高壓鍋爆炸給了我們哪些警示

前不久，廣西桂林一男子煮羊肉時高壓鍋爆炸擊穿屋頂?shù)男侣剾_上了微博熱搜。無獨有偶，江蘇連云港的一名老人近日在用高壓鍋煮綠豆粥時，高壓鍋也突然發(fā)生爆炸。所幸這兩起高壓鍋爆炸事件均未造成人員傷亡。

然而，幸運之神不會總是降臨。2018 年1 月15 日，在遼寧鐵嶺的一家飯店后廚，高壓鍋突然爆炸，在場的一名廚師被當(dāng)場震昏，并被送往醫(yī)院進(jìn)行救治。另一名廚師被灼傷眼睛。

高壓鍋為何頻頻爆炸

現(xiàn)如今，越來越多的家庭選擇購買高壓鍋。從構(gòu)造來看，高壓鍋一般包括鍋身、鍋蓋、易熔片、排氣孔、安全閥、密封膠圈等部件。

好好的高壓鍋為什么會突然爆炸呢？一般來說，如果高壓鍋質(zhì)量沒有問題，同時，使用方法也規(guī)范，基本不會出現(xiàn)爆炸。但是，如果高壓鍋加熱時間過長，鍋里積累的熱量過多，排氣孔因堵塞或者受損無法排出多余的壓力，就會導(dǎo)致鍋中的壓力持續(xù)增加。壓力一旦超過高壓鍋所能承受的最大強度，就可能發(fā)生爆炸。高壓鍋發(fā)生爆炸的具體原因主要有以下幾個方面。

一是高壓鍋的排氣孔被堵塞，使鍋內(nèi)氣體膨脹，壓力增大造成爆炸。很多老式高壓鍋只有一個排氣孔，在煮粥時極易堵塞，一旦堵上，就不能排出鍋內(nèi)的壓力。文章開頭那位連云港老人的高壓鍋，就是因為綠豆堵住了排氣孔，導(dǎo)致鍋內(nèi)壓力過大進(jìn)而爆炸。

二是高壓鍋內(nèi)的食物太多，導(dǎo)致加熱時間過長。食物在烹飪過程中會膨脹將泄壓閥堵住，導(dǎo)致高壓鍋變形爆炸。

三是高壓鍋超年限使用。高壓鍋使用超過一定年限后，其內(nèi)部的鋁合金晶體結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，使各項性能降低。當(dāng)高壓鍋烹飪食物時，其內(nèi)部壓力很大，在放氣排壓過程中氣流會沖擊鍋蓋等，如果產(chǎn)品耐壓性等比較差，容易出現(xiàn)高壓鍋被掀翻和爆炸的情況。

家用電器超期“服役”很危險

高壓鍋爆炸頻頻發(fā)生，現(xiàn)場常常觸目驚心。據(jù)媒體報道，江蘇連云港爆炸事件中的高壓鍋使用超過15 年，另一個發(fā)生在湖北十堰的高壓鍋爆炸事件中的“肇事”高壓鍋已經(jīng)使用了18 年。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，高壓鍋的使用年限按每天使用1 小時計算，其安全使用壽命只有5 年。

其實，很多人在使用家用電器時，并沒有“使用年限”的概念。尤其是一些老人，認(rèn)為即使家用電器出現(xiàn)故障，修一修也可繼續(xù)使用，正所謂“縫縫補補又三年”。

2020 年1 月，由中國家用電器協(xié)會組織制定的《家用電器安全使用年限》系列標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

中國家用電器協(xié)會理事長姜風(fēng)在系列標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會上表示，許多家電產(chǎn)品使用環(huán)境復(fù)雜，如果超年限使用，產(chǎn)品的各項性能明顯衰退，水、電、氣等能源消耗也顯著提升。尤為重要的是，超年限使用越久，發(fā)生安全事故的幾率也越高。

根據(jù)該系列標(biāo)準(zhǔn)，冰箱及葡萄酒柜、空調(diào)的安全使用年限為10 年，洗衣機(jī)及干衣機(jī)、吸油煙機(jī)、燃?xì)庠畹陌踩褂媚晗逓? 年。

2002 年以前，我國規(guī)定高壓鍋正常使用年限為8 年，之后變更為5 年。如果高壓鍋超期“服役”，出氣孔便可能發(fā)生老化或者被堵塞，使得鍋內(nèi)壓力過大而造成爆炸。

廚房安全防護(hù)不能松懈

廚房作為日常生活中必不可少的一個區(qū)域，其安全問題一直需要我們重點關(guān)注。除電器爆炸外，廚房火災(zāi)案例同樣比比皆是。例如，有人使用燃?xì)庠顣r，同時用殺蟲劑滅蟲，結(jié)果引發(fā)火災(zāi)。

廚房安全中的燃?xì)鈫栴}、用電問題、用火問題等， 各個環(huán)節(jié)都需要重視。在我們裝修廚房時，就要樹立防火意識，要避免使用易燃的裝修材料，多用鋁合金等防火材料，不能為了好看而忽視消防安全。購買燃?xì)庠詈透鞣N廚房電器時，一定要通過正規(guī)渠道購買。

同時，我們要關(guān)注老人和小孩對廚房的使用。一些老人做飯時，常因記憶力問題忘記關(guān)火，容易引發(fā)火災(zāi)。

讓我們一起重視廚房安全問題，知曉廚房安全隱患，掌握事故防范措施，給家人一個安全的居住環(huán)境。