養生菜譜

食材：薏苡仁30克，杏仁10克，粳米100克，冰糖少許。

做法：將薏苡仁、粳米淘洗干凈，杏仁去皮洗凈。先將薏苡仁、粳米放入鍋中加適量水武火煮沸，再以文火熬煮至半熟，放入杏仁繼續用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成。

功效：健脾祛濕，益氣補肝。

食材：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許。

做法：將鮮絲瓜去皮和瓤，粳米淘洗干凈備用。將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2厘米、厚1厘米塊放入鍋內，加入清水適量置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成，鮮絲瓜嫩者可不去瓤，直接切塊做粥。

功效：清熱解毒，涼血通絡，潤澤肌膚。

食材：香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

做法：香菇水發、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用，姜洗凈切絲。鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油即可出鍋。

功效：補益腸胃，生津除煩。

食材：黃鱔250克，雞內金10克，淮山藥15克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。

做法：黃鱔洗凈去內臟，切段，開水去血腥黏液；雞內金、淮山藥洗凈。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入沙鍋內，加雞內金、淮山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。

功效：健脾消食，調和肝脾。

食材：白豆蔻、砂仁各2克，荷葉半張。

做法：將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋。加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，用干凈紗布濾汁即成。上、下午分服。

功效：消食寬脹，行氣和胃。