專家訪談

傳統(tǒng)技藝助推黔茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

芳若

原名王芳，知名茶與茶文化學(xué)者，芳若茶道流派創(chuàng)始人，中國青少年宮協(xié)會青年茶修項目主理人，貴陽人文科技學(xué)院（原貴州民族大學(xué)人文科技學(xué)院）茶與茶文化研究院院長，貴州省茶葉學(xué)會常務(wù)理事，貴州省社科院特約研究員，長期從事茶與茶文化研究、教學(xué)和推廣工作。

鄉(xiāng)村地理：請您介紹一下近幾年貴州的傳統(tǒng)制茶技藝的保護和傳承情況。

自2005年我國提出“建立名錄體系，逐步形成有中國特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護制度”以來，貴州大力推進有關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的各項工作，在制茶技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承方面也取得了一定成績。截至目前，在我國已經(jīng)公布的五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄中，貴州在國家級制茶技藝類有擴展名錄1項，即都勻毛尖茶制作技藝。在貴州省公布的五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄中，制茶技藝類正式名錄有10項，其中都勻毛尖茶、開陽貢茶、金沙清池貢茶等都是在歷史上較為出名的省級茶葉制作技藝。

貴州歷史上存在的一些名茶經(jīng)過非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的專業(yè)性保護，傳承人及相關(guān)群體的良好傳承，也將其特有的制茶工藝和品質(zhì)特點保留了下來，很大程度上保留了貴州茶葉的特色。但是，還有很多歷史名茶，由于歷史的某些原因，其制作技藝沒有很好的傳承的和發(fā)展下來，如今又處在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機械化的浪潮下，越來越多的手工生產(chǎn)都被機械所取代，有些歷史名茶也因此逐漸失去了原有的生存環(huán)境和文化特性，幾乎快要瀕臨滅絕。……