國際（過橋米線）美食名城蒙自·過橋米線節開啟

3月25日，國際（過橋米線）美食名城——蒙自·過橋米線節在蒙自過橋米線小鎮開啟，并舉辦了“過橋米線特色美食產業轉型升級發展主題論壇”。

世界中餐業聯合會會長邢穎出席開幕式并在致辭中說，中央經濟工作會議明確提出“要把恢復和擴大消費擺在優先位置。增強消費能力，改善消費條件，創新消費場景。”舉辦蒙自過橋米線節，既是響應國家擴大內需、惠及民生的重要舉措，更是推動區域特色產業發展，激發市場活力，促進消費的民生之舉、務實之舉、有效之舉。他指出，蒙自過橋米線以其深厚的歷史人文底蘊和獨特的技藝創新，名揚全國，享譽海外，已經成為一張靚麗的“城市名片”。多年來，在蒙自市委市政府的領導下，過橋米線產業化發展不斷擴大，市場影響力日益提高，正因如此，世界中餐業聯合會授予蒙自市“國際（過橋米線）美食名城”榮譽稱號。衷心希望蒙自市繼續擦亮“國際美食名城”的金字招牌，立足蒙自，面向全國，輻射全球，進一步加速過橋米線產業化、特色化、品牌化、國際化發展進程，進一步打造“百年滇越鐵路，百年開埠通商，百年過橋米線”的城市品牌，促進蒙自經濟社會和特色產業的高質量發展。

紅河州人民政府副州長陸強在致辭中介紹了紅河哈尼族彝族自治州和蒙自市的悠久歷史和深厚的文化底蘊。他說，在各種文化交織影響下，蒙自實現了邊地文化、民族文化、中原文化、軍旅文化、西方文化等多元文化的豐厚積淀，賦予了過橋米線“一線牽南北、一碗匯天下”的獨特印記。相信通過此次活動，必將對蒙自深入挖掘、提升蒙自過橋米線文化的知名度、美譽度，必將助推蒙自在傳承發展中再突破、在優化品質上再提升、在產業轉型上再進階，必將對蒙自過橋米線走向世界起到積極的作用。

千年山水韻，一城米線香。蒙自過橋米線名揚天下，作為米線飲食文化中的集大成者，被郭沫若先生譽為“云南食品中一朵瑰麗的山茶”，它是歷史變遷和民族交融中包容開放的創新產物，經過三百多年的傳承發展，逐步成為蒙自市的飲食命脈和文化標記。蒙自過橋米線多次榮獲“中華名小吃”稱號，獲得“蒙自過橋米線”地理標志證明商標，“蒙自過橋米線制作技藝”被列入國家級非物質文化遺產名錄。

云南省商務廳省12312商務舉報投訴中心主任李天文，紅河學院校長于干千，州委常委、蒙自市委書記李梅、州委宣傳部常務副部長宋文共同為“國際米線產業學院”揭牌。

紅河學院民族研究院主持工作副院長張黎明發布了《金湯銀線——中國非物質文化遺產蒙自過橋米線》一書出版。

蒙自市過橋米線產業服務平臺正式上線。

在同日舉辦的“過橋米線特色美食產業轉型升級發展主題論壇”上，與會人員齊聚在紅河學院，探討在新時代推動傳統特色美食產業化創新發展。同時，通過服務產業發展實現深度的產教融合，以產業學院高質量辦學服務云南米線產業化發展，促進蒙自過橋米線品牌全面提升和健康發展。

蒙自市委副書記李興權介紹蒙自過橋米線產業發展情況。

邢穎會長作了“以地方美食為工作抓手，推動區域特色產業發展，促進城市品牌建設與傳播”的主旨演講。分享了習近平總書記對特色產業發展的重要指示，以及“十四五”規劃綱要中的特色產業發展目標，闡述了特色美食對于城市的意義。他認為，美食是城市的非遺，是城市藝術的一部分，為城市注入了個性，為城市留下傳世的獨特記憶，化身為一個城市特有的標志或符號。當食物帶來的物質感官刺激與人們的情感文化聯系在一起，味道就升華成了一種文化符號。每個地域都有屬于自己的味道，那是一個地域抹不去的自然和人文歷史軌跡。就美食產業而言，城市品牌的價值，就在于其是城市的宣傳者、文化的傳播者、技藝的傳承者、產品的創新者、行業的引領者。發展地方特色產業要做到政府引導、行業助力、企業主體、百姓參與、媒體傳播的“五方”聯動。

紅河學院校長、《中國餐飲產業發展報告》執行主編于干千圍繞“中國非物質文化遺產蒙自過橋米線產業高質量發展的路徑選擇”這一主題，介紹了蒙自過橋米線高質量發展的基礎；對標先進，分析了引領地方餐飲發展的沙縣小吃和螺螄粉；闡述了過橋米線產業高質量發展的路徑選擇。他認為，高質量發展關鍵在技術、在產品推陳出新，核心在健全過橋米線產業鏈，要提升企業能力、高效運作生產組織，需要走好文化藝術持續賦能過橋米線之路，走好人才興業之路，融入“雙循環”格局，開拓新市場，要走低碳環保、低成本有效益之路。

北京天下星農投資發展有限公司創始人、總經理胡海卿作了“蒙自過橋米線品牌戰略規劃建議”的主題分享。

中基國研科技云南有限公司總經理許修文作了“遇見·蒙自過橋米線”的主題分享。

安徽省城建設計院總院股份有限公司云南分院項目主任、總工程師梁驥介紹了蒙自市預制菜產業園策劃方案。

在研討交流中，與會人員還就過橋米線產業市場主體培育和產業鏈建設、米線產業發展服務、資源配套和創新創業，加強政校企的合作機制建設和保障理事會有效運行，開展課程和師資建設，工學結合的實踐教學體系建設和創新創業訓練和孵化的模式選擇，科研平臺的建設及對人才培養的支撐作用以及產業學院如何精準對接產業人才需求和服務產業發展等話題進行了深入探討。

會上，為中國國際食學研究所所長王喜慶頒發“紅河學院特聘教授”聘書，頒發“國際米線產業學院”名譽院長證書。

紅河學院商學院（數字經濟產業學院）主持工作副院長李發介紹了紅河學院國際米線產業學院建設情況。

據了解，本屆過橋米線節以“百年過橋，終得一味”為主題，還將持續在蒙自過橋米線小鎮、紅河學院等地舉行招商引資洽談推介會、過橋米線特色美食產業轉型升級發展主題論壇、傳統特色美食調研體驗、名特小吃及產品評比等一系列精彩紛呈、助力產業發展的豐富活動，聚焦以文化促旅游促發展、以文化聚人氣聚商氣，以過橋米線產業為主抓手，通過開展美食體驗、文化展示等系列活動，擦亮“百年過橋米線”這張文化名片，進一步提升蒙自過橋米線產業的知名度和美譽度，助力蒙自過橋米線走上國際化發展道路，推動全市經濟社會健康快速發展。