外源性酶在促進家禽生長和提高營養消化率中的作用(續完)

林子怡 譯

林子怡 譯自Iranian Journal of Veterinary Research，Vol.19（2018），№3：157～164

靳文廣 校? 王晶晶 審

摘? 要：日糧中添加外源性酶在促進家禽生長和提高飼料利用率方面的價值已得到業界一致認可。近年黃玉米價格高漲，部分飼料生產商選用小黑麥、小麥、大麥或高粱等營養價值較低的其他原料來替代黃玉米。這些作物富含非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSPs），而飼料中NSPs的含量與其營養價值呈反比。日糧中添加酶可以提高富含可溶性NSPs作物的營養價值。大量研究表明，在小麥、大麥、高粱或小黑麥型日糧中添加外源性酶，家禽可以獲得與采食玉米-大豆型日糧相當的生產性能。家禽的胃腸道可以分泌酶來幫助營養物質消化，但其分泌的酶由于數量有限還不足以完全消化纖維，需要在日糧中額外添加一些商用外源性酶來提高消化能力。在家禽飼料中使用商用酶的優點包括提高家禽生產性能和飼料利用率，通過減少糞便中的養分最大限度地減少環境污染。本文綜述了酶的用途及其在家禽生產中的應用。此外，本文證明外源性酶是研究代謝和生理機制的一種非常重要的因素。這些數據將提高我們對商用酶在家禽飼料中作用的理解。

關鍵詞：外源性酶；消化酶；營養；生產性能；家禽

4? 外源性酶的有益作用

4.1 生長促進劑

Elangovan等（2004）評價了在不同能量水平的日糧中添加酶制劑對鵪鶉生長期生產性能的影響，結果表明添加酶制劑不會提高鵪鶉的生長速度。此外，Wu等（2005）評估了在日糧中添加β-甘露聚糖酶對商品來航雞第2周期體重的影響，結果發現添加β-甘露聚糖酶對體重沒有顯著差異?！?br>