大麻秸稈栽培秀珍菇配方比較試驗

黃秋晨 黃 偉 蔡英麗

（1西南林業大學，云南 昆明 650224；2中國科學院昆明植物研究所云南省真菌多樣性與綠色發展重點實驗室，云南 昆明 650201；3云南省農業科學院農產品加工研究所，云南 昆明 650000）

大麻Cannabis Sativa，起源于我國，屬于大麻科Cannabacene，大麻屬Cannabis，為一年生草本植物[1]。目前，國內外廣泛應用的大麻都是工業大麻，稱為漢麻[2]。大麻韌皮質量占總質量的30%左右，含纖維素超過70%，稈芯質量占秸稈總質量70%，含木質素超過20%。大麻木質化程度高，與針葉樹、闊葉樹相接近，是良好的木材替代材料。據《中國農業統計年鑒》和聯合國聯農組織統計數據，中國已是工業大麻種植面積最大的國家，其種植面積占全球一半左右，以黑龍江省和云南省種植面積最多，約3.3×108m2[3]。目前工業大麻仍處于開發階段，主要用于提取大麻籽內CBD 成分，其纖維產品的加工利用嚴重不足[4]。因此，如何綜合利用工業大麻秸稈資源，對其今后產業整體發展較為重要。

秀珍菇Pleurotus geesteranus，屬擔子菌門Basid?iomycota，側耳屬Pleurotus，因菇體比平菇Pleurotus ostreatus小，口味鮮美而得此商品名，俗稱“小平菇”[5]。目前，栽培秀珍菇主要原料為木屑、玉米芯、棉籽殼[6]，而隨著秀珍菇栽培規模不斷擴大，原料價格逐年上漲，生產成本越來越高。因此，開發利用工業大麻秸稈（以下稱大麻秸稈）栽培秀珍菇，不僅可增加大麻種植者增收途徑，也可為秀珍菇生產提供豐富原料來源。為此，筆者進行以大麻秸稈為原料栽培秀珍菇的配方試驗，以期篩選出高產優質、低成本配方，為更好利用工業大麻秸稈栽培秀珍菇提供數據支撐。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試菌株：秀珍菇高秀，由中科院昆明植物研究所種質資源庫提供。

栽培原料：大麻秸稈、玉米芯、棉籽殼、麩皮、石灰，均購自當地市場。

1.2 試驗方法

1.2.1 原料預處理

大麻秸稈曬干粉碎后稱重，按質量比3∶2 與玉米芯混合均勻，加水至含水量為65%，用生石灰調料pH 為8～9。拌好培養料在攪拌機內自然發酵，發酵溫度超過65 ℃時，通風攪拌并散熱，溫度降至50 ℃時停止攪拌，料發酵時間約50 d。發酵好的大麻秸稈玉米芯料呈蓬松狀，且無刺激氣味。另外，因氣溫20 ℃以上，大麻秸稈極易發生木霉、鏈孢霉等雜菌感染，造成養分消耗，不利于秀珍菇菌絲生長，因此最好選擇新鮮或曬干的原料。

1.2.2 試驗栽培料配方

以大麻秸稈為主料，設4個試驗配方，1個對照配方：配方①，大麻秸稈玉米芯發酵料70%，棉籽殼10%，玉米芯10%；配方②，大麻秸稈玉米芯發酵料65%，棉籽殼25%；配方③，大麻秸稈玉米芯發酵料50%，棉籽殼40%；配方④，大麻秸稈玉米芯發酵料35%，棉籽殼55%；配方⑤（CK），棉籽殼70%，玉米芯20%。以上配方均添加麩皮8%，石灰1%，石膏1%。

1.2.3 培養料裝袋滅菌

將大麻秸稈玉米芯發酵料、棉籽殼、玉米芯、麩皮、石灰、石膏等，按配方混合攪拌均勻后裝入塑料袋，透氣蓋封口。料袋121 ℃高壓滅菌4.5 h，冷卻后備用。栽培袋規格為17 cm× 35 cm，每袋裝料折干重0.8 kg，每個配方100袋。

1.2.4 接種發菌

將培養好的秀珍菇二級種在超凈臺上接入已滅菌的料袋，每個配方用二級種50袋。接種后栽培袋移至25 ℃發菌室培養菌絲。待菌絲長滿袋后，移入出菇房進行出菇管理。

1.2.5 出菇管理及采收

低溫刺激處理，俗稱“打冷”“凍包”，刺激溫度為4～10 ℃，時間12 h 以上。栽培袋刺激處理結束后，移入出菇房出菇架上，關閉門窗，打開栽培袋袋口，對著袋口和空間噴水保溫保濕，2 d 后料面出現針狀原基。當袋口出現黑點狀小菇時通風，菇小通小風，菇大通大風，現原基后第3 天開始采收第1 潮菇。第1 潮菇采收后，停止噴水，清理料面養菌2 d，再將料袋豎放，噴冷水（可噴滿整個料袋），帶水養菌1～2 d 后，倒掉多余水分，關閉門窗保溫保濕催菇。

采收標準：秀珍菇菌蓋直徑2～4 cm，內卷未開傘，菌柄長2～6 cm。秀珍菇多單生，叢生菇可一次性采收。試驗統計3潮菇產量。

1.3 試驗考察項目

測定秀珍菇菌絲生長速度，記錄菌絲長勢、菌絲萌發用時、出菇時間、出菇周期，統計鮮菇產量，計算生物學效率及經濟效益。

1.4 數據分析

利用IBM Spss軟件對試驗數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 供試配方栽培秀珍菇發菌情況

由表1 可知，配方①菌絲生長速度（平均長速）最快，且菌絲潔白、粗壯、整齊，優于其他配方。

表1 供試配方栽培秀珍菇（高秀）發菌期菌絲生長情況

2.2 供試配方秀珍菇產量及生物學效率

供試配方栽培秀珍菇均能正常出菇（圖1）。由表2 可知，配方①秀珍菇采收期比配方⑤（CK）早10 d（配方①采收的秀珍菇子實體色澤較其他暗淡，但肉質沒有差異），配方②、配方③、配方④采收期比配方⑤（CK）早2 d，表明含有大麻秸稈培養料栽培秀珍菇可縮短其采收期。配方①第1 潮、第2 潮菇單袋鮮菇、生物學效率最高，第3潮菇產量則大幅降低，但總產量顯著高于配方⑤（CK），生物學效率為70.07%。配方②第3 潮菇單袋鮮菇產量相對穩定，總產量低于配方①，但無顯著差異。配方①、配方②鮮菇總產量顯著高于配方⑤（CK），生物學效率均超過60%，且出菇整齊度較好。配方③第2潮、第3潮菇單袋鮮菇產量高于第1潮菇，總產量顯著高于配方④、配方⑤（CK）。綜上分析，添加大麻秸稈玉米芯發酵料的配方栽培秀珍菇產量高，尤其是配方①，產量最高，且出菇整齊度較好。

圖1 供試配方秀珍菇出菇狀態

表2 供試配方栽培秀珍菇（高秀）產量及生物學效率

2.3 供試配方栽培秀珍菇的經濟效益

由表3 可知，配方①原料成本最低，配方⑤（CK）因棉籽殼占比高，且棉籽殼價高，原料成本最高。含大麻秸稈玉米芯發酵料的配方栽培秀珍菇毛利潤均高于配方⑤（CK）。

表3 供試配方經濟效益分析（按每袋計算）

3 小結與討論

大麻秸稈含有刺激性氣味物質，平菇、秀珍菇、靈芝等食用菌菌絲在含未處理的大麻秸稈培養料中無法正常生長，更不能正常出菇，因此需要對大麻秸稈進行發酵處理。另外，純大麻秸稈透氣性差，不利于好氧秀珍菇菌絲生長（發菌），試驗按照比例添加玉米芯，解決了大麻秸稈透氣性差的問題。試驗配方①栽培秀珍菇發菌速度快，菌絲長勢好，出菇早，子實體生長期短，產量及生物學效率均較高，且經濟效益最好。

試驗結果為降低秀珍菇栽培成本，為工業大麻秸稈綜合利用提供理論指導。