巧用食育繪本開展幼兒園勞動教育的路徑與策略

劉瀟

導讀：在教育改革的背景下，幼兒園需要依據勞動教育中的重要內容，讓幼兒具備一定的社會適應水平，幫助幼兒的身心得到全方位發展。繪本作為教師開展勞動教育的重要資源與手段，能有效提升幼兒的參與興趣和勞動綜合素養。但在實際的教育過程中，幼兒由于年齡較小的緣故，存在注意力不集中、興趣不濃厚的學習現狀。針對該現狀，教師需要進行深入分析與思考將食育繪本應用到勞動教育活動中的有效對策。

一、將食育繪本應用到幼兒園勞動教育中的必要性

（一）有助于引發幼兒的閱讀興致

食育繪本通過圖片與文字相融合的方式，為幼兒創造生動有趣的故事，從而幫助幼兒養成良好的飲食習慣，并對飲食文化的相關內容產生一定的認知。該類型的繪本具有一個十分顯著的特征，即趣味性。在實際的幼兒園教育活動中，教師可以尋找出符合幼兒興趣愛好的食育繪本，帶給幼兒舒適的視覺體驗和空間感受，使幼兒充分發揮想象力，有效提升閱讀興趣，以此充分體現食育繪本的重要意義。與此同時，繪本是培養幼兒綜合能力的重要途徑之一，可以根據幼兒的學習發展和現實生活情況，依托繪本創建輕松愉悅的學習環境，進而提升幼兒閱讀的積極性與主動性。

（二）有助于培養幼兒的形象思維

思維是指人腦對客觀事物間接性及概括性的反映，它需要借助語言與實踐活動才能得到進一步發展與提升。所以，教師可以將培養幼兒思維作為根本教學任務，深入分析幼兒的身心發展情況，將食育繪本的教學模式滲透到實際教學過程中，為幼兒創建高效的勞動教學活動。這樣不僅能培養幼兒的勞動習慣與意識，還能進一步培養幼兒的形象思維，以此促進幼兒綜合素養的逐步養成。此外，在實際的繪本教學活動中，可以通過對幼兒學習發展情況的認知，為幼兒選擇動漫卡通類的繪本故事。幼兒在此故事情境中，能從擬人化的動物與植物角色中，深刻領悟到一些理論知識，有效促進思維水平的提升。

（三）有助于提升幼兒的身體素質

社會的發展使人們的生活水平與思想發生了較大變化，既能為幼兒的日常生活提供便捷的服務，又能讓幼兒意識到終身勞動的重要性。勞動教育是培養幼兒創新意識與終身發展水平的重要路徑之一，教師需要堅持以幼為本的教學原則，使幼兒勇于嘗試，積極融入勞動教育環境中，從而在勞動過程中有效培養合作意識。基于此，需要采取一定的教育措施，幫助幼兒樹立正確的勞動意識，讓幼兒親身體驗勞動，感受勞動的辛苦，從而對勞動知識產生一個較為全面的了解。此外，應創設歡快又不失教育意義的勞動活動，使幼兒有效發展智力水平，進一步促進動手水平與協調水平的逐步提升，最終達到強身健體的培養目標。

（四）有助于提升教師的職業素養

隨著科學技術與網絡信息技術的迅猛發展，幼兒生活的社會環境變得更復雜，這對教師的專業水平提出了更高的要求，而教師的職業素養高低對課堂的教學效果具有舉足輕重的地位。所以，教師需要靈活利用發達的網絡信息技術，學習優秀的教學經驗，并將幼兒的學習情況與教學經驗有效結合，為幼兒選擇充滿童趣與想象力的食育繪本，讓幼兒在趣味橫生的繪本引領下有效提升學習效果。這樣不僅可以提升課堂教學質量和幼兒綜合素質，還能體現教師的教學水平。要想提升職業素養，還可以采取家校合作的教學模式，將食育繪本與勞動教學有效結合，建立生活化的繪本勞動教育活動，有效促進幼兒勞動素養的綜合提升。

二、幼兒園勞動教育中存在的主要問題

（一）缺乏先進的教育理念

如今的社會正處于獨生子女的時代，家長格外重視幼兒教育。但部分家長沒有正確的教育理念，習慣溺愛幼兒，導致幼兒缺乏正確的勞動學習觀念，教師的勞動教育工作也無法順利開展。此外，部分教師深受傳統教育思想的影響，過于注重幼兒的學習成果，缺乏有效的教育理念，使幼兒對勞動教育的參與興趣降低，活動質量不理想。同時，過于擔憂幼兒的身體安全，無法落實先進的教育理念，使幼兒缺乏正確的學習習慣與意識。

（二）缺乏有效的教學方法

在以往的幼兒園勞動教育活動中，教師為了趕上教學的進度，采用單向灌輸的教學方式，對幼兒進行勞動知識的傳遞，這不僅違背了新課標的教學原則，還使課堂教學效果無法得到進一步增強。此外，沒有依據不同的教學內容為幼兒設計不同的教學方式，無法有效提升幼兒的勞動技能。同時，沒有將幼兒的實踐活動與繪本中的勞動知識充分融合，導致幼兒的實踐水平較低。無效的勞動教學方法，使教師無法讓幼兒全面掌握勞動理論知識，導致幼兒勞動綜合素養的降低。

（三）教學內容不夠豐富

教師勞動教育過程中忽略了幼兒的身心發展情況，沒有為幼兒選取難度適中、內容豐富的教育內容，既讓幼兒無法有效提升綜合應用水平，又使自身職業素養持續降低，無法有效滿足國家和社會發展的需求。此外，忽略了幼兒的主觀能動性，沒有按照幼兒的性格愛好，選取相關教學內容，導致幼兒不能積極融入活動，無法有效提升勞動應用水平。

（四）缺乏舒適的教學環境

良好的教學環境不僅能讓幼兒主動進入學習活動，還能促使教師教學經驗不斷豐富、專業水平有效提升。在實際的幼兒園勞動教育活動中，部分教師由于教育設備資源的有限性，無法為幼兒搭建一個內容豐富、設備齊全的教育環境。這既不利于物質環境的創設，又不利于精神環境的創設，導致課堂閱讀教學無法達到預期效果。此外，也沒有通過小組合作的方式讓幼兒開展勞動交流，進而限制了幼兒發揮自身的想象力，導致幼兒缺乏舒適的學習氛圍。

三、將食育繪本應用到幼兒園勞動教育中的有效對策

（一）靈活利用食育繪本，創建生動的勞動教育環境

興趣是指個體力求認識與探究事物的心理傾向，作為推動個體活動的內在動機，具有穩定性與效能性的顯著品質，能從內部有效發展早期閱讀水平。所以，教師需要深入分析幼兒的學習特征及興趣愛好，靈活運用食育繪本，將勞動教育目標與教學內容充分融合，讓幼兒在一日生活中，不僅能有效提升參與活動的積極性，還能進一步促進良好勞動美德的養成。

例如，將弘揚傳統勞動美德的食育繪本和勞動影片有效結合，讓幼兒在閱讀過程中養成良好美德，逐漸形成正確的審美意識。之后，讓幼兒通過對食育繪本的閱讀與認知，既能意識到勞動人民的辛苦，又能養成節約良好、埋頭苦干的學習習慣。此外，還可以創建生動的勞動教育環境，讓幼兒根據對勞動的理解，發揮想象力進行創意繪畫，有效培養勞動習慣和動手能力。

又如，利用勞動節的便利性，為幼兒創設“勞動最光榮”的教學主題活動，發揮榜樣的示范作用，采用有效的引導方式讓幼兒具備一定的自我服務能力及集體服務意識。利用先進的網絡信息技術，放映關于勞動相關的食育繪本，并以身作則，實踐繪本中的一種勞動行為，有效提升幼兒的勞動意識。之后，讓幼兒通過主動舉手的方式，發表對勞動的看法，并擺放碗筷、洗碗、扔垃圾等。幼兒在此勞動活動中，能無形中形成正確的勞動意識，從內心深處對勞動活動產生濃厚的參與興趣，有效增強課堂的勞動教育效果。

（二）選取實踐類的食育繪本，開展形象的勞動教育活動

勞動教育是促進幼兒德智體美勞全面發展的重要教育內容之一，根據《辭海》的解釋，勞動教育是德育的內容之一，對樹立幼兒正確勞動觀念、勞動態度及勞動技能具有積極的促進作用，教師需要意識到其重要性。實踐類的食育繪本既能勾起幼兒的好奇心，又能為幼兒的勞動實踐活動夯實理論，有效促進幼兒勞動教育技能的提升。所以，教師可以選取實踐類的食育繪本，為學習發展情況不一、性格愛好各異的幼兒設計具有教育意義和普適性的勞動實踐活動。將勞動教育歸于幼兒園的頂層設計中，充分利用校園里的每一個空閑土地，將其改造成勞動場所，開發出勞動體驗場、勞動實驗場、勞動探尋場的區域。如果條件允許，還可以嘗試挖掘校園周邊的勞動教育資源，有效拓展勞動實施空間。

例如，從幼兒的日常表現、學習水平、性格愛好等因素出發，深入分析幼兒的綜合發展情況，從而選取最佳的實踐活動。之后，選取食育繪本《一園青菜成了精》，在幼兒閱讀過程中，提出以下問題：“你知道青菜是怎么長出來的嗎？”在幼兒分享答案時給予適當引導，制作生動的植物生長視頻，讓幼兒通過小組合作的方式，開展實踐勞動教育活動。最后，鼓勵幼兒在教師的幫助下，親身體驗植物種植生長的過程，對生命產生一定的敬畏之心，有效提升勞動實踐水平。

（三）巧妙應用食育繪本，開展高效的家園勞動教育活動

為了有效促進幼兒綜合應用水平的提升，教師需要利用家校合作的教學模式，對食育繪本進行巧妙運用，從而為幼兒創建輕松愉悅的親子勞動教育活動，既能加深家長與幼兒之間的關系，又能促進幼兒勞動習慣及勞動觀念的逐步養成。此外，在具體的親子勞動教育活動中，需要依據新綱要的教學內容，利用微信打卡小程序，讓家長與幼兒共同參與。在此類教學活動中，教師通過擔任中間者的角色，引導幼兒了解父母的工作，并有效培養幼兒對勞動者的熱愛和對勞動成果的尊重。例如，A幼兒的家長是一名營養師，可以讓其與家長一同觀看食育繪本《健康飲食習慣》，并讓家長在家里幫助其自制一道簡單的菜品。之后，鼓勵幼兒在打卡小程序中分享自己的勞動過程，有效培養健康的飲食習慣與勞動習慣。

（四）靈活運用食育繪本，開展有效的課外勞動教育周活動

教師可以有效整合幼兒園周圍的資源，為幼兒選取不同類型的食育繪本，讓幼兒通過小組合作、自由匹配的方式先熟讀故事，為后續活動作鋪墊，再為敬老院的養老人員繪制繪本，利用力所能及的勞動充分發揮課外實踐勞動活動的作用。幼兒在繪制過程中遇到難以解決的問題，教師需要給予適當幫助，這樣有助于幼兒提升團結意識、合作水平及實踐能力。例如，第一個小組決定以食育繪本《肚子里有一個火車站》為創意原型繪制繪本。幼兒可以充分發揮想象力，根據自己的理解設計奇思妙想、天馬行空的創意圖。通過此繪本，可以逐步培養幼兒的合作意識和創新意識。之后，組織幼兒去敬老院，讓幼兒將繪制好的創意圖送給爺爺奶奶，并為他們講故事、捶腿，充分發揮主觀能動性，培養一定的勞動技能。又如，B幼兒在幫敬老院的爺爺揉肩時，能將從繪本中學到的健康飲食習慣，通過自己的話語流暢地表達出來，既形成了健康的飲食意識，又有效提升了表達水平，進而充分發揮食育繪本的重要作用。

四、結語

綜上可得，有效的食育繪本教學方式對提升幼兒勞動教育活動的質量起著積極的促進作用。所以，在今后的幼兒園勞動教育活動中，教師需要與時俱進，及時更新教學技巧，采用有效的教學手段，將食育繪本與勞動教育活動充分融合，為幼兒構建高效的勞動課堂。

★本文為廣西教育科學“十四五”規劃2022年度研學實踐教育與勞動教育專項課題《傳統節慶文化與幼兒勞動教育整合的實踐研究》成果，課題編號：2022ZJY2161。