別樣茶香潤青春
——年輕人的流行茶文化

文/祝春平 韋沛然 李欣蔓

不管是加班、度假，還是閑暇時光，對年輕人來說，最好的伴侶就是奶茶，也是年輕一代獨特的“茶文化”。（王子溪/ 攝)

對年輕人來說，手捧奶茶，煩心事、學習、工作的壓力，不經意間就舒散了。這是一種魔力，也是屬于年輕一代的茶文化。（王晨浩/ 攝)

用奶茶碰個杯（王晨浩/ 攝)

說起“茶文化”，給人的印象是厚重的、沉淀的、需靜心品味的，與之產生關聯的人，不自覺也會認為，年齡段至少是中年以上。然而，“茶”在中國流傳千年，它早已滲透在中國人生活的方方面面，即便在青春躍動的男孩、女孩之中，也有屬于這個年齡段獨特的“茶文化”。

時下年輕人的“茶文化”，不再局限于茶葉飄香、慢泡細品。花香、果香、奶香……這一縷縷香味與茶葉巧妙融合，飲茶的節奏快了許多，但卻滋生出一份清爽甜蜜、一份青春時尚，搭配糕點、小食，休閑愉悅的聊天氛圍，以“茶”為媒，交朋識友，連接情誼，這不失為年輕人中最熱的“茶文化”。

泡奶茶吧 閑暇時享輕松愉悅

大多數年輕人與茶的聯系，便是“奶茶”。該怎么形容呢？奶香的醇厚烹煮著茶葉的清香，一種奇妙的化學反應在空氣里，舌尖上搖擺不停。特別是冬天，寒風凜冽，再愉悅輕快的心，也被大風刮得來不及思考。所以，沉悶的冬天，是熱奶茶的旺季。細啜一口，像遇見了開在春風里明媚的桃花，賞心悅目，直抵人心。

到了春夏，新鮮的茶葉、水果和花是大自然對人類的饋贈。早在古代，人們就將他們巧妙地結合起來。水果的甘甜中和了茶葉的青澀；花香從枝頭墜入茶杯，除了清甜還在杯中留下山中美景。細細品嘗起來，它不同于與年長者在老式茶館打坐般沉穩，而是迫不及待地想看遍人間山海的那種炙熱。

分享茶點的過程，也是友誼升溫的過程。（王晨浩/ 攝)

除此之外，茶杯里的小料也值得一探究竟。珍珠的Q彈，紅豆綿柔，燒仙草的爽滑，還有新近流行起來的麻薯......每一份小料在茶類飲品里都顯得那么交融適配。

零零后是奶茶吧的消費主力，對80后、90后來說，奶茶吧也是青春少年時期的集體回憶。放學后、閑暇時，幾個同學總是聚在奶茶吧，不知道為什么，捧一杯奶茶在手，坐在店里軟軟的沙發上，連空氣都彌漫著輕松愉悅。好友間在這里說說悄悄話，聊各自心事，或者坐上一整天，看看閑書，做一張試卷……時間不經意溜走，學業上的壓力也得到舒展。

品小茶點 友誼在分享中升溫

古人飲茶有“茶食”“茶果”與茶配之，即如今的茶點。茶與茶點的搭配，是一種浪漫情懷，也是一種風雅。《紅樓夢》中所提茶點便有怡紅快綠、蟹黃小餃、如意鎖片等，可見中式茶點之多，不僅名字起得詩意，點心更是小巧精致。

中式茶點發展至今，分為京味茶點、江南茶點和廣式茶點，各類茶點各有特色，是飲茶時不可或缺的點心。京味茶點有驢打滾、豌豆黃、蜂糕、糖葫蘆等，江南茶點相對來說則比較精致，有桂花藕粉、綠豆糕、桂花糕等。而起源較早的廣式茶點主要的特點便和其他兩類不同：“點為主，茶為輔”，茶客們會邊品茶，邊品茶點。

對現在的年輕人來說，他們的“茶文化”里也離不開“茶點”。喝奶茶時，點一份芝士蛋糕，或者榴蓮千層，糕點的甜味在奶茶中慢慢暈開，令人回味無窮；喝花茶時，配上一份酸味兒的點心，一口細膩，一口香甜，味道的碰撞會產生令人愉悅的酸甜口感；喝抹茶飲品時，搭上抹茶制作的小點，茶香的濃郁會成倍增長，唇齒間留下山水之中茶尖青綠的氣息。

年輕人鐘愛的蛋糕茶點。（王晨浩/ 攝)

如果說古人食茶點是一種風雅，那么年輕人對茶點的執著，便是一種對精致閑雅的追求，更是三五好友間嫁接友誼的小橋梁。

“你點的抹茶蛋糕怎么樣？好不好吃？”“你嘗一下！”這樣的對話一定在每個年輕人中間發生過。三五好友相約小憩，大家總喜歡點不同的茶點，分享食之，把奶茶言歡，品糕點為樂的過程中，友誼不自覺慢慢升溫。

微信朋友圈里，一定見過不少在奶茶店里拍攝的閨蜜照、情侶照，九宮格里，總有幾張照片展現的是茶點。這樣一組照片，是生活的記錄，也是表達對精致閑雅生活的一種向往。而照片中人與人之間的情誼，不管是發自心底，情不自禁的友情、戀情，又或者人們口中說的“塑料姐妹情”，茶點好像都是一種橋梁，一份見證。

圍爐煮茶 重拾兒時的慢時光

近兩年，“圍爐煮茶”在高樓林立的城市中成了一種時尚的生活方式——三五好友架起炭火小爐，煮一壺熱茶，烤一點板栗、柑橘、花生等，煮茶的間歇，回憶從前或者聊起各自的近況，有歡喜也有憂愁，快節奏的都市生活就在這煮茶、品茶的時光中慢了下來，大家也在這短暫的慢生活中，尋找到所謂“松弛感”，以及某種繼續向上爬的力量。

時尚是個圈，二十年前圍爐而坐話家常的生活畫面，如今變成“圍爐煮茶”在都市中又火了起來。（王晨浩/ 攝)

說起圍爐煮茶，對年長一點的人來說，其實一點也不新鮮！對80后、90后來說，也是一種兒時回憶。記得二十世紀90年代，那會兒家家戶戶冬天取暖用的是燒煤火的鐵爐子，冬日的寒冷把家人們都趕到爐火邊，圍坐成一圈，即便走親訪友，也是圍爐而坐。爐火正中燒一壺開水，茶缸放在爐盤上，一整天都不會涼。家人們圍爐聊天，爐盤上烤著花生、瓜子，有時候還架起烤架，二塊粑、黃粑、小豆腐、肉片……一邊取暖，一邊和親友共聚，一邊享受美食，寒冷冬日特有的溫情就這樣在爐火邊暖了心窩。

提起兒時圍著爐火而坐喝的茶葉，我至今仍記得那份家鄉的味道。

茶壺里泡的不是什么昂貴的茶葉，印象中家里就只有苦丁茶，每次媽媽去賣炒干貨的地方，都會買一大包，茶水有股淡淡的苦味，但又會一秒回甘，讓人頓覺清爽。媽媽常說，喝苦丁茶，好得很。我雖不知道它好在哪兒，但現在看來，那仿佛就是家的味道。

如今在都市中流行起來的圍爐煮茶，讓人不自覺就想起小時候和家人圍爐的氛圍。我想，這種生活方式再度“翻紅”，受到年輕人追捧，總是有它的原因。也許，圍爐煮茶是一個信號，是繁忙都市生活中，年輕人發射出的“我們需要慢生活”的信號，年輕一代，不僅僅需要努力、打拼，不能被困在寫字樓、格子間，他們也需要做一些非必要的事情，比如欣賞春日的山花，感受夏夜的晚風，看看秋天的落葉，在冬天，和家人、朋友圍爐而坐，煮一壺茶，說些有的沒的，拉近彼此的距離。