有一種香叫小蒜粑

王宇琳

我的家鄉是一個普通的江北小鎮，沒有大都市高樓林立的氣派，沒有江南煙雨迷蒙的浪漫，也沒有海濱一望無際的壯闊，卻有著讓人難以忘懷的味道。

說到味道，不由得讓我想到了我們家鄉的特色美食——小蒜粑，毫不夸張地說，如果你吃了小蒜粑，它的獨特味道保你過“口”不忘。小蒜粑之所以味道獨特，自然離不開它的主角——小蒜。小蒜長得像長葉草，初春來臨時，在暖陽的懷抱里它長得很快，尤其是一場春雨過后，它的葉片就會蹭蹭地往上竄，長得肥碩的竟能長到一尺來高，在田野里顯得格外碧綠。小蒜是自然生長的，有的地方只長一兩株，有的地方長的是一大簇。掐斷小蒜的葉片，就會散發出濃郁的青蒜香味，透著淡淡的甘甜。小蒜不是主菜，平時很少上餐桌，只有在三月三的時候，才會以小蒜粑的身份出現在餐桌上，熱氣攜著小蒜粑的香味，撲鼻而來，讓人垂涎三尺。每每吃到這美味的小蒜粑的時候，我總會有一種親手做小蒜粑的沖動。媽媽告訴我：“小蒜粑的原料其實很簡單，只有小蒜、臘肉丁、米粉三樣，再稍稍加一點兒鹽，無須其他調料。三樣組合在一起，就可做出一道既樸實又美味的小蒜粑，酥、香、鮮、美俱全。”聽媽媽這么一說，我興奮得摩拳擦掌，躍躍欲試。

于是，閑暇時間，我便開啟了尋找小蒜的模式。一開始，盲目無序，漫無目的地在田野間亂撞，搞得我筋疲力盡，干脆坐在田埂上歇息起來。這時我忽地想起書上說的，小蒜生于田間、山坡、干草地、荒地、溝谷、草甸，常成片生長，形成優勢小群。想到這個“秘訣”，我突然眼前一亮，心情一下子釋然了。有了方法，尋找小蒜的速度便加快了。不一會兒，就收獲了一大籃又肥又嫩的小蒜，我得意揚揚地拎著勞動成果回到家中。這時，媽媽已經將臘肉和米粉準備好了。

食材備齊，就可以制作小蒜粑了。先把臘肉丁炒出油，倒入切碎的小蒜翻炒，再倒入開水，放入米粉，攪拌均勻，趁熱做成粑的形狀。我不想做單一的圓形，就做了方形、心形、人形等，形態各異。接下來將做好的小蒜粑放入鍋中兩面煎烤，當它呈現出金黃色，那便是它給你的暗號——我熟啦！這時，趁熱咬上一口，表皮酥脆、里面軟糯，小蒜的甘甜與臘肉的濃香混合交織，使舌尖味蕾綻放，唇齒留香。

有一種香叫作家鄉的小蒜粑。小蒜粑雖說它是咸口，但它會讓你領略到濃郁的鄉土氣息，體味到家鄉的溫度，感受到美好生活的甘甜。它是家鄉的，更是傳統民俗的。

（指導教師：吳葉梅）

青春宣言：

青春在我眼中是彩色的，我愿意用我的雙手創造出屬于我的未來，積極面對生活，樂觀看待挫折，在一次又一次的磨煉中綻放絢麗之花。