廣元市食用菌生產比較優勢分析

劉春紅 賀新生* 王正前 杜春雪 王瀟 肖朗 張文

（1 西南科技大學生命科學與工程學院，四川 綿陽；2 廣元市科學技術局，四川 廣元；3 廣元博創農業科技有限責任公司，四川 廣元；4 廣元市農業農村局，四川 廣元）

廣元市位于西部地區面積最大的食用菌生產基地和集散中心——四川省[1]的北部邊緣，得天獨厚的自然資源和四季分明的氣候條件為菌菇創造了良好的生長環境。如今食用菌成為繼糧、蔬、果、油之后的第五大種植產業[2]，廣元市也將其列為特色優勢產業之一，積極引導市內利州區、朝天區等區縣群眾大力發展食用菌產業，不僅改善了種植結構，在拉動經濟增長、助力精準脫貧方面也發揮著不可替代的作用。截至2021年底，廣元市食用菌年產量突破3.1 萬t，為歷年最高，年產值36 084 萬元，較上年略有下降，位居四川省第七名。與成都市、南充市等食用菌生產大市相比，廣元市食用菌產業仍有較大的發展空間。因此，深入分析廣元市食用菌產業生產比較優勢，了解各區縣的生產狀況，對優化食用菌生產布局、調整資源稟賦、提高產品質量、增加產量產值，促進食用菌產業高質量發展具有重要實踐意義。

目前，國內外學者重點聚焦食用菌產業發展研究[3-8]，但絕大部分為宏觀層面，鮮有從食用菌生產角度作定量分析，并且選取研究指標時忽略產業集中度、效益優勢指數等重要指標，由此得出的綜合優勢指數往往存在精度上的不足。鑒于此，筆者收集整理并充分利用2010—2021年的宏觀數據對廣元市食用菌生產相關情況進行定量分析，選取6個指標對廣元市各區（縣）食用菌生產比較優勢進行深入研究和歸納總結，以期為廣元市食用菌產業發展提供切實、有針對性的建議。

1 數據與方法

1.1 研究對象概況

廣元市地處四川省北部，嘉陵江自北向南流經城市中心，群山環繞、林木豐富、水源優質、空氣濕潤、氣候適宜，其食用菌產業以黑木耳、香菇及其他種類少數鮮菇為主。筆者以廣元市7個區（縣）為研究對象，基于2010—2021年的宏觀數據對其食用菌生產進行比較優勢分析。

1.2 數據來源及說明

廣元市食用菌栽培面積、產量及產值等數據來源于《廣元統計年鑒》（簡稱年鑒）歷年數據（2010—2021 年），年鑒中食用菌種類包含干品（香菇、黑木耳）及鮮品（雙孢蘑菇）。由于年鑒中缺少2018年食用菌產值的統計資料，因此在后文的測算中部分數據會存在缺失；同時食用菌歸屬蔬菜一類，由此在規模、效率及效益優勢指數的計算時，涉及的相關內容會參考年鑒中對應的數據，特此說明。廣元市及各區（縣）食用菌年栽培面積、年產量以及年產值如圖1—圖3。

圖1 2010—2021年廣元市及各區（縣）食用菌年栽培面積

圖2 2010—2021年廣元市及各區（縣）食用菌年產量

圖3 2010—2021年廣元市及各區（縣）食用菌年產值

1.3 分析方法

研究參考趙姜等、楊慧蓮等、金琰等、范筱元等[9-12]的分析方法，采用產業集中度指數（CRn）、生產規模指數（PSI）、規模優勢指數（SAI）、效率優勢指數（EAI）、效益優勢指數（BAI）以及改進后的綜合優勢指數（AAI）6 個指標對廣元市各區（縣）食用菌生產比較優勢進行分析。由此得出更準確、全面的研究結果，能夠真實、全面地反映廣元市食用菌生產的比較優勢以及變化情況。

1.3.1 產業集中度指數

產業集中度指數指某農作物在某地區的產量占全市該農作物總產量的比重。公式如下[9]：

式中：Xi表示第個區（縣）食用菌產量；n表示各區縣食用菌年產量；N表示廣元市食用菌總產量。

1.3.2 生產規模指數

生產規模指數指某地區某農作物的種植面積占全市該農作物總種植面積的比重。公式如下[10]：

式中：GSij表示區（縣）食用菌（j）栽培面積；表示廣元市食用菌（j）總栽培面積。

1.3.3 規模優勢指數

規模優勢指數反映生產規模和專業化水平。通過分析某地區某農作物的種植面積占該地區所有農作物總種植面積的比例與全市該比例平均水平的對比關系來考察該種農作物在生產規模上的優勢。公式如下[11]：

式中：SAIij即為區（縣）食用菌（j）的規模優勢指數；GSij表示區（縣）食用菌（j）栽培面積；GSi表示區（縣）所有蔬菜種植面積之和；GSj表示廣元市食用菌（j）栽培面積；GS表示廣元市所有蔬菜總種植面積。當SAIij>1，表明與廣元市平均水平相比較，區縣食用菌在生產上處于規模優勢；反之，當SAIij<1，表明與廣元市平均水平相比較，區（縣）食用菌在生產上處于規模劣勢。SAIij越大則說明食用菌規模比較優勢越明顯（含義解釋下同）。

1.3.4 效率優勢指數

效率優勢指數從生產力角度反映作物比較優勢。通過分析某地區某農作物的單產占該地區全部農作物的平均單產比例與全市該比例平均水平的對比關系來判斷該農作物是否具有效率優勢。公式如下[11]：

式中：EAIij即為區（縣）食用菌（j）的效率優勢指數；APij表示區（縣）食用菌（j）的單位面積產量；APi表示區（縣）所有蔬菜的平均單產；APj表示廣元市食用菌（j）的單產；AP表示廣元市所有蔬菜的平均單產。

1.3.5 效益優勢指數

效益優勢指數在一定程度上可以幫助農業生產者在農業種植方面做出資源稟賦調整決策。通過分析某地區某農作物的單位面積收益占該地區全部農作物的平均單位面積收益比重與全市該比重平均水平的對比關系來考察某地區某農作物的生產效益的相對優勢。公式如下[12]：

式中：BAIij即為區（縣）食用菌（j）的效益優勢指數；Eij表示區（縣）食用菌（j）的單位面積收益；Ei表示區（縣）所有蔬菜的單位面積收益；Ej表示廣元市食用菌（j）的單位面積收益；E表示廣元市所有蔬菜的單位面積收益。

1.3.6 改進的綜合比較優勢指數

改進的綜合比較優勢指數包括規模優勢指數（SAIij）、效率優勢指數（EAIij）和效益優勢指數（BAIij）。其計算公式[12]：

式中：AAIij即為區（縣）食用菌（j）的綜合優勢指數。當AAIij>1，說明與廣元市平均水平相比較，區（縣）種植食用菌（j）具有綜合優勢，AAIij越大，綜合優勢越明顯。

2 結果與分析

2.1 食用菌產業集中度參差不齊

廣元市各區（縣）食用菌產業集中度及變化情況如表1。與2010 年相比，2021 年除利州區與青川縣的食用菌產業集中度指數有明顯提高，蒼溪縣小幅度上升，其余區（縣）均下降。2010—2021 年青川縣產業集中度指數呈直線上升，由18.46%上升至39.82%，利州區、蒼溪縣則為波動上升；蒼溪縣的產業集中度指數歷年來最小，但縱向分析，其增幅最大，達317%。此外，2021 年昭化區、朝天區、旺蒼縣、劍閣縣的產業集中度指數較2010 年分別下降1.43%、9.37%、12.37%、2.51%。

表1 2010—2021年廣元市各區（縣）食用菌產業集中度指數單位：%

2.2 食用菌生產規模呈“南北減小，中部擴大”趨勢

在測算7 個食用菌生產區（縣）規模時，根據其地理位置劃分成北部（青川縣、朝天區、旺蒼縣）、中部（利州區、昭化區）和南部（劍閣縣、蒼溪縣）三大區域。三個區域的食用菌生產規模指數及其變化情況如表2。

表2 2010—2021年廣元市三大區域食用菌生產規模指數單位：%

2021 年，廣元市的食用菌栽培面積為588.6 hm2，與2010 年（229.4 hm2）相比，擴大了359.2 hm2，增長156.58%，其中，北部、中部、南部區域分別增加了308.46 hm2、45.28 hm2、5.46 hm2，分別增長216%、156%、49%。各區域的食用菌生產規模指數及變化如表2?？傮w而言，廣元市食用菌生產規模呈現“南北減小，中部擴大”的趨勢。北部地區的生產規模指數變化相對穩定，在85%左右，中部地區由9.13%上升至11.25%，而南部地區的食用菌栽培相對落后，2021 年生產規模指數直降至2.84%。

2.3 食用菌生產規模差異顯著

廣元各區（縣）食用菌規模優勢指數及其變化情況如表3。由表3可知，朝天區、旺蒼縣、青川縣的規模優勢指數均大于1，說明這些區（縣）具備生產規模比較優勢，利州區、昭化區、劍閣縣以及蒼溪縣則不具備生產規模比較優勢。利州區、青川縣食用菌規模優勢指數大致呈現上升趨勢，并且青川縣擁有絕對的規模比較優勢，由2010 年的3.41 上升至2021 年的6.47，增幅89.7%，始終排名第一，可見其規?；潭群蛯I化水平遙遙領先，利州區為波動上升狀態，目前規模優勢指數還未達到廣元市平均水平；昭化區、朝天區、旺蒼縣以及劍閣縣的規模優勢指數不斷下降且幅度明顯；此外，蒼溪縣的規模優勢指數從最初的0.01突升至2014年的0.1隨后又下降至2021 年的0.06，整體近似“倒V”形且遠低于其他區（縣），說明蒼溪縣在食用菌生產規模方面還有較大的發展空間。

表3 2010—2021年廣元市各區（縣）食用菌規模優勢指數

2.4 食用菌生產效率均勻穩定

廣元市各區（縣）食用菌效率優勢指數及變化情況如表4。由表4可知，廣元市各區（縣）的效率優勢指數接近或大于1，并且較為穩定，體現出當地的自然資源稟賦和技術投入情況良好。旺蒼縣、青川縣及劍閣縣的生產效率優勢指數雖然呈現波動下降趨勢但是始終大于1。說明這3 個區（縣）與廣元市平均水平相比具有比較優勢；其中，青川縣效率優勢指數從1.79 下降至1.44，降幅為19.6%，但仍居廣元市第一，效率優勢顯著。昭化區、朝天區、蒼溪縣效率優勢指數逐漸上升，昭化區近兩年更是達廣元市平均水平，2021 年為1.01，表明其重視食用菌的生產，不斷技術投入，提高單產，滿足市場需求。蒼溪縣食用菌的栽培面積雖然不大，但是栽培技術和管理水平與廣元市平均水平相比，差距逐漸縮小，整體態勢向好。

表4 2010—2021年廣元市各區（縣）食用菌生產效率優勢指數

2.5 食用菌生產效益波動大

由表5可知，效益優勢指數波動較大且不穩定，呈現波動上升趨勢的有昭化區、朝天區、劍閣縣以及蒼溪縣，增幅最大的是昭化區，為91.6%；呈現下降趨勢的有利州區、旺蒼縣、青川縣，并且部分區（縣）食用菌生產效益優勢指數排名發生明顯變化。除此之外，利州區、旺蒼縣、青川縣2021年生產效益優勢指數相比2010 年降幅較大，分別為60.5%、52.0%、42.6%，均低于廣元市平均水平；相反，蒼溪縣的食用菌生產取得質的飛躍，除個別年份低于廣元市平均水平，排名落后，其余年份均擁有在食用菌生產效益方面的絕對優勢，食用菌的經濟效益情況遠遠超過其他區（縣）。

表5 2010—2021年廣元市各區（縣）食用菌生產效益優勢指數

2.6 食用菌生產綜合優勢總體平穩

由表6 可知，青川縣擁有顯著的食用菌生產綜合優勢（始終排名第一）；利州區、昭化區、劍閣縣、蒼溪縣等4個區（縣）不具備食用菌生產綜合比較優勢且遠低于廣元市平均水平。但是近些年蒼溪縣的發展突飛猛進，生產綜合優勢指數從2010 年的0.26 上升至2021 年的0.51，增幅達96.15%，有望成為具有食用菌生產綜合優勢的產區；朝天區的食用菌生產綜合優勢指數常年在1 左右波動，說明與廣元市平均水平相當；旺蒼縣2020 年、2021 年食用菌生產綜合優勢指數分別突降至0.41、0.91，波動幅度較大，究其原因，與食用菌生產的經濟效益緊密相關。廣元市食用菌生產綜合比較優勢總體平穩，綜合優勢指數圍繞0.93 左右波動，絕大部分區（縣）的波動幅度保持在5%以內，只有2020年的降幅最大，為10.7%。

表6 2010—2021年廣元市各區（縣）食用菌綜合優勢指數

2.7 食用菌生產比較優勢與空間分布分析

根據2010—2021 年廣元市各區（縣）食用菌生產規模、效率及效益優勢指數，計算12年的平均值，將7個區（縣）按照SAI、EAI、BAI三個指數的大小歸為以下5 個大類。廣元市7 個食用菌生產區（縣）的空間分布如圖4。

圖4 廣元市食用菌生產比較優勢與空間分布圖

（1）“三高區（縣）”（SAI>1，EAI>1，BAI>1），包括旺蒼縣和青川縣，這兩個縣在規模、效率、效益三個方面均具備較強的比較優勢，食用菌栽培規模較大，專業化程度較高，并且投入和管理水平遠超過其他區（縣）。

（2）“規模優勢區（縣）”（SAI>1，EAI<1，BAI<1），朝天區屬于食用菌生產“規模優勢區”，可見朝天區食用菌產業規?；a業化程度較強，雖然在生產效率、效益方面未達到廣元市平均水平，但有極大潛力成為“三高區（縣）”之一。

（3）“效率優勢區（縣）”（SAI<1，EAI>1，BAI<1），劍閣縣具備生產效率比較優勢，但是不具備規模優勢和效益優勢，屬于“效率優勢區（縣）”。

（4）“效益優勢區（縣）”（SAI<1，EAI<1，BAI>1），昭化區、蒼溪縣屬于“高效益、低規模、低效率區（縣）”，但是近些年生產效率優勢指數不斷向廣元市平均水平靠近，有望躋身“高效益、高效率區（縣）”。

（5）“三低區（縣）”（SAI<1，EAI<1，BAI<1），利州區規模優勢、效率優勢及效益優勢均低于廣元市平均水平，屬于“三低區（縣）”，這主要與其資源稟賦和行政規劃有較強的關聯。利州區為廣元市的主城區，全區70%為山地類型，因此無法保證食用菌的栽培規模、效率以及效益，從而不具備食用菌生產優勢。

3 結論與措施

3.1 結論

2010—2021 年，廣元市食用菌的栽培面積、年產量、年產值均有一定程度的增加，并且生產規模呈現“南北減小，中部擴大”的趨勢。朝天區、旺蒼縣、青川縣的生產規模比較優勢始終高于廣元市平均水平。廣元市各區（縣）的食用菌生產效率優勢指數相差不大，說明當地的自然資源稟賦和技術投入情況良好。在生產效益比較優勢方面，經濟效益波動大且不穩定，增幅及降幅最大的分別為昭化區、利州區，旺蒼縣、青川縣的食用菌經濟效益欠佳，蒼溪縣除個別年份之外，其余年份的效益比較優勢遠超其他區（縣）。青川縣的食用菌生產綜合優勢顯著，而蒼溪縣雖然低于廣元市平均水平，但增幅卻高達96.15%。旺蒼縣、青川縣屬于“三高縣”，朝天區屬于“規模優勢區”，劍閣縣屬于“效率優勢縣”，昭化區、蒼溪縣屬于“效益優勢區（縣）”，利州區屬于“三低區”。

3.2 措施

食用菌生產比較優勢的變化是農業自然資源稟賦、科學技術、政策制度、管理觀念以及市場需求等因素共同作用的結果。廣元市各區（縣）應根據食用菌生產區域優勢情況采取相應的解決措施：“三高區（縣）”應積極創新食用菌產業發展模式，培育龍頭企業，輻射周邊區（縣）；“規模優勢區（縣）”應加速新品種研發，提高設施化程度；“效率優勢區（縣）”應優化食用菌生產布局，提高資金扶持力度；“效益優勢區（縣）”應因地制宜選擇優良的食用菌品種，在提高品質的基礎上進一步擴大規模；“三低區（縣）”應學習食用菌生產優勢區（縣）先進經驗，取長補短，高效利用自然資源。