赤砂糖是紅糖嗎

薛慶鑫 高超

放學(xué)后，媽媽帶著妞妞到超市里購(gòu)物。細(xì)心的妞妞發(fā)現(xiàn)，紅糖的配料表上寫(xiě)著“赤砂糖”。她疑惑地問(wèn)：“媽媽?zhuān)瑸槭裁醇t糖的配料表上寫(xiě)的是赤砂糖呀？”媽媽說(shuō)：“赤砂糖就是紅糖。”

赤砂糖并不是紅糖，它們只是外觀上相似。

我國(guó)對(duì)赤砂糖和紅糖有明確的標(biāo)準(zhǔn)。

赤砂糖是以甘蔗、甜菜、原糖等為原料生產(chǎn)而成的，呈棕紅色或者黃褐色。

而紅糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理后，直接煮煉不經(jīng)分蜜制煉而成的。它的顏色呈金黃色至紅褐色。

也就是說(shuō)，赤砂糖的原料有甘蔗、甜菜、原糖等，而紅糖的原料只能是甘蔗。

超市貨架上的紅糖品種眾多，名字也花樣繁多，比如玫瑰紅糖、古法紅糖、手工紅糖等。別管名字是什么，只要看配料表就對(duì)了。

配料表是甘蔗或者紅糖，且標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 35885的是真正的紅糖。如果你看到聲稱(chēng)是紅糖，但標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 35884，這個(gè)就是赤砂糖。

辟謠專(zhuān)家：薛慶鑫（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師、健康管理師、公共營(yíng)養(yǎng)師）

復(fù)核專(zhuān)家：高超（中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員）

出品方：科學(xué)辟謠平臺(tái)（微信公眾號(hào)：Science_Facts）