靜水流深 2023年冰箱市場將積極恢復(fù)

文_全國家用電器工業(yè)信息中心 宋敬學(xué)

Market Recovery

與我們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的冰箱產(chǎn)品，行業(yè)在經(jīng)歷了前三年的“寒潮”之后，迫切地需要實現(xiàn)規(guī)模的恢復(fù)和增長。全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2023年一季度冰箱內(nèi)銷額為181億元，同比呈現(xiàn)3.9%的下滑。追溯2019年冰箱內(nèi)銷規(guī)模峰值，2023年一季度的銷售額僅為2019年一季度銷售額的90%。雖然冰箱的銷售規(guī)模尚未追平2019年的水平，但是冰箱行業(yè)內(nèi)的“蓄能”在不斷積累，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化在有條不紊地進行，技術(shù)及產(chǎn)品的創(chuàng)新在逐步地萌生和迭代。

冰箱的制冷方式一般分為直冷和風(fēng)冷兩種模式，目前很多大容積冰箱都采用了風(fēng)冷模式。風(fēng)冷模式可以有效避免結(jié)霜，但是冷風(fēng)在冰箱內(nèi)循環(huán)不僅會使食物表皮水分流失，還會發(fā)生“串味”的現(xiàn)象，同時在溫度控制上也不夠精確，因此冰箱產(chǎn)品現(xiàn)在向雙溫雙控的雙循環(huán)模式發(fā)展。

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整—門體變化

在冰箱的外觀特征中，冰箱的門體結(jié)構(gòu)是最具代表性的。我國冰箱產(chǎn)品在經(jīng)過單門、兩門、三門、對開門、多門等多維度發(fā)展后，目前形成了以多門冰箱為主，對開門和三門為輔的產(chǎn)品格局。從終端市場反饋的數(shù)據(jù)看，多門冰箱零售量比例已近半，其中十字四門冰箱的零售量份額26%，法式四門的零售量份額為16%，這兩個品類的份額較2022年同期都有增長。尤其是法式四門的增長速度較十字四門更快，以此可以設(shè)想，法式四門后期會進一步影響十字四門的發(fā)展，十字四門冰箱在經(jīng)歷了高速的增長之后，會進入一個相對穩(wěn)定的階段。十字四門和法式四門兩種門體結(jié)構(gòu)的冰箱滿足了消費者不同的訴求，前者較后者在冷凍室做了區(qū)隔，滿足具有分類存儲需求喜好的消費者的需求，而法式四門下方兩個較大的冷凍抽屜可以滿足消費者對大件食品冷凍的需要。終端銷售數(shù)據(jù)也反映了消費者和企業(yè)對這兩個門體的看重，2023年一季度上市的新品中，1～3月當(dāng)月銷售額TOP20中，多門和對開的型號數(shù)量比例為88%。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整—容積變化

通過與多個消費者訪談，冰箱空間不能滿足使用要求是消費者替換購買的主要原因。雖然購物、物流等服務(wù)方式的便捷，影響了消費者單次購買大量食物的習(xí)慣，但是食品的豐富多樣性對冰箱的儲存空間提出了新的要求，首先是冰箱容積要夠大，其次是分區(qū)夠細(xì)致。從近幾年終端銷售數(shù)據(jù)反饋的情況分析，冰箱的容積有進一步擴大的趨勢，更多地集中在500～600 L容積段。作為大容積冰箱的代表，多門冰箱和對開冰箱雖然都以擴大容積為主流方向，但兩者又存在一定差異，專注點有所不同，多門冰箱的容積集中在500 L，而對開門冰箱則向更大容積擴張。數(shù)據(jù)顯示，600 L及以上對開冰箱的市場份額出現(xiàn)擴大，并且市場上出現(xiàn)少量700 L的冰箱產(chǎn)品。2023年一季度上市的新品中，1～3月當(dāng)月銷售額TOP20中，500～600 L容積的型號數(shù)量比例33%，其中多門冰箱的數(shù)量為20%，而600 L以上產(chǎn)品中，對開門冰箱的型號數(shù)量占據(jù)半數(shù)。

產(chǎn)品尺寸調(diào)整—純平嵌入

冰箱作為傳統(tǒng)的大件家電，消費者習(xí)慣放置于客廳和廚房，尤其是放置在廚房中，消費者更在意空間的利用率，因此特別關(guān)注冰箱外觀尺寸。廚房中櫥柜的厚度一般為600 mm，如果冰箱厚度太大，會突出很多，在適用性、美觀度上都有所下降。因此很多品牌都在推出純平嵌入冰箱，將冰箱厚度設(shè)計在600 mm左右。2023年AWE展會上，很多企業(yè)都展示了自己的純平嵌入產(chǎn)品，比如容聲的雙凈無邊系列506冰箱，美菱冰箱M鮮生600WQ5S，卡薩帝多款超薄嵌入冰箱。終端數(shù)據(jù)顯示，多門冰箱外觀尺寸向640 mm以下厚度段發(fā)展明顯。

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

產(chǎn)品技術(shù)迭代—雙循環(huán)發(fā)展

冰箱的制冷方式一般分為直冷和風(fēng)冷兩種模式，目前很多大容積冰箱都采用了風(fēng)冷模式。風(fēng)冷模式可以有效避免結(jié)霜，但是冷風(fēng)在冰箱內(nèi)循環(huán)不僅會使食物表皮水分流失，還會發(fā)生“串味”的現(xiàn)象，同時在溫度控制上也不夠精確，因此冰箱產(chǎn)品現(xiàn)在向雙溫雙控的雙循環(huán)模式發(fā)展。這種模式可以將冷藏室、冷凍室獨立，兩個蒸發(fā)器、兩個風(fēng)扇的配置使冷藏和冷凍實現(xiàn)獨立出風(fēng)、獨立制冷，阻絕食材串味，同時避免因為冷藏室溫度變動造成的冷凍室被迫制冷，溫度控制更準(zhǔn)確，制冷量更集中，冷卻速度更快。終端市場的銷售數(shù)據(jù)顯示，雙循環(huán)冰箱的滲透率不斷走高，2023年零售量比例已經(jīng)達(dá)到42%。

數(shù)據(jù)來源：全國家用電器工業(yè)信息中心

產(chǎn)品本色功能—保鮮升級

保鮮功能是冰箱最本色的功能，也是消費者最看重的。在保鮮維度，不同的品牌打造了其獨有的保鮮方式，同時不斷升級保鮮技術(shù)。海爾系宣傳其保鮮技術(shù)為全空間保鮮，通過持續(xù)升級該技術(shù)，可以實現(xiàn)在高濕度環(huán)境里，溫度變化小于0.1 ℃，同時運用非氧化除菌技術(shù)將除菌率提升到不小于99.3%/2h，實現(xiàn)“文物級”標(biāo)準(zhǔn)的食材保鮮守護；另外在冷鮮層面，海爾也有突破，比如通過磁控冷鮮科技滿足生鮮肉食短存、高端飲品細(xì)分等存儲需求。西門子在多次迭代其零度保鮮技術(shù)的同時，開始推廣其最新的智能eNose保鮮技術(shù)，該技術(shù)能夠?qū)Ρ鋬?nèi)空間進行24小時實時監(jiān)測，在給消費者發(fā)出食物異常報警的同時，啟動冰箱的除菌凈味功能。海信容聲堅持不斷升級具有自己特色的真空和全生態(tài)養(yǎng)鮮技術(shù)，其中容聲冰箱最新的IDP i-Smell智感雙凈系統(tǒng)，也能24小時實時監(jiān)控冰箱內(nèi)空氣狀況，識別并處理冰箱內(nèi)的有害氣味。美菱冰箱則采用水分子激活保鮮技術(shù)，其M鮮生系列冰箱結(jié)合“微微凍”技術(shù)，打造“美菱鮮”的品牌名片。美的冰箱采用微晶一周鮮的保鮮技術(shù)，其已經(jīng)進入3.0版本，可以實現(xiàn)對肉類、水產(chǎn)7天微微結(jié)晶不結(jié)冰的狀態(tài)，不會因化肉造成營養(yǎng)流失。

2023年是充滿希望的一年，雖然一季度的冰箱市場規(guī)模未能實現(xiàn)希望中的增長，但是也表現(xiàn)出強大的活力和韌性，4月份的冰箱零售額實現(xiàn)同比增長10%以上，亦能說明行業(yè)向好的趨勢。隨著冰箱銷售旺季的到來，“618”“818”“雙11”“雙12”等一眾節(jié)點促銷的推進，消費者的需求會有序釋放，對冰箱銷售會形成巨大助力。另外，我國整體經(jīng)濟回暖、消費者收入增加、房地產(chǎn)的觸底反彈也會促進和拉動冰箱替換需求的增加，未來的冰箱市場仍會是一個積極向上的市場。