取之自然，萃取新鮮

上蔬無瑕

素食菜品制作的時候也少不了醬汁的使用，素味的醬汁并不代表清淡，但卻是清新自然的，也可以味濃醇厚，用自然食材調(diào)味做出的醬汁給素食帶來更多的味覺體驗。

晚晴夕照

云南谷熟菌和野米炒制成內(nèi)餡釀入冬瓜中，炭烤甜椒加番茄做醬汁覆在冬瓜盒子表面，橘黃色的瑩亮光澤仿佛夏日荷塘邊的夕陽，透露著季節(jié)自然的美好。

鶯初解語

新鮮的甜豆夾釀鷹嘴豆泥，裹上面包糠炸酥，脆嫩中增加了綿密的口感。搭配芥末口味的沙拉醬，更添幾絲回味。

千層

土豆切薄片，一層蛋奶液一層土豆片層層疊疊鋪上去，其中夾著黑松露片，搭配黑松露醬汁，最上層疊加黑松露片，讓濃郁的味道由內(nèi)而外浸入其中。

迷霧森林

猴頭菇與乳清蛋白定型成排，刷上主廚特制的素叉燒醬，經(jīng)過煙熏后散發(fā)出誘人的味道，輕輕蘸取甜豆醬，在舌尖暈開的味道讓人欲罷不能。

湘入菇

大花菇釀入芋泥，香辣十足的剁椒醬點燃了口中的熱情。大快朵頤之后，余味久久不散。

玉露凋霜

產(chǎn)自焦作的鐵棍山藥口感綿密，松露和帶有堅果香味的開心果奶油醬汁為其注入了全新的馥郁，脆口的馬蹄讓味覺更加豐富。

滿潭秋

嘉興南湖元寶菱角嬌小可愛，潔白細(xì)膩，踏入翠綠的蔥香醬汁中，便完成了味蕾上的華麗變身，奶香鐵棍山藥泥打底，不同的清香融為一體。

無盡夏

以莫奈睡蓮中的紫、黃、綠為主色調(diào)，繡球菌用蝶豆花浸染成紫色，如夏天池塘中盛開的朵朵睡蓮，青椒醬鋪墊出綠色的清香，泡菜點綴著開胃的酸辣味，黑松露醬貫穿始終，訴說著夏日的舒爽。

胡秈

烤香的板栗打成茸，與粵式毋米粥一同燉煮。香濃的板栗醬汁色澤如金秋，有機(jī)胡蘿卜卷上腐竹，湖北葛仙米增加了鮮香度，絲滑又濃厚。

綠映紅

鮑家芹菜，山東省濟(jì)南市章丘區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。鮑家芹菜纖維較少，葉色濃綠、鮮嫩甜脆、甘芳可口。火龍果汁將白藕片染成胭脂色，淋入以蘋果醋、東古醬油、胡辣椒油、麻油調(diào)成的中式油醋汁，吃到口中嫩脆無筋，味美香甜。

紅妝

一半發(fā)酵番茄與一半新鮮番茄炒香后燉一個半小時，加羅勒、木姜子過濾成濃厚紅亮的番茄醬，放新鮮玉米粒、鐵棍山藥、胡蘿卜、風(fēng)干番茄與銀耳，若素顏裹紅妝，見之忘俗。

香芋之戀

荔浦芋頭吸收了鮮奶油醬汁的奶香味，又有雞頭米，蘭州百合、孢子甘藍(lán)搭配，幾種食材混在一起，反而有一種甜絲絲、軟綿綿的口感，霸道地一直漾到喉間，久不彌散。