牛磺酸對持續熱應激肉雞生長性能和免疫功能的影響

李曉利

摘? 要：本研究以50羽1～3日齡的白羽肉雞為試驗對象，隨機分成對照Ⅰ組、對照Ⅱ組、牛磺酸低劑量組、牛磺酸中劑量組和牛磺酸高劑量組。對照Ⅰ組、對照Ⅱ組肉雞飼喂不添加牛磺酸的基礎日糧，牛磺酸低劑量組、牛磺酸中劑量組和牛磺酸高劑量組肉雞喂給在基礎日糧中分別添加0.05％、0.10％和0.15％牛磺酸的試驗日糧。在試驗第1天和第20天對肉雞進行稱重，每日稱取采食量；試驗第20天對肉雞進行翅下靜脈采血，用酶標儀檢測血清中IgG、IgA和IgM的含量。結果顯示：持續熱應激會導致白羽肉雞的平均日增重以及血清中IgM、IgG和IgA含量降低，平均日采食量減少；在日糧中添加一定水平的牛磺酸，可以有效改善因持續熱應激導致的肉雞生長性能和免疫功能的降低。

關鍵詞：牛磺酸；熱應激；肉雞；生長性能；免疫功能

熱應激會嚴重危害畜禽的生長性能和免疫功能，極大地威脅畜禽養殖業的經濟效益[1-2]。研究表明，熱應激對畜禽的影響主要是降低了動物的消化率，造成動物對日糧中營養物質的吸收差、免疫力下降等問題[3]。牛磺酸作為一種畜禽生產中應用較廣的飼料添加劑，不僅能夠促進畜禽體內蛋白質的合成和脂肪的吸收，保護肌肉組織，調節神經系統，提高機體免疫力等，而且還具有價格低廉，來源廣泛等優點[4-5]。本研究以1～3日齡的白羽肉雞為試驗對象，探討牛磺酸對白羽肉雞生長性能和免疫功能的影響，以期為白羽肉雞的科學飼養提供理論參考。

1? 材料與方法

1.1 試驗材料