花椒省工節(jié)本栽培管理技術(shù)

沈前偉，甘肅省通渭縣種子服務(wù)站，郵編743300。

收稿日期：2023-06-07

摘" "要" "花椒是我國(guó)主要調(diào)料作物，近年來(lái)由于種植面積快速擴(kuò)張，產(chǎn)量大幅上升，花椒銷售價(jià)格出現(xiàn)下跌，加上生產(chǎn)物資和采摘工價(jià)連年上漲，導(dǎo)致比較效益下滑明顯，產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。花椒生產(chǎn)中可通過(guò)優(yōu)化種植品種減少采摘用工，采用低干矮冠樹形降低管理成本，合理調(diào)控樹體促使早果豐產(chǎn)，黑色地膜覆蓋保墑抑草，科學(xué)施肥控制投資，抓住關(guān)鍵時(shí)期防治關(guān)鍵病蟲害，噴施防凍劑減輕凍害損失等途徑實(shí)行省工節(jié)本栽培，相對(duì)可提高花椒種植效益。

關(guān)鍵詞" "花椒；省工；節(jié)本；技術(shù)

花椒在我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛。2014年以前，全國(guó)花椒種植面積在2300萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量28萬(wàn)t左右。由于餐飲業(yè)的快速發(fā)展，花椒大量出口中東地區(qū)，引發(fā)了花椒價(jià)格持續(xù)上漲，2014—2018年，由40元/kg上漲至100元/kg以上，極大地激發(fā)了群眾的種植積極性。到2020年，全國(guó)花椒種植面積突破4 000萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到78萬(wàn)t。由于面積產(chǎn)量大幅增加，加之3年疫情影響，2022年花椒銷售價(jià)格斷崖式下跌，而近年來(lái)農(nóng)用物資和采摘工價(jià)年年上漲，導(dǎo)致花椒比較效益下滑明顯，已由種植效益最好時(shí)的畝收入10 000元左右，降到畝收入不足6 000元，嚴(yán)重挫傷了種植積極性，2022年出現(xiàn)了全國(guó)性挖花椒樹的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)挖掉花椒1 000萬(wàn)畝以上，目前花椒種植面積降到了3 000萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量50萬(wàn)t" " 左右。

針對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提倡省工節(jié)本栽培，通過(guò)減少椒園用工降低生產(chǎn)成本，相對(duì)提高種植效益。現(xiàn)將花椒省工節(jié)本栽培技術(shù)總結(jié)如下，供交流。

1" "優(yōu)化種植品種，減少采摘用工

花椒采摘是生產(chǎn)中用工最多的環(huán)節(jié)，普通花椒樹滿身是刺，不便采摘，一般采摘工費(fèi)占到了總收益的1/3以上。長(zhǎng)期以來(lái)，為解決采摘難題，我國(guó)花椒育種工作者不斷進(jìn)行品種改良，選育出了便于采摘的少刺或無(wú)刺花椒、朵大粒多的花椒，可大幅減少采摘用工，降低生產(chǎn)成本。如漢源無(wú)刺椒、萬(wàn)豐農(nóng)花椒、無(wú)刺鳳椒、農(nóng)城1號(hào)、榮昌無(wú)刺花椒、隴南無(wú)刺花椒等，樹干和枝上少刺或無(wú)刺，采摘效率可提高3～4倍。甘肅著名花椒生產(chǎn)大縣秦安縣選育的秦安1號(hào)花椒果實(shí)緊湊，果實(shí)集中成串，采摘容易，省工。

2" "采用低干矮冠樹形

花椒是落葉小喬木，樹體放任生長(zhǎng)，樹高可超過(guò)7 m。經(jīng)濟(jì)栽培時(shí)要培養(yǎng)低干矮冠樹形，控制樹體高度，方便管理采摘，原則上所有枝條都要伸手可及。生產(chǎn)中可選用開心形、叢株形，樹干高度控制在20～30 cm。

3" "合理調(diào)控樹體，促使早果豐產(chǎn)

花椒生產(chǎn)中要根據(jù)不同品種、不同樹齡、不同樹勢(shì)合理調(diào)控樹體，幼樹期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，樹體發(fā)枝多，枝條長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，成花能力差，應(yīng)多緩放，以疏為主，少短截，少回縮，有效增加結(jié)果部位，緩和樹勢(shì)。幼旺花椒樹以緩放為主，強(qiáng)旺枝多甩放，配合適當(dāng)拉枝，促使轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝，提高結(jié)果能力，以果控冠，促使樹勢(shì)中庸。

花椒對(duì)光照敏感，光照弱枝條易枯死，枝條過(guò)密采摘不便，對(duì)樹冠內(nèi)的強(qiáng)旺枝、過(guò)密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝、徒長(zhǎng)枝、細(xì)弱枝、多頭枝等影響光照和操作的枝條以疏為主，通過(guò)疏密留稀、疏殘留全、疏旺留壯，保持樹冠枝條分布外密內(nèi)稀、上稀下密、大稀小密。

短截可促生分枝，易導(dǎo)致出現(xiàn)多頭枝，造成光照惡化，生產(chǎn)中要盡量少用。

回縮可減少生長(zhǎng)點(diǎn)，刺激后部旺長(zhǎng)，在幼樹期靈活應(yīng)用。

適當(dāng)刻芽可以刺激增枝補(bǔ)空，增加結(jié)果枝數(shù)量。幼樹期枝條甩放的情況下，如果地力好，降雨多，枝梢會(huì)生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，易出現(xiàn)光禿段，不利于產(chǎn)量提高，生產(chǎn)中可采用萌芽前芽前刻傷的方法刺激抽生枝條，增加有效結(jié)果部位。

進(jìn)入大量結(jié)果期，要注意保持樹體通風(fēng)透光良好，防止結(jié)果部位外移，促使結(jié)大朵椒、果粒多。修剪手法上短截、回縮、疏枝并用，對(duì)于連續(xù)長(zhǎng)放，成花弱的過(guò)長(zhǎng)枝、細(xì)弱枝適當(dāng)回縮，防止結(jié)果后枝頭下垂，枝勢(shì)急劇衰弱。結(jié)果枝過(guò)長(zhǎng)時(shí)，營(yíng)養(yǎng)分散，所結(jié)的椒朵小、果粒稀，大大增加采摘難度。過(guò)長(zhǎng)結(jié)果枝適當(dāng)短截，集中營(yíng)養(yǎng)供給，留5～7芽短截。衰弱結(jié)果枝及時(shí)疏除，強(qiáng)旺枝結(jié)果有優(yōu)勢(shì)，注意改造利用，可扭轉(zhuǎn)傷枝促使長(zhǎng)勢(shì)緩和。

4" "覆蓋黑色地膜，保墑抑草

花椒為淺根性樹種，抗旱性較弱，持續(xù)長(zhǎng)時(shí)間干旱會(huì)導(dǎo)致地表毛根枯死。在年降雨量低于400 mm的地區(qū)，及年降水分布不勻、夏季持續(xù)干旱時(shí)間長(zhǎng)的地方，注意做好保墑，控制土壤水分蒸發(fā)損失，最大限度提高土壤水分利用率，減輕干旱對(duì)花椒生產(chǎn)的影響。

花椒生產(chǎn)中易發(fā)生草荒，與花椒爭(zhēng)肥爭(zhēng)水，還會(huì)影響光照，可采用覆蓋方式控制雜草。覆蓋材料如砂石、作物秸稈、地膜、地布、保墑氈等，都有較好的保墑作用。黑色地膜成本低、效果好，用黑色地膜覆蓋樹盤、栽植行或整園覆蓋，保墑，抑制雜草生長(zhǎng)，減少椒園除草用工。" " " " " " "5" "科學(xué)施肥，控制投資

肥料施用方法直接決定花椒產(chǎn)量和椒味的輕重，也決定生產(chǎn)成本。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，花椒施肥時(shí)可用以下方法控制生產(chǎn)成本，提高肥效，節(jié)本省工。

5.1" "重施早施基肥" "基肥以有機(jī)肥為主，化肥以遲效性磷鉀肥為主，氮肥為輔。有機(jī)肥施用量占總施肥量70%以上，基施化肥應(yīng)占到全年化肥施用量的70%以上。

9月初基施肥，每生產(chǎn)100 kg干椒（相當(dāng)于350～400 kg鮮椒）施入充分腐熟的農(nóng)家肥" " " "3 000～4 000 kg或商品有機(jī)肥300～400 kg、純氮12～15 kg、五氧化二磷10～13 kg、氧化鉀10～13 kg，相當(dāng)于磷酸二銨22～26 kg、尿素22.4～28.3 kg、硫酸鉀20～26 kg。

為提高工效，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，有條件的椒園可采用開溝施肥填埋一體機(jī)施肥。

5.2" "巧施追肥" "基肥施用充足，坐果后施1次膨果促花肥。膨果肥用磷鉀含量高的水肥，根據(jù)土壤墑情，每畝用水溶肥15～20 kg加水1.5～2 m3，追肥槍追施。

6" "抓住關(guān)鍵時(shí)期，防治關(guān)鍵病蟲

對(duì)花椒危害較大的病害有干腐病、黑脛病（流膠病）、銹病、黑斑病（落葉病）、煤污病、枝枯病、膏藥病、炭疽病、白粉病等，蟲害主要有蚜蟲、癭蚊、天牛、吉丁蟲、介殼蟲、螨類、跳甲、金龜子、蝸牛等，生產(chǎn)中可抓住以下關(guān)鍵時(shí)期用藥，控制危害。

病害發(fā)生嚴(yán)重的椒園在萌芽前全園噴1次清滿園1 000倍液，或50%消毒靈（氯溴異氰尿酸）1 000～1 500倍液，殺滅樹體中越冬病菌，降低病害發(fā)生率。

田間介殼蟲、吉丁蟲、天牛、蚜蟲、螨類數(shù)量較多時(shí)，用45%松脂酸鈉水劑8～10倍液噴霧防治，控制危害。

花椒露青和現(xiàn)蕾期噴73%炔螨特乳油" " "2 000～3 000倍液+10%吡蟲啉可濕性粉劑" " " 1 000～1 500倍液+5%烯效唑1 000倍液，防治蚜蟲、螨類、吉丁蟲、天牛、煤污病、干腐病、流膠病等。

6—7月天旱時(shí)，噴1.8%阿維菌素乳油nbsp; " "2 000倍液+3%啶蟲脒乳油2 000倍液+70%甲基硫菌靈可濕性粉劑 1 000～1 500倍液重點(diǎn)防蟲，兼防病害，保護(hù)葉片。

7月份之后降雨增多，田間空氣潮濕，病害會(huì)嚴(yán)重發(fā)生。根據(jù)田間病蟲發(fā)生情況，噴施25%丙環(huán)唑乳油1 000～1 500倍液或40%氟硅唑乳油800～1 000倍液+2.5%氯氰菊酯乳油1 500倍液+5%噻螨酮可濕性粉劑1 500倍液。

7" "噴施防凍劑，減輕凍害損失

花椒不耐寒，花期低溫常會(huì)造成嚴(yán)重減產(chǎn)或絕收，生產(chǎn)中人們采用多種措施減輕凍害危害，但收效甚微，近年來(lái)隨著花椒防凍劑研究的成功，花椒凍害防治有所改觀。

3月下旬至4月中旬花椒發(fā)芽至初花期，可噴成品花椒防凍劑，一般每瓶防凍劑對(duì)水" 15 kg，能延緩花椒萌芽，增強(qiáng)花椒抗逆性，調(diào)控花芽生長(zhǎng)，具有很好的增產(chǎn)效果。連噴2～3次，效果明顯。

由于地形、樹齡、樹勢(shì)不同，花椒開花有早有晚，受凍程度也不一樣，噴用防凍劑時(shí)應(yīng)區(qū)別對(duì)待，一般陽(yáng)坡比陰坡開花早，老樹比幼樹開花早，海拔低的地方比海拔高的地方開花早，開花早受凍概率大，可適當(dāng)多噴1～2次，提高防凍效果。