蘋果（棗）樹枝屑栽培香菇配方試驗

魏德軍 陳志濱 馬耀輝

（1 濱州市農業技術推廣中心，山東 濱州 256600；2 山東天康農業科技有限公司，山東 濱州 251900）

香菇Lentinula edodes，屬腐生性真菌，其傳統的栽培原料為闊葉樹雜木屑[1]。近年來，食用菌產業快速發展，香菇栽培量不斷上升，闊葉雜木屑價格不斷上升，栽培香菇的成本隨之上升，生產效益逐年下降。

地處黃河三角洲腹地的山東省濱州市，為冬棗的主要栽培區域，也是蘋果、梨產地，因此每年會產生大量的果樹修剪枝。果樹枝丫栽培香菇不但拓寬了栽培香菇原料來源途徑，有效降低香菇生產成本，提高香菇生產效益，而且有效緩解木屑資源短缺問題，綜合利用農業廢棄物[2-4]，促進香菇產業可持續發展。張振宇等[5]研究表明，用果樹木屑栽培香菇不但成本較低，而且產量高、品質較好。王華等[6]研究表明，蘋果枝可以用來栽培香菇，周建方等[7]、張春光等[8]研究表明蘋果枝栽培香菇效益較高，薛變麗等[9]研究也表明用蘋果枝屑代替棉籽殼和碎玉米芯栽培的香菇品質和產量都有明顯的優勢。棗樹枝屑栽培平菇已有報道[10]，而用棗樹枝屑栽培香菇研究不多。筆者以常規雜木屑為對照，用棗樹枝屑（下稱棗枝木屑）、蘋果樹枝屑（下稱蘋果枝木屑）替代或者部分替代雜木屑栽培香菇，以期篩選出適宜栽培香菇的棗枝木屑、蘋果枝木屑配方，以提高廢棄果樹枝綜合利用率。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試香菇品種為當地主栽品種L808，棗樹枝和蘋果樹枝購自當地農戶，新鮮、無霉變，粉碎成直徑0.4～0.5 cm 顆粒，麩皮、石膏粉、生石灰購自當地市場。塑料袋規格：17 cm×58 cm×0.005 cm，裝料折干1.15 kg∕袋。

1.2 供試配方

試驗設4個配方，主料分別棗枝木屑、蘋果枝木屑、蘋果枝木屑+雜木屑、棗枝木屑+雜木屑，輔料均為麩皮15%，石膏粉1.5%，生石灰0.5%。以當地常規雜木屑配方為對照。配方具體配比見表1。

表1 供試配方主料配比單位：%

1.3 制備出菇袋

試驗在山東天康農業科技有限公司生產基地。將粉碎的木屑加水混合攪拌均勻，料含水量為58%～60%，露天堆放，當料顏色變深，軟化后，依照上述配方配比稱取原料拌勻裝袋滅菌。每組配方設三次重復，每個重復30袋。滅菌后接種、發菌、出菇管理按照常規方法。

1.4 考察項目及方法

發菌期間觀察、記錄菌絲生長狀態，轉色情況；測量菌絲生長量，計算菌絲平均生長速度。統計前兩潮菇鮮菇產量，并計算生物學效率。肉眼觀察出菇整齊性、子實體形態、色澤等。

菌絲平均生長速度=菌絲平均生長量（mm）∕菌絲平均滿袋時間（d）

生物學效率∕%=（兩潮菇鮮菇產量∕培養干料質量）×100。

1.5 數據處理

采用Microsoft Excel 2003 軟件進行數據處理，采用Spss軟件進行顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 供試配方香菇發菌情況

由表2 可知，配方4 栽培香菇，菌絲生長速度最快，為3.86 mm∕d，配方2次之；配方3栽培香菇，菌絲生長速度與對照差異不顯著，配方1則最慢。供試配方栽培的香菇菌絲滿袋用時最短與最長相差一周。各配方菌棒轉色較好，瘤狀物適中，彈性好。

表2 供試配方香菇發菌結果

2.2 供試配方香菇出菇情況

由表3可知，配方2（主料為蘋果枝木屑）現蕾較多，多于配方5（CK），配方1（主料為棗枝木屑）現蕾數少，配方3、配方4 現蕾數與配方5（CK）相當。配方2出菇快、整齊。

表3 供試配方香菇出菇結果

配方4 栽培香菇鮮菇產量最高，頭兩潮菇袋平均產量為604 g，與其他配方差異顯著。配方3 頭兩潮菇袋產量與配方5（CK）無差異，配方1、配方2 則低于配方5（CK），且差異顯著。

3 小結與討論

果樹枝條含有豐富的營養物質，用其栽培食用菌越來越受到人們的關注。

試驗結果表明，單用蘋果枝木屑或棗枝木屑栽培香菇產量（兩潮菇）明顯低于配方5（CK），而柴美清等[11]研究表明，用棗樹枝木屑栽培香菇可大幅度提高其頭潮菇產量，這可能與添加的輔料不同有關。

雜木屑搭配蘋果枝木屑的配方3（雜木屑43%，麩皮15%，蘋果枝木屑40%，石膏粉1.5%，生石灰0.5%）或棗枝木屑配方4（雜木屑43%，麩皮15%，棗枝木屑40%，石膏粉1.5%，生石灰0.5%）栽培香菇的效果較好，產量高于5（CK）或與之相當，值得擴大栽培量進一步示范試驗，同時進行相關栽培管理技術總結。