吐魯番地區(qū)孜然地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)

王志科，新疆吐魯番市高昌區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，郵編838000。

收稿日期：2023-07-04

摘" "要" "新疆吐魯番地區(qū)孜然傳統(tǒng)栽培不覆蓋地膜，種子發(fā)芽慢，生長(zhǎng)勢(shì)較弱，灌溉后草害較重，人工除草費(fèi)工費(fèi)時(shí)，生產(chǎn)成本高且產(chǎn)量較低。實(shí)踐表明，機(jī)械覆膜、安裝滴灌系統(tǒng)后既省工節(jié)水，又能減少病害發(fā)生，還可提高產(chǎn)量，增產(chǎn)率可達(dá)10%～15%。

關(guān)鍵詞" "吐魯番地區(qū)；孜然；覆膜；高產(chǎn)

孜然又名安息茴香，屬傘形目傘形科1年生或2年生草本植物，是一種重要的調(diào)味品。在新疆栽培歷史悠久，栽培面積較大，主要分布在南疆及東疆地區(qū)。

新疆吐魯番地區(qū)古稱(chēng)“火洲”，氣候條件獨(dú)特，是東疆地區(qū)孜然的主要種植基地，每年種植孜然約1 000 hm2。在這里栽培孜然適應(yīng)性強(qiáng)、病蟲(chóng)害少且籽粒飽滿(mǎn)，香辛味濃郁，屬于上品。傳統(tǒng)栽培模式由于未覆蓋地膜，種子發(fā)芽慢且生長(zhǎng)勢(shì)較弱，灌溉后草害較重，人工除草費(fèi)工費(fèi)時(shí)，生產(chǎn)成本高且產(chǎn)量較低。針對(duì)以上情況，經(jīng)過(guò)幾年種植實(shí)踐，總結(jié)出一套適合當(dāng)?shù)氐淖稳坏啬じ弋a(chǎn)栽培技術(shù)。

1" "品種及種子選擇

吐魯番地區(qū)目前栽培有新疆大粒和本地種植戶(hù)自留的地方品種。新疆大粒選顏色暗綠、自然成熟、籽粒飽滿(mǎn)、香辛味濃郁、正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的種子，本地農(nóng)家品種要選色澤鮮艷、抗病性好（從根腐病發(fā)病嚴(yán)重田塊中選留的生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的健壯植株留種）、果穗多、粒大飽滿(mǎn)、成熟度好的優(yōu)良種子。

2" "整地施基肥

2.1" "選地與整地" "種植孜然最好選擇土壤有機(jī)質(zhì)含量高、鹽堿含量低的砂壤土或壤土，忌與傘形花科作物，如芹菜、茴香、香菜等連作。前茬作物采收后土壤深翻40 cm以上，待氣溫降至0 ℃左右時(shí)灌冬水。來(lái)年早春土壤開(kāi)始解凍時(shí)整地，要求地面平整、無(wú)較大土塊。

2.2" "施基肥" "上年秋茬作物采收完畢后可結(jié)合秋翻整地，畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 m3以上。春季播種前，畝施磷酸二銨10～15 kg、過(guò)磷酸鈣5～10 kg，用旋耕機(jī)旋耕覆土，旋耕深度25～30 cm。

3" "播前土壤處理

3.1" "防草害" "往年雜草較多的田塊，可在春季整地時(shí)，1畝田塊用48%氟樂(lè)靈乳油300倍液40 kg均勻噴施地表，噴后及時(shí)用旋耕機(jī)旋耕20 cm，防除草害。

3.2" "防病害" "為預(yù)防孜然根腐病，在播種前3～5天，每畝用綠亨1號(hào)600倍液30 kg均勻噴施地表，噴后及時(shí)用旋耕機(jī)旋耕20 cm。可與防草害處理結(jié)合進(jìn)行。

4" "播種

4.1" "播期與播種量" "吐魯番地區(qū)一般在2月下旬播種，畝用種量1.2 kg左右。

4.2" "機(jī)械播種" "機(jī)械播種選擇晴朗無(wú)風(fēng)天氣進(jìn)行。播種前將地塊充分耙平、耙勻后，使用覆膜、鋪滴灌帶、播種一體機(jī)機(jī)械化作業(yè)。地膜使用2 m寬黑色保溫膜，滴灌帶使用滴頭間距20 cm的圓管帶。按照“每幅地膜播種8行、行間距25 cm、每行穴距10 cm、穴深2.0～2.5 cm、每穴播種8～10粒，每?jī)尚兄虚g一根滴灌帶”的要求調(diào)試試播，調(diào)試達(dá)到要求后由配備GPS導(dǎo)航的“1204拖拉機(jī)”牽引播種。一幅地膜播種完畢后依次再播，兩幅地膜間邊距40 cm。

播種過(guò)程中要求地膜兩邊覆土寬度各" " "5 cm且覆土均勻，覆土較實(shí)，以防大風(fēng)吹起影響孜然出苗。

4.3" "防風(fēng)處理

4.3.1" "地膜壓土" "由于吐魯番地區(qū)春季多風(fēng)且風(fēng)力較大，孜然播種后地膜易被大風(fēng)吹起，造成水分散失，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響孜然發(fā)芽，造成斷壟缺苗，因此播種后地膜需進(jìn)行人工覆土。一是壓膜邊，對(duì)機(jī)械播種后的地膜邊壓土少或未完全壓住的地方人工補(bǔ)壓；二是壓膜面，在地膜上每?jī)尚兄虚g插花式每隔1 m左右順行壓土1 kg，注意不得壓住播種孔。

4.3.2" "設(shè)置風(fēng)障" "在地塊周?chē)瞄L(zhǎng)2～3 m、寬5 cm的竹片縱向交叉插在地上，高1 m以上，覆厚0.02 mm拱棚膜，兩側(cè)用土壓實(shí)。

5" "田間管理

5.1" "前期管理

5.1.1" "播后滴灌" "早春地溫較低，播種后視土壤墑情滴灌8～10小時(shí)，播種穴周?chē)寥莱霈F(xiàn)水印即可；第1次滴水10～15天后，天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)再補(bǔ)滴1次，5～6小時(shí)。滴灌過(guò)程中要有人員在田間巡視，檢查滴灌帶是否有漏水或不滴水現(xiàn)象，以便隨時(shí)修理調(diào)試。

5.1.2" "間苗除草" "孜然出苗后要及時(shí)間苗，除去病苗、弱苗，田間整體顯綠后，若兩幅地膜間或播種穴周?chē)s草較多，需進(jìn)行1次人工除草。結(jié)合除草，再次間除黃苗、弱苗，促使健壯植株均勻分布，提高田間通風(fēng)透光效果。經(jīng)過(guò)兩次間苗除草，最終田間畝留苗30萬(wàn)～35萬(wàn)株。

5.2" "苗期水肥管理

5.2.1" "適時(shí)適量灌水" "孜然2葉期滴灌，水量要足，以滴灌后4～5小時(shí)田間無(wú)積水為宜，后根據(jù)土壤墑情滴灌。孜然開(kāi)花盛期在4月底5月初，吐魯番地區(qū)氣溫較高，土壤含水量低會(huì)造成落花，降低產(chǎn)量，此時(shí)要滴灌1～2次小水，水量比頭水少，滴灌后2～3小時(shí)田間保持濕潤(rùn)為宜。花后籽粒灌漿時(shí)結(jié)合追肥滴灌3～4次，每次4～5小時(shí)。全生育期滴灌15～18次。避免久旱后長(zhǎng)時(shí)滴灌，4—5月高溫期嚴(yán)禁滴大水造成田間長(zhǎng)時(shí)間積水。總之，孜然生長(zhǎng)中后期澆水要堅(jiān)持“小水勤滴，滴灌要在早晚低溫時(shí)進(jìn)行，田間低洼處不能出現(xiàn)積水”的原則。

5.2.2" "科學(xué)追肥" "生長(zhǎng)中后期根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)科學(xué)追肥。苗期每畝隨水滴施尿素1～2 kg。苗后花前，每畝分2～3次隨水滴施速溶二銨1～1.5 kg，間隔2～3天。進(jìn)入花期后，每畝分1～2次隨水滴沖速溶性三元復(fù)合肥2～3 kg，間隔2～3天。結(jié)果期施肥以氮鉀肥為主，每畝分1～2次隨水滴沖速溶性氮鉀肥2～3 kg，間隔2～3天。結(jié)合水肥一體化還可進(jìn)行根外追肥：即在孜然開(kāi)花盛期至籽粒灌漿期用0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀水溶液人工或無(wú)人機(jī)田間噴霧，間隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

6" "病蟲(chóng)防治

吐魯番地區(qū)每年上半年氣溫變化幅度較大，加之孜然屬香辛類(lèi)作物，蟲(chóng)害較少。

孜然的病害主要是根腐病。防治要點(diǎn)：一是農(nóng)業(yè)防治，選用抗病品種、輪作倒茬、平整土地、使用滴灌避免田間積水等；二是化學(xué)防治，孜然根腐病發(fā)病初期每畝用綠亨2號(hào)可濕性粉劑600倍液，或甲基托布津可濕性粉劑200倍液噴霧，連噴2～3次，間隔7～10天。采收前7～10天嚴(yán)禁使用農(nóng)藥，全生長(zhǎng)期不得使用高毒農(nóng)藥。

7" "及時(shí)收割

5月底至6月初，孜然植株莖稈顏色開(kāi)始由黃綠轉(zhuǎn)白、針葉逐漸轉(zhuǎn)黃、籽粒飽滿(mǎn)即可采收，可人工采收也可以機(jī)械采收。

人工采收將孜然連根拔起，抖凈泥土（抖動(dòng)時(shí)幅度要小，以防成熟籽粒迸落），扎成小捆，集中運(yùn)至?xí)駡?chǎng)，晾曬1～2天后即可打碾收獲。

機(jī)械采收使用收割機(jī)收獲，其優(yōu)點(diǎn)是采收效率較高，省時(shí)省力，是孜然大面積種植采收的主要措施。不足之處是浪費(fèi)較多：倒伏的孜然無(wú)法收割，后續(xù)還需人工補(bǔ)收；采收時(shí)由于機(jī)械振動(dòng)，孜然籽粒會(huì)迸落到田間，造成產(chǎn)量損失。