網球專項學生在網球運動訓練中膳食營養補充情況調查

文/陶雨晴

◆ 近年來網球運動因其自身獨特的競技性和觀賞性廣受大眾青睞，大學生逐漸成為網球運動愛好者的主要群體之一，網球運動也逐漸走進高校體育課堂，成為體育專業學生專項選擇的熱門項目之一。想要提升網球運動水平，運動者除了要具有良好的身體素質，合理科學的營養膳食補充也是必不可少的，但這些網球專項學生往往忽視了運動訓練中營養補充的重要性，或者不知道應如何合理科學地進行營養膳食搭配。出于此角度，本文通過文獻資料法、問卷調查法、數理分析法、邏輯分析法對60名網球專項學生在網球運動訓練中營養膳食補充情況進行調查，了解網球專項學生在網球運動訓練前中后期膳食營養補充情況以及所存在的問題，就問題做出合理的分析并給出具有針對性的建議，強調科學的營養膳食補充在網球運動訓練中的重要性，以期能夠幫助網球專項學生在網球運動訓練中進一步提升網球運動水平的同時增進身體健康。

◆ 網球專項；網球運動；膳食營養補充

網球是一項集有氧和無氧混合的全身性運動，比賽耗時長，可達3～5小時之久，運動強度大，因此對人體機能有著非常嚴格的要求，尤其是爆發力和耐力。在網球運動訓練中如果想取得良好的訓練效果，不僅要良好的體能儲備、技戰術能力和心理抗壓能力[1]徐振會.高校網球教學與運動膳食結合訓練探究[J].核農學報,2022,36(07):1511.，對運動者日常的營養攝入也有著一定講究和要求，無論是在比賽中還是日常訓練中，合理科學的營養膳食補充對運動者在進行網球運動中都有著不可忽視的作用。如果網球專項學生只知道進行大強度的刻苦訓練，而不懂得如何去進行放松恢復和營養補充，可能就會出現運動過程中機體能量不足，訓練效果大打折扣，運動水平無法提高，身體出現過度疲勞乃至損傷，直至危害身體健康等現象。

1 研究對象與方法

1.1 研究對象

以網球專項學生在網球運動訓練中膳食營養的補充情況為研究對象，選取陜西學前師范學院60名網球專項學生做為調查對象，其中男生38人，女生22人，年齡均在19～22歲之間，網球運動年限均在1～3年之間。

1.2 研究方法

1.2.1 文獻資料法

在中國知網上以網球運動訓練、營養膳食補充為關鍵詞進行搜索，閱讀大量期刊、論文并對其進行整理分類，為本文的撰寫提供堅實的理論支撐。

1.2.2 問卷調查法

根據本文研究的內容制定關于網球專項學生在網球運動訓練中營養膳食補充情況的調查問卷，采用電子問卷的方式對62名網球專項學生進行問卷發放，回收60份，有效率為96.8%，并對回收的有效問卷進行整理，得出數據。

(1)效度檢驗

完成調查問卷后，向問卷信度檢驗的專家分發了問卷，共分發6份問卷，回收問卷6份，回收率為100%，經專家的檢驗測評，問卷符合要求，具有有效性。

(2)信度檢驗

信度檢驗是通過“再測法”進行檢驗，對發放過問卷的20位網球專項學生在20天之后再發放一次問卷，進行兩次問卷結果的相似性分析，計算相似系數，計算結果為r=0.85，因此該問卷具有可靠性。

1.2.3 數理分析法

運用Excel 2007軟件對調查研究搜集的有關數據進行數理統計，通過繪制表格從而清晰地看出結果。

1.2.4 邏輯分析法

運用歸納，對比等邏輯方法，參照查閱的書籍、文獻資料等，對問題進行深入理解、研究、分析和總結。

2 結果與分析

2.1 訓練前營養膳食補充情況調查與分析

在網球運動訓練前適當的時間段內對人體進行營養補充，可以有效支撐運動者在網球運動中所大量消耗的體力[2]艾昀樂.膳食營養在網球運動中的重要性[J].運動,2016,(08):22+95.，為機體提供能量儲備。根據表1調查結果顯示，網球專項學生在網球運動訓練前兩個小時左右進行營養膳食補充的情況并不樂觀，45%的學生與平常一樣，并不刻意進行任何營養膳食的補充。35%的同學會在訓練前進行補水，其次是碳水化合物和蛋白質，但人數占比只有21.7%和18.3%。從調查結果可以看出，大多數網球專項學生對運動訓練前的營養補充并不重視，而訓練前科學地進行營養補充可以幫助運動者在運動時保持正常的體力，發揮應有的訓練水平。比如在訓練前補充足夠的碳水化合物，可以保證肝糖原儲存量，為運動者提供能源和維持機體血糖平衡。訓練前去進行營養膳食的補充也要注意時間點的選擇[3]吳洪南.網球運動的膳食營養策略——評《食品營養學》[J].食品工業,2020,41(05):356.，比如蛋白質需要在運動前2~3個小時進行補充，給身體充足的時間進行消化，才能更好地吸收營養物質，也避免了因為消化不充分而在運動過程中導致身體不適的現象。

表1 訓練前營養膳食補充情況調查統計表

2.2 訓練中營養膳食補充情況調查與分析

網球運動訓練過程中的營養補充有助于運動者恢復體力，從而提升運動效果以及減少運動損傷的發生。由表2調查結果可以看出，網球專項學生在網球運動訓練過程中，補充最多的是水，其次是運動功能性飲料和小點心，有60%的同學會進行水的補充，30%的同學會進行運動功能性飲料的補充，13.3%的同學進行小點心的補充，還有28.3%的同學沒有任何營養補充行為。網球運動是一項結合爆發力和耐力的運動，運動量大且運動時間久，所以對人體機能考驗較大，在運動訓練過程中應注意少量多次的進行水分補充，補充在運動時所大量流失的礦物質成分，其次要適度補充糖類和電解質，糖類為人體最主要的供能物質，在人體內以糖原形式儲存在肌肉和肝臟內，大強度運動后，人體大量糖原被消耗，此時若不及時進行糖類物質的補充，人體則感覺乏力甚至出現頭暈、低血糖的現象，使運動效果大打折扣，且會影響身體健康。長時間大強度的運動還會造成人體各種離子的流失(比如鈉、鉀離子)[4]韓東旭.我國青少年網球運動員膳食營養狀況調查及分析[D].北京體育大學,2015.，從而導致人體血漿滲透壓升高，內環境發生紊亂，從而導致運動能力的下降，電解質可從運動功能性飲料中獲取，及時補充電解質，有利于維持人體內環境保持動態平衡。在訓練間歇也可以吃一些巧克力、士力架等小點心，有助于恢復體力，保持運動水平。

表2 訓練中營養膳食補充情況調查統計表

2.3 訓練后營養膳食補充情況調查與分析

網球運動訓練后的放松與恢復至關重要，只知大強度地進行訓練而不去進行肌肉放松和營養膳食的補充，有可能會造成身體過度疲勞，導致運動者運動水平降低，精神狀態低迷[5]徐杏玲,季敦山.普通網球專項學生網球訓練營養補充情況調查與分析[J].運動,2012,(14):72-73.。就像一臺機器如果只讓它大強度進行運轉，而不知道維護和保養，那這臺機器的使用壽命和工作效率可能就會大大降低。從表3調查結果可以看出，網球專項學生訓練后營養膳食補充情況要好于訓練前和訓練中，大多數同學都會去進行營養物質的補充，其中水、蛋白質補充較多，對電解質和碳水化合物補充的重視程度仍有待提高，大多數同學認為脂肪的攝入對于人體有害無益，認為脂肪的攝入只會增加體脂，造成身體形態不佳的現象，其實不然，適度的脂肪攝入有利于機體對于脂溶性維生素的吸收[6]黃鴻,陸小青,文質君.網球專項網球專項學生膳食營養調查與分析[J].湛江師范學院學報,2009,30(06):128-132.，可見網球專項學生對于各種能源物質本身的作用并不是很了解，關于這方面的知識有待提高。在運動訓練一個半小時內是進行營養膳食補充的黃金時段，適當補充糖類和蛋白質，有助于體力恢復和修復在運動訓練中輕微損傷的肌纖維。

表3 訓練后營養膳食補充情況調查統計表

2.4 對營養膳食補充必要性的認知情況調查與分析

由表4調查結果可以看出網球專項學生對于在網球運動中是否有必要進行營養膳食補充的認知情況呈現出明顯的差異性。有16.7%的網球專項學生認為營養補充很有必要，53.3%的持以隨意態度，可以補充也可以不補充，30%的認為沒有必要補充，可見大部分網球專項學生在網球運動訓練過程中對于營養膳食補充的重要性缺乏嚴重的認知，這將有礙于保持身體健康和提升網球運動水平。

表4 網球專項學生對營養膳食補充必要性的認知情況調查統計表

3 建議

(1)訓練前和訓練后都要重視蛋白質的補充。蛋白質做為人體三大供能營養素之一，雖然供能效率低于糖類和脂肪，但仍是人體不可缺少的能源物質。網球專項學生在劇烈運動后會消耗大量蛋白質，為了維持人體的正氮平衡，在訓練前后都要重視蛋白質物質的攝入，如雞蛋、牛奶、魚蝦等食物，以免因蛋白質消耗過多或者攝入不足，出現肌肉分解、肌肉力量下降，從而導致運動能力下降、訓練效果不佳的后果。

(2)訓練中和訓練后應進行少量多次進行補液。補液不單指補充水分，還包括電解質的補充。網球專項學生在進行訓練或者比賽的過程中，由于運動強度較大，身體溫度升高，物質代謝活動加強，會造成大量出汗從而導致身體水分和電解質的流失，如若不及時進行補液，體內環境狀態發生紊亂，也會造成運動能力的下降，所以在訓練中、后應重視進行及時合理的補液。補液可以選擇含有電解質的運動功能性飲料，少量多次飲用，避免出現機體脫水的現象。

(3)訓練全程應注意碳水化合物的攝入。在運動訓練的整個過程中都要注意碳水化合物的補充，糖類作為人體最重要且最經濟的能量來源，人體70%能量都來自于糖類，因此像葡萄糖、果糖可以作為碳水化合物的補劑在訓練前30～60分鐘服用，可有助于機體自身糖原的補充，也有利于節約后期機體糖原的消耗。在運動過程中隨著人體能量消耗，可以吃一些巧克力或者香蕉，快速補充能源，以免機體能量不足導致疲勞發生而影響訓練效果。訓練后也要重視碳水化合物的補充，有助于恢復體力，緩解疲勞。

4 結語

網球運動訓練中擁有過硬的體能、技戰術和心理水平固然重要，但是運動前中后期適當合理的營養膳食補充也是不可缺少的一部分，健康合理的膳食營養補充有利于身體健康和運動水平的提高。網球專項學生進行網球運動訓練時，應學習掌握網球運動的競技特點和人體三大能源系統的供能原理，在運動中及時進行能量的補充，使身體各方面營養均衡，才有利于提升網球運動水平和身體健康。