春節美食——火燒

李娟

春節是我最喜歡的一個傳統節日，主要是因為春節可以吃到很多好吃的東西。那什么最好吃呢？我覺得非火燒莫屬。

火燒是河南地區獨有的一種傳統小吃。它是怎么做的呢？下面我就向大家介紹一下它的制作過程吧！

首先，我們發酵白面，用搟杖把發酵好的面搟成薄薄的一張大面皮，接著往面皮上涂一些植物油，撒上鹽、蔥末，再放上十三香等調料，然后把大面皮整理成一個細長的條，再把細長條卷成一個個油卷的樣子。油卷樣的塊狀部分用手壓平，等到一個個扁平的火燒雛形做成了，就可以用平底鍋開始烙火燒了。我們要烙到它兩面都焦黃的，記得要澆上植物油，只有這樣做出來的火燒兩面顏色才能更好，更有味道。最后，開始蒸火燒了。等水燒開后，把火燒放進蒸籠里，蒸三十分鐘就可以了。這樣做火燒的步驟就都完成了，我打開鍋，看著熱氣騰騰、焦黃焦黃的火燒，心里想著肯定好吃！

其實，在我們這里，平時街市上都有賣火燒的，只不過春節時家家戶戶都一定會自己制作。因為自己制作的火燒更有意義。

（指導老師?陳穎杰）