分包括植物類黃酮、有機(jī)酸、多糖、多酚類等生物活性物質(zhì)[3]。將中藥提取物應(yīng)用于蛋雞不僅能防治疾病，而且還能使雞群營養(yǎng)與蛋品質(zhì)大大改善[4]。目前，大多研究為單一植物提取物對家禽性能方面的影響，如有研究表明利用甜菜菊提取物作為飼料添加劑應(yīng)用在蛋雞中，產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比等生產(chǎn)性能均能得到有效改善[5]。然而作為中藥提取物復(fù)方添加劑對家禽方面的研究目前相對較少，本試驗(yàn)旨在將復(fù)方中藥提取物作為天然飼料添加劑用于產(chǎn)蛋期蛋雞飼料，研究其對蛋雞生產(chǎn)性能以及蛋品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

中藥提取物：該中藥提取物購自北京愛綠生物科技有限公司。該中藥提取物為單獨(dú)提取黃芪、杜仲、肉桂、苦木、金銀花、蒲公英、甘草等中藥有效成分后進(jìn)行復(fù)配，主要成分為黃芪甲苷、綠原酸、苦木素、甘草酸、多糖、黃酮等。

1.2 試驗(yàn)動物及分組

本試驗(yàn)選用健康狀態(tài)良好，體況和產(chǎn)蛋率均相近的50 周齡海蘭褐蛋雞1 000 只，采用單因子設(shè)計(jì)試驗(yàn)，將其進(jìn)行隨機(jī)性分組（對照組和試驗(yàn)組），每組設(shè)5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100 只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加中藥提取物300 g/t。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)期間采取自由采食與飲水，每天06∶00、14∶30 各飼喂1 次，試驗(yàn)期分為預(yù)飼期7 d 和正試期23 d，共計(jì)30 d。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標(biāo)

1）生產(chǎn)性能。以重復(fù)為單位，每天記錄日采食量、蛋重、蛋數(shù)、破蛋數(shù)、死淘數(shù)，并根據(jù)記錄值計(jì)算平均日采食量、死淘率、平均蛋重、產(chǎn)蛋率和料蛋比、破蛋率等生產(chǎn)指標(biāo)。

2）蛋品質(zhì)。以重復(fù)為單位，每天收集雞蛋，并從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)抽取10 枚雞蛋用來測定雞蛋的物理品質(zhì)指標(biāo)，包括蛋殼強(qiáng)度、蛋形指數(shù)、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位等蛋品質(zhì)指標(biāo)。用于測定蛋品質(zhì)的儀器為：①蛋形指數(shù)測定儀器，生產(chǎn)廠家為南京瑤恩儀器設(shè)備有限公司；②蛋殼強(qiáng)度計(jì)，制造廠家為日本三容電機(jī)株式會社；③蛋質(zhì)量分析儀，制造廠家為日本三容電機(jī)株式會社。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS 20.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，并采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 中藥提取物對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2 可知，與對照組相比，試驗(yàn)組的平均日采食量相對較低，但差異不顯著；試驗(yàn)組的平均日產(chǎn)蛋率相對較高，比對照組高1.94 個(gè)百分點(diǎn)，且差異顯著，與對照組相比有顯著的改善作用；試驗(yàn)組平均蛋重比對照組高0.73 g，雖然沒有達(dá)到顯著水平，但是也有一定程度的改善作用；試驗(yàn)組料蛋比和死淘率顯著低于對照組；試驗(yàn)組破蛋率比對照組低0.02 個(gè)百分點(diǎn)，但未達(dá)到顯著水平。

表2 中藥提取物對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 中藥提取物對蛋品質(zhì)的影響

蛋殼質(zhì)量是衡量蛋品質(zhì)的重要因素，它能保護(hù)胚胎，降低雞蛋破損率[6]。由表3 可知，試驗(yàn)組的蛋殼強(qiáng)度比對照組高0.09，試驗(yàn)組蛋殼厚度比對照組高0.02 mm，這兩項(xiàng)指標(biāo)均有一定的提高作用，但均未達(dá)到顯著水平；對照組蛋形指數(shù)與試驗(yàn)組間并無顯著差異，均為1.33；哈氏單位、蛋白高度是衡量蛋品新鮮度和蛋白質(zhì)品質(zhì)的重要指標(biāo)，試驗(yàn)組蛋白高度雖然高于對照組，但未達(dá)到顯著水平，試驗(yàn)組哈氏單位比對照組高1.75，有一定的提高作用，但并未達(dá)到顯著水平；試驗(yàn)組蛋黃顏色與對照組相比雖然有所改善，但并無顯著差異。

表3 中藥提取物對蛋品質(zhì)的影響

3 討論

3.1 中藥提取物對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

中藥含有的生理活性因子具有調(diào)節(jié)畜禽生長，維持動物機(jī)體內(nèi)環(huán)境的正常平衡，從而可以充分發(fā)揮動物潛在生產(chǎn)性能的作用[7]。蛋雞養(yǎng)殖的效益主要來源于產(chǎn)蛋率和蛋重，而蛋重主要取決于營養(yǎng)物質(zhì)的沉積轉(zhuǎn)化，許多中草藥可以增加營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率，有研究表明，在蛋雞日糧中添加中藥提取物對于產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比等方面都有顯著的改善作用[8]，本試驗(yàn)在產(chǎn)蛋率、蛋重和料蛋比方面的研究結(jié)果與前人的研究基本一致。游斌杰等[6]研究發(fā)現(xiàn)，中藥提取物可以通過增強(qiáng)雛雞的抗氧化能力，達(dá)到促進(jìn)炎癥因子分泌和調(diào)節(jié)的作用，最終實(shí)現(xiàn)抗炎效果。本試驗(yàn)中蛋雞的死淘率和破蛋率有所改善，這應(yīng)該是中藥提取物提高免疫力以及對輸卵管產(chǎn)生的抗炎效果所產(chǎn)生的作用。

3.2 中藥提取物對蛋品質(zhì)的影響

據(jù)報(bào)道，蛋殼厚度的微小變化可以顯著地影響雞蛋破損率，并且蛋殼愈厚則破碎的蛋愈少[10]。中藥提取物具有提高免疫的作用，并且通過免疫調(diào)節(jié)達(dá)到抗炎的效果[11]。在本試驗(yàn)中，添加中草藥提取物對蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度也有一定程度的影響，這有可能是中藥提取物對蛋雞的抗炎作用使得蛋雞在高產(chǎn)情況下的輸卵管方面的問題得到改善，對輸卵管起到抑菌消炎的作用，從而使得蛋品質(zhì)有所改善，但目前在這方面的研究機(jī)理尚不明確，需進(jìn)一步研究。蛋形指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值是1.35，一般在1.32～1.39[12],本試驗(yàn)中的蛋形指數(shù)沒有顯著變化。哈氏單位越高，表明蛋白黏稠度越好，相應(yīng)的蛋白質(zhì)品質(zhì)也越好。雞蛋蛋白的分泌主要是在輸卵管的膨大部分，由于其活性物質(zhì)綠原酸具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有助于維持正常細(xì)胞膜的生理功能，這對雞蛋蛋白的分泌具有促進(jìn)作用，可能是提高蛋白高度和哈氏單位的原因。有研究表明，中藥提取物在蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度方面具有增強(qiáng)作用，但結(jié)果并不顯著。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，中藥提取物對蛋品質(zhì)方面的改善并不明顯，但因本試驗(yàn)未涉及梯度方案，因此不排除在不同添加比例的情況下對蛋雞品質(zhì)方面的影響會達(dá)到顯著的效果。

4 總結(jié)

在蛋雞日糧中添加300 g/t 的中藥提取物可以提高產(chǎn)蛋期蛋雞的生產(chǎn)性能，在對蛋品質(zhì)的改善方面也有一定的作用，但并不明顯。中藥提取物可以增強(qiáng)蛋雞的免疫功能與抗氧化等功能，達(dá)到抑菌消炎的作用，從而提高蛋雞健康程度，對蛋雞養(yǎng)殖具有積極的促進(jìn)作用。