微生物發酵中草藥在養豬業中的應用

溫建維

摘? 要：隨著規模化養豬的不斷推進，傳染性疾病已成為危害養豬業生產效益的首要因素，嚴重影響了畜牧業的可持續發展。相比抗生素和化學合成藥，發酵中草藥具有安全、綠色、無殘留等優點，本文探討了發酵中草藥的原理和發酵方式、微生物發酵對中草藥的有益作用以及微生物發酵中草藥在養豬生產中的應用，以期為微生物發酵中草藥在養豬生產中的推廣應用起到積極的作用。

關鍵詞：微生物發酵；中草藥；豬

相比其他藥物，中草藥不易使細菌產生耐藥性，具有安全、綠色、無殘留等優點。微生物發酵是加工中草藥的重要方法之一。通過微生物發酵，中草藥的活性物質水平顯著提高，與益生菌同時使用能起到節約藥物、保護環境的作用。在動物生產中，中草藥飼料添加劑多達300多種。研究表明，在養豬生產中應用發酵中草藥能提高豬的生長性能、增強機體免疫力、改善腸道有益菌群活力[1]。因此，發酵中草藥作為一種新型綠色飼料添加劑，是促進養豬業綠色、生態、健康發展的重要推力，應用前景十分廣闊。

1? 發酵中草藥的原理及發酵方式

發酵中草藥是利用一種或多種益生菌通過發酵而成，該過程可破壞中草藥植物細胞的細胞壁，釋放出蛋白酶、纖維素酶等有效活性成分，既能降解木質素等難溶性物質，又能減少多糖的包裹作用。戴祥宇等[2]研究表明，經發酵后，中草藥中難降解的大分子物質被分解成小分子物質，動物機體對中草藥的吸收速度和使用效果進一步提高。發酵中草藥的加工流程是先將烘干的中草藥粉碎，用紫外線滅菌，然后接種活化的菌種進行發酵。中草藥的發酵方式有固體、液體和雙向發酵三種。固體發酵為傳統發酵方式，發酵條件易于掌握，但容易污染其他細菌，加上缺乏科學的判定依據，很難進行大規模生產。液體發酵由抗生素生產技術演變而來，是將菌種接種到培養基后進行發酵培養，需嚴格控制發酵的溫度、濕度和pH，以防污染雜菌。雙向發酵的原理是中草藥給微生物提供營養物質，微生物產生的代謝物反過來促使中草藥有效成分的釋放，兩者相輔相成，相互促進。

2? 微生物發酵對中草藥的有益作用

2.1 增強藥效

微生物發酵可釋放中草藥植物細胞的細胞壁中的活性物質，降解大分子物質，使中草藥更易被動物機體吸收，增強藥效。李嘉懿等[3]研究表明，通過乳酸菌發酵，中草藥的多糖含量提高了2.5倍以上。此外，經發酵后，中草藥的粗蛋白和黃酮提取物的含量大幅增加，還能產生乳酸、檸檬酸等成分，顯著提高中草藥的藥效。秦俊杰等[4]利用乳酸菌FGM9株對黃芪進行發酵，發現發酵產物中粗多糖的含量明顯提高。

2.2 提高協同作用

在發酵過程中，中草藥所含的活性物質能促進有益微生物的定植和生長，同時有益微生物也能轉化和利用中草藥成分，兩者的相互協同作用能保證微生物發酵中草藥在畜禽生產中取得良好效果，增強動物機體的免疫力，提高生產性能。張文等[5]利用乳酸菌發酵中草藥，通過抑菌試驗表明，發酵產物對大腸桿菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌都具有顯著的抑菌效果。此外，發酵中草藥能有效改善動物腸道菌群平衡，促進機體健康生長。Ibrahim等[6]指出，黃芪通過米曲霉發酵后能產生抗氧化物質，促其抗氧化能力明顯提高。

2.3 降低毒副作用

有些中草藥含有抗營養因子等有毒有害物質，不利于中草藥在畜禽業中的推廣應用。研究表明，經過微生物發酵后，中草藥中的有毒有害物質減少。劉學湘等[7]利用白僵菌對中草藥馬錢子進行固體發酵，結果發現馬錢子的毒性明顯下降，有效降低了其毒副作用。

2.4 生成新活性物質

經過微生物發酵后，中草藥能產生新的活性物質，易于動物機體吸收。有些微生物的代謝產物能和中草藥活性物質發生反應，生成新的物質，進而促進畜禽健康。秈米經紅曲霉發酵后生成一定數量的洛伐他汀，具有抗腫瘤效果。李馨蕊等[8]發現，川芎經真菌發酵后產生的新內脂化合物能有效提高川芎的藥用價值。

3? 微生物發酵中草藥在養豬生產中的應用

3.1 在仔豬生產中的應用

仔豬處于生長發育的關鍵階段，由于胃腸消化功能不完善，對飼料的要求較高。在飼料中添加微生物發酵中草藥能提高飼料的適口性，增加仔豬的采食量，減少機體應激，提高仔豬的生產性能。此外，在飼料中添加微生物發酵中草藥能有效改善仔豬的消化系統。武洪志等[9]將白術、茯苓等中草藥通過益生菌發酵后飼喂仔豬，發現仔豬的消化吸收能力得到了改善，采食量快速上升，日增重明顯增加。將蒼術、白術等研磨，經微生物發酵后添加到仔豬日糧中，發現仔豬的生產性能和免疫功能顯著提高。在日糧中添加發酵中草藥六神曲，仔豬腸道中的乳酸含量明顯增加，腸道的消化能力和仔豬血清的抗氧化能力得到明顯提高。

3.2 在育肥豬生產中的應用

在育肥豬日糧中添加微生物發酵中草藥，能明顯提高其免疫力。黃芪、柴胡等中草藥通過益生菌發酵后，飼喂育肥豬能明顯改善動物的抗病力和生產性能。王亞男等[10]研究發現，桑葉經過發酵處理后所含的抗營養因子明顯減少，通過在育肥豬日糧中添加，動物的抗氧化能力和免疫力明顯提高，同時豬肉中的不飽和脂肪酸和氨基酸含量增加，豬肉品質得到明顯改善。此外，艾蒿經微生物發酵后飼喂育肥豬，能明顯提高飼料中營養物質的消化利用率，縮短育肥期，降低飼養成本。

3.3 在母豬和公豬生產中的應用

母豬的泌乳能力和產后恢復能力是影響其產后生產性能的重要因素。研究表明，將微生物發酵中草藥添加到產后母豬日糧中，能提高它們的泌乳能力，降低料乳比，提高仔豬的生產性能，減少腹瀉等疾病。胡永強等[11]將陳皮、五味子等中草藥經微生物發酵后制成混合飼料來飼喂圍產期母豬，結果發現母豬乳汁中的乳蛋白、乳糖和免疫球蛋白含量顯著增加，母豬乳汁質量明顯提高。在母豬日糧中添加經過乳酸菌發酵處理的中草藥，可縮短母豬產后惡露排出時間，降低子宮內膜炎的發病率，提高母豬受配率。

此外，在公豬日糧中添加經乳酸菌發酵處理的中草藥制劑，能有效提高公豬接種疫苗后的抗體水平，顯著改善胃腸消化能力和血清生化指標。

4? 小結

中草藥飼料添加劑在畜禽生產中有著十分重要的作用，尤其是微生物發酵中草藥，由于藥效和協同作用增強，毒副作用降低以及新的活性物質生成，在生產中具有更加廣泛的應用。綜合各類研究表明，發酵中草藥制劑在改善豬腸道菌群平衡、提高抗氧化能力和免疫力、提高母豬生產性能、改善豬肉品質等方面效果顯著，適合在養豬生產中推廣和應用，對發展綠色飼養、提高生產效益、促進動物健康起到積極的助推作用。

參考文獻

[1] 汪晶晶，任紅立，宋建樓，等．中草藥飼料添加劑在豬生產中的應用[J]．飼料博覽，2016（2）：36-39.

[2] 戴祥宇，李相安，何增國．中草藥靈丹草抗弧菌及其用于發酵飼料添加劑的研究[J]．山東畜牧獸醫，2020，41（12）：11-13.

[3] 李嘉懿，張紅星，謝遠紅，等．益生菌發酵復方中草藥產多糖的工藝優化[J]．北京農學院學報，2018，33（3）：83-87.

[4] 秦俊杰．發酵型黃芪黨參飼料添加劑的評價研究[D]．北京：中國農業科學院，2010.

[5] 張文，韓廣泉，王凱，等．乳酸菌對中草藥的發酵及抑菌活性檢測[J]．飼料博覽，2014（1）：4-7.

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[7] 劉學湘，潘揚，吳麗，等．基于固體發酵的白錢菌質急性毒性及鎮痛作用的研究[J]．中醫藥學報，2012，40（5）：91-93.

[8] 李馨蕊，馬川，郭力，等．川芎內生真菌次級代謝產物中1個新的內酯化合物[J]．中草藥，2019，50（20）：4859-4862.

[9] 武洪志，宋玉卓，王志龍，等．發酵復方中草藥對斷乳仔豬生長性能、免疫和生化指標的影響[J]．東北農業大學學報，2017，48（8）：15-24.

[10] 王亞男，馮曼，周英昊，等．日糧中添加發酵桑葉對育肥豬生長性能和肌肉中氨基酸、脂肪酸含量的影響[J]． 黑龍江畜牧獸醫，2019（18）：57-60.

[11] 胡永強，高山，何余湧，等．補飼中草藥-農副產品混合發酵飼料對母豬乳汁質量及哺乳仔豬的影響[J]． 中國獸醫學報，2020，40（11）：2251-2255.