不同施肥處理對哈密瓜品質的影響

周佳瑞，馬國禮，賀軍勇，趙德聽，杜蘭英，楊小娟，文麗華

哈密市伊州區農業農村技術推廣中心，新疆哈密 839000

哈密市“十四五”規劃提出打造6 666.67 hm2哈密瓜，將這一特色資源優勢進一步轉化為推動地方發展的經濟優勢，促進農民增收、農業增效，持續壯大地方經濟實力。哈密瓜有機化種植能夠推動哈密瓜產業高質量發展，提高伊州區哈密瓜的市場競爭力，具有發揮典型示范和輻射帶動作用，對加快哈密瓜主導產業轉型升級，上規模、增效益，延伸產業鏈條，實現地方經濟跨越式發展具有十分重要的意義。

試驗通過有機肥替代化學肥料施用，補充哈密瓜生產過程中需要的氮、磷、鉀元素，探尋適合伊州區哈密瓜有機化栽培的施肥技術，提高哈密瓜的品質，建立伊州區哈密瓜有機化栽培的施肥標準體系，為進一步修正和完善哈密瓜生產的優化施肥技術提供參考，最終為形成新的有利于在田間大面積推廣應用的哈密瓜有機化種植技術提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

哈密市伊州區南湖鄉紅山村，有機質含量9.28 g/kg，堿解氮含量19.49 mg/kg，速效磷含量2.8 mg/kg，速效鉀377 mg/kg，pH 值6.43。

1.2 試驗材料

供試材料選擇西州密17 號。

1.3 試驗設計

試驗于2021 年3-12 月進行，設置5 個不同的施肥處理，3 次重復，共15 個小區。每小區行距3 m、株距0.4 m。試驗除不同施肥量處理外，各小區間其他農事操作及病蟲害防治等技術均相同。

對照區（CK）：常規施肥區（雞糞做底肥，追施有機水溶肥）；處理二（T1）：腐熟農家肥（腐熟有機肥用作底肥，在整個生育期不追施任何肥料）；處理三（T2）：腐熟農家肥+生物有機肥（腐熟農家肥用作底肥，在生育期追施生物有機肥）；處理四（T3）：腐熟農家肥+生物菌肥（腐熟農家肥用作底肥，在整個生育期追施生物菌肥）；處理五（T4）：腐熟有機肥+50%生物有機肥+50%化學肥料（腐熟有機肥用作底肥，在整個生育期追施50%生物有機肥+50%化學肥料）。化學肥料：二銨+尿素。

1.4 數據分析

利用Microsoft Excel 2010 和SPSS19.0 軟件對試驗數據進行整理與分析。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對哈密瓜中心可溶性固形物含量的影響

由圖1 可知，不同的有機肥配比處理條件下，哈密瓜中心可溶性固形物含量不存在顯著差異。各處理間表現為T4＞T2＞T3＞CK＞T1。T4、T2、T3 處理的哈密瓜中心可溶物含量分別較CK高18.5%、8.3%、5.0%，T1 處理較CK 低12.8%。

2.2 不同施肥處理對哈密瓜邊部可溶性固形物含量的影響

由圖2 可知，除T4 處理外，其他處理較CK之間，哈密瓜邊部可溶性固形物含量均不存在顯著差異。各處理間表現為T4＞T3＞T2＞CK＞T1，其中T4 處理的哈密瓜中心可溶物含量顯著高于CK，較CK 高32.8%，T3、T2 處理分別較CK 高13.5%、7.7%，T1 處理較CK 低10.0%。

圖2 不同施肥處理對哈密瓜邊部可溶性固形物含量的影響

可溶性固形物含量是評價果實品質的重要指標，它的含量直接影響哈密瓜的口感，可以直接反映哈密瓜的品質變化以及營養價值［1-2］。由結果分析可知，追施生物有機肥或生物菌肥，哈密瓜可溶性固形物含量沒有顯著差異，追施化學肥料配合生物有機肥，有利于哈密瓜可溶性固形物的合成，而單施農家肥，不追施肥料則會導致哈密瓜固形物含量降低。

2.3 不同施肥處理對哈密瓜維生素C含量的影響

維生素含量是評價質量的重要參數之一，同時也是非酶類自由基清除劑，含量越高，清除活性氧的能力越強，越能減少活性氧帶來的傷害，維持活性氧代謝平衡，從而延緩果實的后熟軟化［3-4］。

由圖3 可知，T4 處理哈密瓜維生素C 含量顯著高于T1、T2、T3 處理，各處理間表現為T4＞CK＞T1＞T2＞T3。T4 處理較CK 高31.2%，T1、T2、T3 處理分別較CK 低15.4%、27.0%、28.5%。表明生育期追施生物有機肥配合化學肥料，能顯著提高哈密瓜維生素C 含量。

圖3 不同施肥處理對哈密瓜維生素C含量的影響

2.4 不同施肥處理對哈密瓜可溶性糖含量的影響

由圖4 可知，不同的肥料配比處理條件下，哈密瓜可溶性糖含量不存在顯著差異。各處理間表現為：T4＞T2＞T3＞CK＞T1。T4 處理哈密瓜可溶性糖含量為10.23%，較CK 高37.1%，較T1、T2、T3 處理分別高51.2%、14.1%、32.3%，T1 處理較CK 低9.4%。表明生育期追施生物有機肥配合化學肥料，能顯著提高哈密瓜維C 含量，單獨追施生物有機肥或生物菌肥對哈密瓜可溶性糖合成促進作用不顯著。

圖4 不同施肥處理對哈密瓜可溶性糖含量的影響

2.5 不同施肥處理對哈密瓜可滴定酸含量的影響

可滴定酸對哈密瓜的風味有重要影響。由圖5 可知，不同的肥料配比處理條件下，哈密瓜可滴定酸含量不存在顯著差異。各處理間表現為T2＞CK＞T1＞T3＞T4，T2 處 理 較CK 高14.1%，T1、T3、T4 處 理 分 別 較CK 低3.9%、14.1%、46.4%。表明生育期追施有機肥可以提高哈密瓜可滴定酸含量，而有機肥配合化學肥料追施則有利于降低哈密瓜可滴定酸含量。

圖5 不同施肥處理對哈密瓜可滴定酸含量的影響

3 討論與結果

可溶性固形物、有機酸、維生素、可溶性糖等指標是反映哈密瓜品質的重要指標［5］。綜合各項指標的測定結果，在T4 處理（腐熟有機肥作底肥，生育期追施50%生物有機肥和50%化學肥料）條件下，哈密瓜可溶性固形物、維生素C和可溶性糖含量均高于其他處理，謝凱［6］等研究發現施用生物有機肥在大棚草莓碳水化合物代謝過程中起到積極作用，能提高草莓糖度，改善果實品質，王仲田等［7］的研究也表明，有機無機配施能顯著提高甜瓜哈密瓜含糖量；哈密瓜可滴定酸含量在T4 處理條件下均低于其他處理，這也與胡國智［8］等人的研究結果吻合，適量的養分投入有利于降低果實可滴定酸含量。因此，生育期配合追施生物有機肥及化學肥料有利于哈密瓜可溶性固形物、維生素C 和可溶性糖合成，能有效降低哈密瓜可滴定酸含量。