《食日談：餐桌上的中國故事》

人之所以為人，唯物史觀上來看就是“吃出來”的，正如西方諺語“you are what you eat”（人如其食），飲食足以左右一個地區(qū)、國家乃至民族的性格和命運。食物對于人之內(nèi)外，具有不可替換的根基意義。江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社的《食日談：餐桌上的中國故事》，就是為形形色色的食物撰寫“傳記”，書寫它們的生命全史，在全球史層面，它們馴化成功數(shù)千年，輾轉(zhuǎn)萬里進入世界各地，豐富了人們的飲食圖譜，締造了舌尖上的百味。

食物是人類獲取外界能量、在流動環(huán)境中塑造生理特征的物質(zhì)承載，也是刻畫心理特點的精神外延。食物史不僅是學(xué)術(shù)研究的重要命題，同時也是科學(xué)普及的必備話題。“食色性也”，大家喜聞樂見的“吃吃喝喝”的話題，是與家國天下息息相關(guān)的命題，不僅關(guān)乎人民生計、口腹之欲，而且與醫(yī)療衛(wèi)生、社會生活緊密勾連。本書能讓讀者在輕松、親切的氛圍里與先人的生活、情感共鳴，從而很好地打破時間構(gòu)成的陌生隔膜。

從促使人類定居的小麥和水稻，到改變世界菜系的土豆和番茄，再到牽動全球貿(mào)易神經(jīng)的大豆和茶葉，豐富多彩的作物在世界舞臺上大放異彩，參與延續(xù)了人類的生命。作者李昕升身兼高校教師、植物學(xué)家、文化學(xué)者的多重身份，考察多方資料，嚴(yán)謹(jǐn)而不失風(fēng)趣地敘述了多種食物的發(fā)掘史，串聯(lián)起各個看似不相關(guān)的主題，為讀者展開一幅恢弘的食物史畫卷。農(nóng)學(xué)與史學(xué)的并行不悖、考古學(xué)與人類學(xué)的相得益彰，通俗易懂的文字配以豐富的插圖，是本書的最大特色。

正如北京大學(xué)科學(xué)傳播中心教授、博物學(xué)文化倡導(dǎo)者劉華杰所言：食物并非只用來裹腹，也可從起源、傳播、分類、鑒賞等角度加以談?wù)摗⑻骄浚恢还艹裕缘迷儋F再奇特也算不上正經(jīng)的飲食文化。李昕升是農(nóng)史研究專家，他撰寫的《食日談》是在自己相關(guān)研究的基礎(chǔ)上、綜合多種資料寫成的，他為公眾奉獻的是靠譜的植物、食物知識。中國古人馴化了大量作物，為全人類的生存做出了巨大貢獻，同時也從世界各地引進了適合中國這片土地生長的各種作物，本書在講述其中有趣的故事時也不斷提醒讀者避免采取大國沙文主義、狹隘民族主義、盲目愛國主義等心態(tài)，這是非常重要的。

著者、繪者簡介：

李昕升，男，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后，現(xiàn)為東南大學(xué)人文學(xué)院歷史學(xué)系副教授、碩士生導(dǎo)師。著有《中國南瓜史》《明清以來美洲糧食作物經(jīng)濟地理研究》等六部專著，發(fā)表學(xué)術(shù)論文數(shù)十篇。兼任中國科技史學(xué)會農(nóng)學(xué)史專業(yè)委員會秘書長、中國海外交通史研究會理事、中國科普作家協(xié)會會員、江蘇省科普作家協(xié)會會員、江蘇省農(nóng)學(xué)會自然教育分會理事等。

馬浩然，男，1998年出生于山東省，現(xiàn)為2020級北京服裝學(xué)院插畫專業(yè)研究生。個人繪本創(chuàng)作《一瞬間》獲得第八屆全國插畫雙年展學(xué)生組銅獎。

書訊：《食日談：餐桌上的中國故事》

著者：李昕升

繪者：馬浩然

出版社：江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社

出版時間：2023年2月

定價：88元