不同蛋白水平對鯽魚生長性能的影響

劉曉娜

摘要：研究飼料中不同蛋白水平對鯽魚生長性能的影響，選用240尾體重為（16.0±1.2）g的鯽魚苗，按照單因素隨機分組原則分成4個處理組，依次飼喂蛋白質含量為30%、31%、32%、33%的飼料；預試驗7d；正式試驗60d。結果顯示：32%組的增重率顯著的高于30%組、31%組和33%組（P<0.05）；32%組和33%組的的特定生長率顯著高于30%組和31%組（P<0.05），32%組的特定生長率雖然高于33%組，但是未達顯著性水平（P>0.05）；32%的餌料系數極顯著的低于30%組和31%組（P<0.01），顯著的低于33%組（P<0.05）。

關鍵詞：蛋白水平；鯽魚；增重率；特定生長率；飼料系數

中圖分類號：S963? ? ? 文獻標識碼：B

蛋白質是魚體內不可缺少的一種營養因子；在配方飼料中添加合理水平的蛋白質對于魚的正常生長起著重要作用。過高水平的蛋白質含量會增加養殖過程的成本，同時導致魚體內的蛋白質不能完全被機體代謝就排除體外，給環境造成養殖水富營養化，嚴重影響水質質量；過低水平的蛋白質含量則會導致魚類機體生長速度緩慢、體重輕的問題；所以選擇合理的蛋白質添加量顯得尤為重要；在水產養殖業中，因魚粉的價格較為昂貴，所以很多飼料生產商開始尋找其他來源的蛋白質來替代魚粉蛋白，目前報道的主要有植物蛋白。但是，植物蛋白的氨基酸組成不同于魚粉蛋白，所以經常會導致魚機體內出現必需氨基酸缺乏或含量很低的問題引起飼料氨基酸不平衡， 導致水生動物不能高效利用飼料蛋白質或氨基酸，影響機體的相關代謝[1]；因此本文針對魚飼料中蛋白質的合理添加水平為出發點，探討鯽魚配方飼料中蛋白質水平最有利于鯽魚生長；以期為鯽魚的養殖過程合理的添加蛋白質量通過參考，從而節約經濟成本。

1材料與方法

1.1試驗動物

試驗所用的鯽魚購自本地某鯽魚苗培育示范基地，體重為（16.0±1.2）g，共240尾。

1.2試驗方法

試驗飼料按蛋白水平分30%組、31%組、32%組、33%四組，其原料組成及營養成分含量見表1。

購買的240尾鯽魚苗按照單因素隨機分組原則分成4個處理組，每個組60尾，每組3個重復，每個重復20尾，飼養于規格為80cm×60cm×50cm的水產動物專用養殖箱中，試驗前7d先用30%的飼料進行預先飼喂，使得試驗魚適應環境后在進入正式試驗；依次飼喂蛋白質含量為30%、31%、32%、33%的飼料。正式試驗60d。試驗過程做好試驗鯽魚存活率、試驗始末體重的記錄。

1.3飼養管理

試驗過程每日早晨按時清除水箱內的糞便并換水，每日的換水量為總水量的1/3。每天對試驗鯽魚進行飼喂，飼喂時間為每日09：00、17：00 進行投喂。飼養期間的水溫維持在23-29 ℃，pH值為7-8。

1.4試驗指標測定及數據處理

存活率、增重率、特定生長率和飼料系數的計算方法及公式參見韓紅艷[2]所述。試驗數據采用單因素方法利用SPSS 20.0進行分析，數據方差要是具有統計學意義，則再使用LSD的方法進行兩兩比較，數據結果均用平均值±標準差，P<0.05代表具有顯著性差異。

2結果

從表2中的數據可以看出不同蛋白水平飼養組對于鯽魚的存活率的影響差異不顯著（P>0.05）；32%組的增重率顯著的高于30%組、31%組和33%組（P<0.05）；32%組和33%組的的特定生長率顯著高于30%組和31%組（P<0.05），32%組的特定生長率雖然高于33%組，但是未達顯著性水平（P>0.05）；32%的餌料系數極顯著的低于30%組和31%組（P<0.01），顯著的低于33%組（P<0.05）；綜上所述，32%組的蛋白質水平對于鯽魚生長的促進作用最佳。

3結論

魚的品種不同其所需的蛋白添加水平不相同。桑永明等[3]在研究方正銀鯽幼魚飼料中最佳蛋白添加水平時發現蛋白水平為35.29%-37.07%最適宜方正銀鯽的生長需要；陳濤等[4]發現在26%～32%范圍內的飼料蛋白水平不影響池塘工業化養殖的梭魚生長正常；張蕉南[5]研究發現在特定范圍內隨著蛋白水平的增加，大刺鰍幼魚的增重率、特定生長率和蛋白質效率逐漸升高，以50%蛋白水平達到最大；趙書燕等[6]發現大石斑魚適宜的蛋白添加量為40.94%，小石斑魚的適宜蛋白需求量為43.44%；本研究通過對鯽魚飼喂不同蛋白水平的飼料，發現32%的蛋白添加量的增重率和特定生長率均顯著的高于其它添加組，且餌料系數最低，說明了32%的蛋白添加水平飼喂鯽魚不僅可以促進鯽魚的生長，同時還能提高飼料的利用率，節約飼養成本；33%的蛋白水平添加量在促進鯽魚的生長性能上差于32%的蛋白添加水平，主要原因是超過最適的蛋白質值以后，機體對蛋白水平的新陳代謝產生一定的壓力，導致部分蛋白用于增重以外的機體生理代謝，特定生長率和增重率不如最適蛋白水平。

參考文獻：

[1] 雨虹.植酸酶在豆粕型金鱒飼料中的應用研究 [D]．博士學位論文.哈爾濱：東北農業大學，2007．

[2] 韓紅艷.不同蛋白水平對鯉魚生長性能的影響[J]．漁業致富指南，2021，6：65-68.

[3] 桑永明，楊瑤，尹航，等.飼料蛋白水平對方正銀鯽幼魚生長、體成分、肝臟生化指標和腸道消化酶活性的影響[J].水生生物學報，2018，42（4）：736-743.

[4] 陳濤，王愛民，胡毅，等.飼料蛋白水平對梭魚形體指標及血液生化指標的影響[J].江蘇農業科學，2018，46（12）：125-129.

[5] 張蕉南.飼料蛋白質水平對大刺鰍幼魚生長性能、消化酶和肝轉氨酶活性的影響[J].飼料工業，2018，39（6）：19-25.

[6] 趙書燕，林黑著，黃忠，等.不同蛋白水平對2種規格石斑魚生長性能、血清生化及肌肉品質的影響[J].南方水產科學，2017，13（4）：87-96.