響水不開，開水不響

本刊綜合

俗話說，“響水不開，開水不響”。在燒開水的過程中，我們總能聽到汽笛般的響聲。隨著水溫的上升，容器內的響聲越來越大，而在水沸騰之后，響聲又逐漸消失。這件事看起來十分平常，但是你知道這其中的原理嗎？

響水不開

水沸騰的過程需要不斷從熱源吸收熱量。在水被加熱的過程中，容器內的水受熱不均勻，導致不同位置的水溫不同。靠近熱源的容器底部的水溫較高，而靠近水面的水溫較低。

由于空氣在水中的溶解度隨著溫度的升高而減小，吸附在容器壁和溶在水中的空氣會形成小氣泡。這些小氣泡隨著水溫的上升不斷膨脹，當其膨脹至一定大小時，就會在浮力的作用下脫離容器壁上浮。

當這些氣泡接近水面時，由于靠近水面的水溫較低，氣泡的熱量會被溫度較低的水迅速吸收，氣泡中的水蒸氣重新凝結成水。此時氣泡內壓強減小，其體積在水壓的作用下急劇縮小，迅速破裂。氣泡體積的劇烈變化會引起水體的劇烈震動，這些震動就是聲音的來源。

此外，由于熱脹冷縮，容器底部和靠近水面的水溫不同，水的密度也不同，容器中的水會形成上下對流。而這種液體的對流會產生摩擦，帶動水的震動，從而使響聲變大，產生汽笛般的聲音。

開水不響

如果持續對水加熱使其沸騰，水中的對流和氣泡的運動會將熱量均勻帶到水中的各個位置。當水中各部分的溫度趨于相同時，氣泡在上升的過程中不會因水溫的變化而發生劇烈的體積變化，水中的對流也會逐漸消失。水體的震動減小，響聲也會逐漸減小。

但由于水沸騰時，大量水蒸氣從容器底部涌出水面，膨脹的氣泡也上浮至水面發生破裂而釋放出其中的水蒸氣，這個過程也會發出微小的聲音。這種響聲與水未沸騰時的巨大響聲相比，幾乎可以忽略不計。這就是“開水不響”的原理。

雖然“響水不開，開水不響”是對燒開水這一現象的總結，但其中也蘊含著人生哲理。生活中，一些對知識一知半解的人往往喜歡評頭論足，說得天花亂墜。而那些真正有學問的人往往不輕易發表意見，就像燒開了的水，沒有響聲。

看似平常的燒水過程，卻蘊含著豐富的科學原理和人生哲理。生活中還有許許多多的奇妙現象等著我們去探索和發現。