甘肅黑豬生態放養技術探究

楊梅芳

摘? 要：甘肅黑豬作為優良的地方品種，具有耐粗飼、抗病力強、肉質鮮美等特點，深受廣大消費者青睞。生態放養能滿足豬特有的生活習性，實現人們對豬肉“健康、綠色、生態”的要求。本文從放養地選擇、豬舍建設、飼養管理及疾病防治等方面探討了甘肅黑豬生態放養技術要點，為生態放養黑豬的推廣起到積極的作用。

關鍵詞：生態放養；黑豬；飼養技術

隨著社會經濟的快速發展，人們越發關注食品安全問題，健康、綠色、生態的農產品深受消費者的青睞。豬作為一種雜食性動物喜拱土覓食，具有群居性的特點，目前豬的生產方式主要以規模化、集約化飼養模式為主，限制了豬的生活空間，不利于其健康生長[1]。張興等認為，將豬飼養在能夠滿足其生活習性、接近自然條件的環境下，可以提高它們的免疫力，增加豬肉的風味品質[2]。

甘肅黑豬是以巴克夏豬、內江豬為父本，八眉豬為母本培育而成的新品種。成年豬的體毛呈黑色，四肢健壯，體態強壯，具有肉質鮮美、抗病力強、耐粗飼、耐寒的優點。生態放養是一種原生態的飼養方式，完全符合豬的生活習性。夏繼橋等[3]研究表明，通過生態放養，黑豬的肉質更加鮮美，瘦肉率可達40％以上，具有較高的營養價值，深受消費者的青睞。賈立軍等測定了放養或圈養條件下松遼黑豬體內免疫球蛋白和細胞因子水平，結果顯示，在免疫球蛋白IgA、IgE和IgG以及細胞因子白細胞介素4（interleukin 4，IL-4）和γ干擾素（interferon γ，IFN-γ）的含量上，放養的松遼黑豬均顯著高于圈養的黑豬（P＜0.05），表明放養黑豬具有更強的抗病力。因此，探討甘肅黑豬的生態放養技術十分必要。

1? 放養地選擇

甘肅黑豬的放養地要選擇遠離居民區、周圍無工廠、水源充足、水質優良、交通便利、符合動物防疫條件的林地或草地，放養地的植被種類越多越好。如果選擇林地放養，最好選擇植被豐富、樹木種類繁多的天然林，這樣豬群可以啃食青草、草籽和果實，增加食物來源。但要注意，1 m以上的樹木要用鐵絲網防護，防止黑豬毀滅性破壞。林木幼小、稀疏，缺乏水源，坡度較大（坡度超過20°）的荒山不宜作為放養地[4]。放養地要具備遮陽避雨的樹蔭或者設施，防止體弱的豬生病，造成生長發育受阻[5]。如果選擇草地放養，放養地的面積要大，無污染，沒有毒草。夏季開始后草木生長旺盛，能為黑豬提供豐富的食物。此外，黑豬放養地要遠離村莊和農田，防止豬群破壞農作物。

2? 豬舍建造

生態放養黑豬的豬舍常選擇地勢高、排水好、背風向陽、交通便利的平坦地[6]。生產區和生活區分開，防止各類病原體的交叉污染。黑豬的毛色發黑，夏季易中暑，導致食欲下降，生長速度降低；冬季氣溫寒冷，黑豬為了保溫會消耗過多的能量。因此，要做好遮陽和保暖措施，盡量使室內溫度保持在黑豬生長的最佳區間（12～25 ℃）。供水便利，方便豬群隨時飲水和夏季豬群降溫。豬舍可采用雙排建造和向陽的單排建造，采用磚混墻體結構，頂部為雙層彩鋼瓦。雙排豬舍跨度為10 m左右，單排豬舍跨度為6 m左右，墻高約2.5 m，豬舍內留1 m寬的人行走道，后墻開窗4～6個，舍內安裝通風換氣、自動清糞和自動飲水設施。豬舍外圍安裝鐵絲網，防止野生動物進入。

3? 過渡期管理

將體重50 kg以上，完成去勢、驅蟲和免疫接種的黑豬統一編號，打耳標，觀察1周后即可運往放養地進行放養[7]。做好運輸車輛的清洗消毒工作，為避免高溫傷害，常在春秋季節或夏季的凌晨進行運輸。蘇子劍等[8]研究表明，在運輸前給豬群飼喂亞硒酸鈉、維生素E等抗應激藥物，可有效預防豬群應激。豬群進場前，應對場地和飼喂設施進行全面的消毒。豬群到達后，依據豬的個體大小合理分群。盡量飼喂原豬場的飼料，以減少飼料不適引起的應激反應。飼喂量由少到多，直至恢復到正常的飼喂水平。飼養2周后可通過吹口哨、打鑼鼓等方法讓豬群在進食時形成條件反射[9]。飼養3周后可降低飼喂量，讓豬群在放養區自由覓食。豬天性喜歡舒適自由的環境，流動性和群居性較強，容易受到各種誘惑，故需要在放養前進行馴養，可通過驅趕、誘導讓豬群熟悉飲水點和豬舍，養成規律進食、飲水、歸舍的習慣。

4? 放養管理

在放養前，要依據黑豬的體型大小科學分群，合理控制飼養密度，防止豬過度啃食草木，保護放養區自然環境。黑豬的放養密度一般以每667 m2地飼養5頭成年豬為宜[10]，由于甘肅中部地區植被相對稀少，放養密度可控制在3～5頭。為滿足黑豬的飲食喜好，可在放養區種植蒲公英、蜇麻、豬牙草等牧草來滿足它們的營養需求。在放養過程中黑豬可以自由覓食，隨意采食雜草、野果，拱取土壤中的微量元素，這可有效提高黑豬的肉品質。但是，黑豬通過自由采食獲取的營養不如舍飼時從飼料中獲得的全面，加上放養易受惡劣天氣的影響，因此要合理補飼，以確保豬群營養攝入均衡。放養黑豬的補飼量按日飼喂量的60％供給，這樣才能滿足黑豬的正常營養需求，而且要按照實際進食量隨時調整[11]。此外，在放養適應期可早上、中午、晚上各補飼1次，之后可減少為中午、晚上各補飼1次。在黑豬放養過程中，要勤于觀察，隨時留意豬群的采食量，對于采食量下降、食欲不振、采食怪異的豬，要及時采取措施進行干預，補充營養物質。

5? 疾病防治

由于放養環境不同于舍飼環境，存在誤食中毒、寄生蟲感染和突發疾病等狀況，需要采取及時有效的措施進行防治，以保障豬群健康。在放養過程中，豬群雖然對有毒有害植物有一定鑒別力，但也會由于誤食毒草，出現全身發冷、嘔吐、呼吸困難等癥狀。廖黨金等[12]對誤食毒草的黑豬采取了灌服綠豆水或注射強力解毒敏的治療方式，解毒效果十分明顯。豬有拱土的習慣，易發生寄生蟲感染，因此要定期驅蟲，可在飼料或飲水中加入驅蟲藥進行治療，同時做好糞便、尿液以及雜質的清理工作，通過堆積發酵殺死蟲卵。

對豬瘟、口蹄疫、“藍耳病”等傳染性疾病，要按照免疫程序接種疫苗，如發生傳染性疾病要及時聯系相關部門進行隔離治療，以減少經濟損失。為提高黑豬的抗病力，減少抗生素用量，可依據季節和天氣變化嚴格控制豬群的放養時間（4～7 h/d）。此外，要做好放養區的消毒工作，及時清理糞便和雜物。要定期對豬舍、飼養設施、飼養工具等進行徹底消毒，保證飲水清潔。嚴禁放養區內飼養其他動物，防止疾病交叉感染。

6? 小結

甘肅黑豬作為優良的地方豬品種，具有肉質鮮美、營養價值高的特點，采用生態放養的方式，能夠很好地滿足現今消費者對生態、健康、綠色畜禽產品追求的需要。在實際飼養過程中，要因地制宜選擇養殖場地，科學建造豬舍，嚴格遵循黑豬的飼養技術要點，強化飼養管理和疫病防控，讓黑豬生態放養成為增加農民收入的致富產業。

參考文獻

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[3] 夏繼橋，何鑫淼，王蘭，等．放養對松遼黑豬生長性能、血清生化指標及肉質營養成分的影響[J]．黑龍江畜牧獸醫，2019（2）：32-36.

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[13] 楊文敏，楊文斌．淺談有機山黑豬飼養技術[J]．吉林畜牧獸醫，2021（2）：89.