張相鑫 譯



張相鑫 譯自International Poultry Production,Vol.29(2022),№8:23,25,27
王晶晶 校? 孟祥光 制圖
摘? 要:礦物質(zhì)是動物生長必不可少的營養(yǎng)物質(zhì),在體內(nèi)參與多種生理活動。研究發(fā)現(xiàn),添加有機形式的螯合物可以提高礦物質(zhì)的生物利用率。本文從螯合劑的興起,螯合物與絡(luò)合物、單鹽、氧化物的區(qū)別,有機礦物質(zhì)的分類以及生物利用率等角度展開論述,提出飼喂化學(xué)性質(zhì)明確、穩(wěn)定且生物利用率高的微量礦物質(zhì)源是優(yōu)化動物生長潛力和健康的重要措施。
關(guān)鍵詞:礦物質(zhì);螯合物;生物利用率
家禽和家畜是人類獲取蛋白質(zhì)的主要來源。特定數(shù)量的主族金屬元素(main group metal)和過渡金屬元素,如鈣、鐵、鋅和其他微量元素,是家禽和家畜正常生長必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
動物生物系統(tǒng)中的金屬元素(也稱為礦物質(zhì))以多種不同方式發(fā)揮生理功能:第一主族和第二主族礦物質(zhì)元素(如鈣、鈉、鎂、鉀)可作為結(jié)構(gòu)元素發(fā)揮生理功能,維持電荷和滲透平衡。過渡金屬離子以獨特的氧化態(tài)存在,如鋅(二價鋅),可作為酶蛋白——蛋白質(zhì)活性激活因子——的結(jié)構(gòu)元素。
具有多種氧化態(tài)的過渡金屬元素可作為電子載體,如細胞色素中的鐵離子,質(zhì)體藍素中的銅離子。這些金屬元素可作為日糧礦物質(zhì),以外部來源的形式供應(yīng)給家禽和家畜,即在動物飼料中適當添加各種礦物質(zhì),以促進動物快速生長,提高繁殖力,增強抵抗力。
直到20世紀末,礦物質(zhì)才以氯化物、硫酸鹽、硝酸鹽、磷酸鹽和碳酸鹽等形式加入動物日糧。然而,這些無機礦物質(zhì)在動物體內(nèi)的吸收非常有限,大量礦物質(zhì)通過糞便被排出體外,污染土壤,破壞環(huán)境。……