?；撬釋?duì)持續(xù)熱應(yīng)激肉雞生長(zhǎng)性能和免疫功能的影響

李曉利

摘? 要：本研究以50羽1～3日齡的白羽肉雞為試驗(yàn)對(duì)象，隨機(jī)分成對(duì)照Ⅰ組、對(duì)照Ⅱ組、牛磺酸低劑量組、?；撬嶂袆┝拷M和牛磺酸高劑量組。對(duì)照Ⅰ組、對(duì)照Ⅱ組肉雞飼喂不添加?；撬岬幕A(chǔ)日糧，?；撬岬蛣┝拷M、?；撬嶂袆┝拷M和?；撬岣邉┝拷M肉雞喂給在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.05％、0.10％和0.15％?；撬岬脑囼?yàn)日糧。在試驗(yàn)第1天和第20天對(duì)肉雞進(jìn)行稱重，每日稱取采食量；試驗(yàn)第20天對(duì)肉雞進(jìn)行翅下靜脈采血，用酶標(biāo)儀檢測(cè)血清中IgG、IgA和IgM的含量。結(jié)果顯示：持續(xù)熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致白羽肉雞的平均日增重以及血清中IgM、IgG和IgA含量降低，平均日采食量減少；在日糧中添加一定水平的?；撬?，可以有效改善因持續(xù)熱應(yīng)激導(dǎo)致的肉雞生長(zhǎng)性能和免疫功能的降低。

關(guān)鍵詞：牛磺酸；熱應(yīng)激；肉雞；生長(zhǎng)性能；免疫功能

熱應(yīng)激會(huì)嚴(yán)重危害畜禽的生長(zhǎng)性能和免疫功能，極大地威脅畜禽養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益[1-2]。研究表明，熱應(yīng)激對(duì)畜禽的影響主要是降低了動(dòng)物的消化率，造成動(dòng)物對(duì)日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收差、免疫力下降等問題[3]。?；撬嶙鳛橐环N畜禽生產(chǎn)中應(yīng)用較廣的飼料添加劑，不僅能夠促進(jìn)畜禽體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和脂肪的吸收，保護(hù)肌肉組織，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，提高機(jī)體免疫力等，而且還具有價(jià)格低廉，來源廣泛等優(yōu)點(diǎn)[4-5]。本研究以1～3日齡的白羽肉雞為試驗(yàn)對(duì)象，探討?；撬釋?duì)白羽肉雞生長(zhǎng)性能和免疫功能的影響，以期為白羽肉雞的科學(xué)飼養(yǎng)提供理論參考。

1? 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

?；撬犸暳咸砑觿┵?gòu)自潛江永安藥業(yè)股份有限公司。雞IgM ELISA檢測(cè)試劑盒、雞IgG ELISA檢測(cè)試劑盒和雞IgA ELISA檢測(cè)試劑盒均購(gòu)自上海酶聯(lián)生物科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇50羽1～3日齡的白羽肉雞，隨機(jī)分成5組，每組10羽，分別為對(duì)照I組、對(duì)照Ⅱ組、牛磺酸低劑量組、?；撬嶂袆┝拷M和牛磺酸高劑量組。對(duì)照I組、對(duì)照Ⅱ組肉雞飼喂不添加?；撬岬幕A(chǔ)日糧，?；撬岬蛣┝拷M、牛磺酸中劑量組和?；撬岣邉┝拷M肉雞喂給在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.05％、0.10％和0.15％?；撬岬脑囼?yàn)日糧。各組肉雞在試驗(yàn)前均進(jìn)行7 d的適應(yīng)性飼養(yǎng)，在正式試驗(yàn)的1～20 d，將對(duì)照Ⅰ組的白羽肉雞置于（24±1.5）℃的環(huán)境中；對(duì)照Ⅱ組、?；撬岬蛣┝拷M、?；撬嶂袆┝拷M和?；撬岣邉┝拷M的白羽肉雞置于（32±1.5）℃的環(huán)境中[6]?；A(chǔ)日糧參照王磊等[6]報(bào)道的肉雞日糧組成配方進(jìn)行配制。

1.3 對(duì)生長(zhǎng)性能的影響

在正式試驗(yàn)的第1天和第20天的清晨7：00，分別對(duì)各組白羽肉雞的體重和日采食量進(jìn)行稱量，并計(jì)算各組的平均日增重和平均日采食量。

1.4 對(duì)免疫功能的影響

在正式試驗(yàn)的第20天清晨8：00，對(duì)各組白羽肉雞進(jìn)行翅下靜脈采血，采血量為5 mL，采血時(shí)應(yīng)保證肉雞處于空腹?fàn)顟B(tài)；將采集的血液置于4 ℃的恒溫冰箱中靜置，過夜后，在3 000 r/min下離心5 min，分離血清。用酶標(biāo)儀檢測(cè)各組肉雞血清中IgM、IgG和IgA的含量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)所得的數(shù)據(jù)用Excel 2007軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的方式表示。

2? 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)生長(zhǎng)性能的影響

?；撬釋?duì)持續(xù)熱應(yīng)激肉雞生長(zhǎng)性能的影響見表1。

由表1可知，在試驗(yàn)的第20天，?；撬岬蛣┝拷M、牛磺酸中劑量組和牛磺酸高劑量組肉雞的體重明顯高于對(duì)照Ⅱ組的，且存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異（P＜0.05）。牛磺酸低劑量組、?；撬嶂袆┝拷M和牛磺酸高劑量組肉雞的平均日增重和平均日采食量均明顯高于對(duì)照Ⅱ組的，且均存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異（P＜0.05）。?；撬嶂袆┝拷M和牛磺酸高劑量組肉雞的平均日增重、平均日采食量和體重與對(duì)照Ⅰ組的均差異不顯著（P＞0.05）。由此表明，盡管持續(xù)熱應(yīng)激能夠降低白羽肉雞的平均日增重和平均日采食量，但在日糧中添加一定水平的牛磺酸后，能夠顯著改善熱應(yīng)激對(duì)白羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響。

2.2 對(duì)免疫功能的影響

?；撬釋?duì)持續(xù)熱應(yīng)激肉雞免疫功能的影響見表2。

由表2可知，牛磺酸低劑量組、牛磺酸中劑量組和?；撬岣邉┝拷M肉雞血清中IgM、IgG和IgA的含量明顯高于對(duì)照Ⅱ組肉雞的，且存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異（P＜0.05）。?；撬嶂袆┝拷M和?；撬岣邉┝拷M肉雞血清中IgM、IgG和IgA的含量與對(duì)照Ⅰ組肉雞的差異不顯著（P＞0.05）。上述結(jié)果表明，持續(xù)熱應(yīng)激能夠?qū)е掳子鹑怆u血清中IgM、IgG和IgA的含量下降，但日糧中添加一定水平?；撬崮軌蝻@著改善熱應(yīng)激對(duì)白羽肉雞血清中IgM、IgG和IgA含量的影響。

3? 討論

平均日增重和平均日采食量可以有效反應(yīng)肉雞的生長(zhǎng)性能[7]。本試驗(yàn)表明，持續(xù)熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致白羽肉雞的平均日增重下降，平均日采食量減少；然而，在日糧中添加一定水平的牛磺酸，能夠顯著改善持續(xù)熱應(yīng)激對(duì)白羽肉雞這兩項(xiàng)性能的影響。熱應(yīng)激作為白羽肉雞生長(zhǎng)性能降低的主要原因之一，主要作用于白羽肉雞的胃腸道，導(dǎo)致平均日增重和平均日采食量降低。牛磺酸作為一種功能性飼料添加劑，可以有效改善雞的胃腸道功能，進(jìn)而緩解熱應(yīng)激對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響。

肉雞血清中的免疫球蛋白可直接作為肉雞免疫功能的總體指標(biāo)[6]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，持續(xù)熱應(yīng)激會(huì)降低白羽肉雞血清中IgM、IgG和IgA的含量，而?；撬崮軌蝻@著改善熱應(yīng)激對(duì)白羽肉雞血清中這些免疫球蛋白含量的影響。當(dāng)環(huán)境溫度超過肉雞適宜溫度范圍的上限時(shí)，肉雞會(huì)產(chǎn)生熱應(yīng)激，促使機(jī)體出現(xiàn)非特異性免疫應(yīng)答反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致肉雞免疫功能降低。?；撬峥赏ㄟ^動(dòng)物機(jī)體的過氧化物酶體途徑發(fā)生次氯酸反應(yīng)，生成穩(wěn)定的低毒的?；撬嵋宦?；?；撬嵋宦仁且环N免疫調(diào)節(jié)劑，可有效提高畜禽的免疫功能。

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