黃花菜高產栽培技術要點

王淑芬，李榮，山西省大同市新榮區現代農業發展中心，郵編037002。

收稿日期：2023-07-19

摘" "要" "黃花菜是珍貴的藥食同源作物，是山西大同地區傳統經濟作物。結合當地生產經驗，總結了黃花菜從選地、種苗栽植、田間管理到采摘、更新等配套高產栽培技術要點，供生產者參考。

關鍵詞" "黃花菜；田間管理；高產；山西大同

黃花菜，俗稱忘憂草、金針菜，屬百合科萱草屬多年生草本植物，是珍貴的藥食同源作物。黃花菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素和豐富的卵磷脂，集美食、觀賞、保健、醫療功效于一身。山西大同種植黃花菜歷史悠久，種植面積26.5萬畝，產量14萬t，產業前景廣闊，態勢強勁。結合當地生產實踐，總結了黃花菜高產栽培技術要點。

1" "選地

黃花菜對土壤適應性強，最好選擇有灌溉條件的、無污染、無重金屬殘留、土層深厚、肥力高、土壤疏松、中性的環境種植。

黃花菜要高產，秋季要挖伏土，花蕾采摘完畢后深挖翻土，加深和熟化耕作層，疏松土壤，增強透氣性。土壤經過秋天烈日暴曬和冬季冰霜雨雪，可改良土壤的理化性質，有利于提高土壤肥力，抑制雜草，減輕病害，創造適宜黃花菜根系活動的土壤環境。翻挖行間土壤，一般深挖20～30 cm，株叢周圍淺挖，利于加速土壤分化，引根下扎，增強抗旱能力。選擇晴天土壤較干旱的時候進行，用齒粑將土壤大塊兒翻轉。黃花菜株叢周圍的土壤要挖空，切斷衰老根群和肥大的紡錘根，促進新根生長，增強植株吸收養分能力。

2" "栽植種苗

選用適合當地的抗逆性強、高產優質品種，采收后到翌年春發芽前，當年秋花薹枯死后栽植，有利于長出新的根群。

生產中常采用分株繁殖的方法，操作簡單，成活率高，一年四季都可以進行。選擇生長健壯的多年生黃花菜，從母株叢挖出部分或全部根莖，抖掉泥土修剪，切去主根上的黑蒂，清除病根、老根、紡錘根、過長的支根，保留根系10 cm，有葉片的保留3 cm。大小苗分開種植，便于集中管理。

黃花菜采用寬窄行栽培，便于植株通風透光和田間管理，每畝栽植4 000株左右。寬行70 cm，窄行35 cm，穴距35 cm，每穴3～4株，移栽深度種苗根部入土3～4 cm，土表露苗4～5 cm。栽后踩實，澆水緩苗。

3" "田間管理

黃花菜是肉質根，中耕有利于根群生長發育，在春苗出土時進行中耕松土除草，結合澆水追肥進行2～3次，苗期可深鋤，抽薹后淺鋤，行間內可深鋤，蔸周圍淺鋤。

黃花菜是喜水作物，生長前期需水量不大，抽薹期是大量需水的臨界期，抽薹后需水漸增，開花期、盛花期需水最多，采摘期必須勤澆，保持土壤濕潤，保證水分供應，這是黃花菜高產的有利措施之一。采用噴灌、滴灌，省水省力，是目前黃花菜種植區大面積推廣的高產有效措施。滴灌適宜于地形有起伏和不同種類的土壤，適應能力較強，可減少中耕除草，有效控制土壤濕度，降低作物病蟲害的發生。結合滴灌追施水溶肥，葉面噴施磷、鉀、鈣等微量元素肥料。

黃花菜喜肥，施肥以有機肥為主，氮肥為輔，磷、鉀肥合理搭配，根據黃花菜的不同生育階段，分4次施肥。

1）施足促蘗肥。結合秋季深翻施入，畝施優質有機肥4 000 kg，酸性土壤畝施入生石灰" "50 kg，以中和酸性，施肥后翻土。

2）早施促苗肥。在黃花菜春苗開始出土時進行，畝施入腐熟的人糞尿250 kg，鉀肥8～" "10 kg，結合中耕進行。

3）重施促薹肥。黃花菜進入抽薹、孕蕾期，是黃花菜需肥量最多的時期。在花薹開始分化期施第1次，花薹從心葉中露出，花薹苞葉尚未散開時施第2次，兩次共施入45%的復合肥30 kg/畝，開穴干施，施后覆土。加強營養供應，促使花薹發育粗壯，抽薹整齊，花蕾肥大，延長采摘期。

4）補施促蕾肥。催蕾壯蕾，提高成蕾率。采摘10天后，每畝追施尿素10 kg，采摘期每隔1周噴施磷酸二氫鉀500倍液，噴施2～3次，以保花多蕾大，小蕾不落。

4" "采摘

適時采摘，采摘期大約50天，從6月下旬到8月上旬，每天5：00—10：00采摘，選擇個大飽滿、花嘴欲裂未裂、色澤金黃、3條接縫明顯的花蕾，用拇指和食指夾住花柄，從花蒂處輕輕折斷，不要損傷幼蕾和花薹，邊采摘邊放入干凈衛生的容器內。采摘結束后要加強后期管理，積累養分，促進冬芽發育，為來年高產奠定基礎。

5" "更新老蔸

黃花菜栽植時間長，一般10～15年，甚至更長，植株地上部分分蘗過多，養分不足，土壤板結，通氣性差，地下部分長出紡錘根，根系生活力衰退，植株矮小，采摘期縮短，落花落蕾，產量下降。黃花菜采摘期10年左右，要及時更新老蔸，更新方法：一是半更新，在秋季挖土或擴種前，把老齡黃花菜株叢連根挖出1/3或1/2做種苗；二是全部更新，把老齡黃花菜株叢全部挖出，重新分株栽植，雖然當年產量減少，但新栽植株生長健壯整齊，管理方便。更新老蔸要在2～3個年度分批進行，既不影響當年效益，又兼顧長遠效益。

6" "病蟲防治

黃花菜病蟲害主要有地老虎、紅蜘蛛、蚜蟲和銹病。紅蜘蛛是黃花菜的主要蟲害之一，在葉片背吸取汁液，被害葉片出現小白斑，紅蜘蛛數量增多，葉片呈灰白色，向下卷縮，嚴重時葉片枯黃，花蕾干癟；蚜蟲主要吸食葉片、花蕾、花薹的汁液，使葉片發黃枯萎，花蕾發育不良，落蕾加劇，是黃花菜最常見、危害最大的一種害蟲；地老虎主要危害幼苗，切斷幼苗近地面的莖部，使植株死亡，造成缺苗斷壟，嚴重的甚至毀種；銹病主要危害葉片、花薹，產生鐵銹色泡狀斑點，嚴重時整個葉片變成鐵銹色。

防治方法：選擇適合當地的抗病蟲品種，采摘后及時清除雜草病葉，集中焚燒，減少傳播病源；放養七星瓢蟲，能有效地控制蚜蟲、紅蜘蛛危害，用誘殺法捕滅地老虎等成蟲；用吡蟲啉、噠螨靈防治蚜蟲、紅蜘蛛，粉銹寧、治銹靈防治銹病，用50%辛硫磷乳油1 000倍液澆灌在被害植株周圍防治地老虎。

黃花菜食用花蕾和嫩葉，在病蟲害防治過程中禁止使用有機氯農藥和劇毒農藥，采摘前10天禁止噴施農藥。