新格局 新挑戰，肉類行業需可持續發展
——SIAL 世界食品產業峰會國際肉類大會綜述

文︱李昕

一直以來，豬肉是中國老百姓餐桌上最常見的肉類品種，但自2013年以來，豬肉在我國肉類總產量中的占比逐漸呈現下滑趨勢。“根據對我國肉類總產量和肉類進出口貿易的情況分析得知，我國的豬肉消費正在被禽、牛、羊肉所替代。”日前，在SIAL 世界食品產業峰會國際肉類大會上，中國肉類協會副會長兼產業政策研究室主任高觀如是說道。

席卷全球的新冠疫情、動蕩的國際貿易大環境、持續多年的非洲豬瘟疫情……多重因素導致市場消費需求發生了新的變化。同時，在雙循環和高質量發展的影響與引領下，全球肉類產業發展格局正在發生巨大變革。做為肉類生產和消費大國，肉類進口需求巨大的中國應如何面對和解決這一系列的問題呢？為加快構建產業新發展格局，實現肉類產業高質量發展目標，來自烏拉圭、巴西、阿根廷等多個國家的代表，以及尼爾森、中國肉類協會、優合集團等多個行業內的專家學者齊聚一堂，就全球肉類生產及進出口趨勢進行了深入分析，共同探討全球肉類產業的現狀和未來發展機遇。

三個關鍵詞，給出豬肉市場謀變新思路

中國的肉類在國際貿易中占據重要地位。回顧1992 年，中國肉類進口量只有8.3 萬多噸。到2021 年，中國肉類的進口量是938 萬噸，增長了112 倍。現在，中國肉類的自給率已經達到90%，進口占10%，而這10%的進口量在全球肉類出口可供量中的占比是24%，將近1/4。隨著中國肉類生產、貿易和消費的增長，中國的肉類貿易對于全球的資源環境的影響越來越大。